НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Jane_R]

Жень, так все таки в тесте у тебя есть сметана? я прям аж разволновалась, для меня тесто на Наполеон только со сметаной...тогда и получается слоеный, про яйца вообще первый раз услышала и так морочливо делать два теста...имхо конечно

нет, я делала как-то в паре с женщиной (работала у неё) наполеон - вкуснее я не ела! Там в тесте масло, вода-соль-уксус, мука. Вроде всё. Но точно без сметаны!
А крем такой же заварной, как в этом рецепте.

[diveroni]

упс,спасибо, Света ,заодно и просветили ,не слыхала о таком торте,нагугли ла фото-красиво,вкусно и шоколадно

вспомнилось, как наслушавшись восхищений о торте Захер, если с мужем и давились этим самым Захером на родине этого торта)))))))) кривились и не доели))))
на вкус и цвет ...
для меня самодельно по какому-нибудь шоколадно-шоколадно-