НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Света52]

Вот все и стало на свои места! Повторюсь, как писали девочки, читайте внимательно. Давали ссылку на рецепт. У меня, тоесть у самсонки-другой рецепт. У вас воды стакан, а у меня-рюмка. Теперь есть разница в количестве готового теста??

Простите, а РЮМКА - это сколько в количественном выражении?

[DeVik]

Вот перечитываю наши прошлогодние переписки по наполеону,там на одной стр сразу несколько рецептов http://forum.gorod.dp.ua/showthread....254077&page=72

и думаю,что по жирности наверное все приблизительно одинаковые коржи

п.с. сгущенку уже поставила

искусительницы)))

[Дейнерис]

в общем вечером ставлю вариться сгущенку

Так в рецепте моей мамы сгущенка сырая.

Простите, а РЮМКА - это сколько в количественном выражении?

100 мл (гранёная рюмка).

[diveroni]

а я держусь стойко и не пеку напролеон!
вот
ушла к свекру на др есть шашлык!

[DeVik]

Так в рецепте моей мамы сгущенка сырая.

Да-да и моя бабушка делала такой крем)

Я варю сырую в смысле из домашнего молока-белую

[INN]

100 мл (гранёная рюмка).

угу, именно так.
Но судя по тесту, которое было как паперосная бумага-и 150 грамм его не испортило бы.

Викуль, давай, пеки))) я уже свой намазала только что. Таки огромный получился, переполовиню с мамой)

[Jane_R]

пишу вам еще раз..я пеку наполеоны уже 30 лет...противень 35 см..немного отличается ..коржи получаются толстые..
в чем заключается суть Наполеона в классическом Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Есть два классических варианта торта: один - французский, называется mille-feuille и переводится как "тысяча слоев", он является более влажной версией торта; другой - с рассыпчатым слоеным тестом и легким кремом французы, как ни странно, называют - Русский торт! О вкусах не спорят!!!

а я вам тоже еще раз напишу. Математику еще никто не отменял.
Площадь круга 30см в диаметре - 0,071 м2. Площадь противня со стороной 35см - 0,123 м2 - т.е. почти в два раза больше
и при этом:

Вот все и стало на свои места! Повторюсь, как писали девочки, читайте внимательно. Давали ссылку на рецепт. У меня, тоесть у самсонки-другой рецепт. У вас воды стакан, а у меня-рюмка. Теперь есть разница в количестве готового теста??

т.е. тут коржи по идее получились даже тоньше ваших.

Поэтому читайте внимательно без эмоций то, что вам пишут почти все участники темы в один голос. А не кричите в каждом посте.\
С надеждой на понимание.

[DeVik]

Викуль, давай, пеки))) я уже свой намазала только что. Таки огромный получился, переполовиню с мамой)

ага,все таки собралась сегодня печь))) уже так себя раздразнила,
а ты как в прошлый раз буш делать заварной,легкий крем?

[diveroni]

...
Поэтому читайте внимательно без эмоций то, что вам пишут почти все участники темы в один голос. А не кричите в каждом посте.\
С надеждой на понимание.

Жень, ну может у человека натсроение такое вот такое)
жалко, что много эмоций и конкретики маловато. меня вчера закинуло по поиску в рецепты позапрошлогодние, там от ДРИМ вообще другие пропорции и утверждения, отличающиеся от этого года...

спасибо, там есть ясные посты других форумчанок с подробностями. ведь люблю эту темку именно за то, что здесь девочки с удовольствием делятся вкусным и проверенным, а не говорят "в общем и взагали", не желая раздавать секреты

[Jane_R]

Жень, ну может у человека натсроение такое вот такое)
жалко, что много эмоций и конкретики маловато. меня вчера закинуло по поиску в рецепты позапрошлогодние, там от ДРИМ вообще другие пропорции и утверждения, отличающиеся от этого года...

спасибо, там есть ясные посты других форумчанок с подробностями. ведь люблю эту темку именно за то, что здесь девочки с удовольствием делятся вкусным и проверенным, а не говорят "в общем и взагали", не желая раздавать секреты

та я всё понимаю ))) Но кричать в одиночку черное на то, что все участники называют белым + выделенное...

[Онаа]

Так,все я больше так не могу
Сегодня с утра как увидела фото торта мамы Самсонки чуть ...короче аж голова закружилась,еще крем со сгущенкой увидела и все
теперь как захожу в темку и ... быстро лишь бы фото не увидеть... а тут снова все обсуждают крем и т.д

в общем вечером ставлю вариться сгущенку,вроде все остальные ингредиенты есть

а вот теперь вопрос кто о чем, а я о .опах
как вы думаете какой рецепт теста самый низкоколарийный

пошла попила воды))) как хорошо, что мне лень печь наполеон)))

diveroni, дяка за тесто сосичное!Очень вкусно!

[diveroni]

пошла попила воды))) как хорошо, что мне лень печь наполеон)))

diveroni, дяка за тесто сосичное!Очень вкусно!

очень пожалуйста !

я тоже пью воду
но... запасаюсь продуктами на наполеон и мороженко

[DeVik]

Я тоже пила-пила воду и... )))

Девочки,я такой Семен-Семенычкороче коржи я уже выпекла и только потом вспомнила,что яйца та я не добавила ваще,а хотела попробовать как по рецепту Самсонки,но тесто было такое эластичное и чудно раскатывалось,что я даже не заподозрила ничего

В общем у меня получилось 10коржей на большой противень
Маргарина около 350гр (была большая пачка 500гр и я от туда уже отрезала кусок поэтому "около")
Воды на палец больше половины стакана (послушала Иннусю добавила больше и не пожалела)
Уксус 1ст.л
Муки с раскаткой 4.5стакана
Тесто и коржи очень понравились,правда можно было и больше катать,но не задавалась целью,тортик к чаю)))
Выпекла быстро,двумя протвенями )

[diveroni]

Вика, девочки!
самый главный для меня вопрос, по-моему, теперь:
как раскатанные тонко коржи перенести на противень? т.е. я понимаю, что на скалку и вперёд, но техника процесса какова?
коржи хорошо мукой подсыпаются при раскатке, или как?
вечно в подобных изделиях боюсь залипания теста на доску, но боюсь передозировать муку
пробовала катать на силиконе, но это совсем не то и не удобно...
или на пергаменте сразу катать?

[DeVik]

Вика, девочки!
самый главный для меня вопрос, по-моему, теперь:
как раскатанные тонко коржи перенести на противень? т.е. я понимаю, что на скалку и вперёд, но техника процесса какова?
коржи хорошо мукой подсыпаются при раскатке, или как?
вечно в подобных изделиях боюсь залипания теста на доску, но боюсь передозировать муку
пробовала катать на силиконе, но это совсем не то и не удобно...
или на пергаменте сразу катать?

Вероника,элементарно переносилось без скалки и др. приспособлений и не рвалось,хотя ооочень тонкое)
катала слегка присыпала мукой снизу и сверху)

[Katerinka_89]

Вика, девочки!
самый главный для меня вопрос, по-моему, теперь:
как раскатанные тонко коржи перенести на противень? т.е. я понимаю, что на скалку и вперёд, но техника процесса какова?
коржи хорошо мукой подсыпаются при раскатке, или как?
вечно в подобных изделиях боюсь залипания теста на доску, но боюсь передозировать муку
пробовала катать на силиконе, но это совсем не то и не удобно...
или на пергаменте сразу катать?

я катаю сразу на пергаменте и переношу

[Света52]

Вика, девочки!
самый главный для меня вопрос, по-моему, теперь:
как раскатанные тонко коржи перенести на противень? т.е. я понимаю, что на скалку и вперёд, но техника процесса какова?
коржи хорошо мукой подсыпаются при раскатке, или как?
вечно в подобных изделиях боюсь залипания теста на доску, но боюсь передозировать муку
пробовала катать на силиконе, но это совсем не то и не удобно...
или на пергаменте сразу катать?

Я катаю на пергаменте, вместе с ним же накручиваю на скалку и переношу на противень, на нем же (пергаменте) и выпекаю. А готовый корж снимаю с пергамента и снова его в работу.
Но вообще лично я не люблю печь торты с кучей катаных коржей, хоть и катаю быстро "до папиросной бумаги", поэтому и Наполеон делаю только на НГ.

[Дейнерис]

Садистки!

[DeVik]

я катаю сразу на пергаменте и переношу

Я катаю на пергаменте, вместе с ним же накручиваю на скалку и переношу на противень, на нем же (пергаменте) и выпекаю. А готовый корж снимаю с пергамента и снова его в работу.
Но вообще лично я не люблю печь торты с кучей катаных коржей, хоть и катаю быстро "до папиросной бумаги", поэтому и Наполеон делаю только на НГ.

Я тоже чаще медовики на пергаменте катаю и еще бисквит для рулета нравиться так выпекать,но не всегда он есть под рукой и в этот раз как тот случай)))

[DeVik]

Садистки!

уж кто бы говорилэто все Ваше вчерашнее фото добило окончательно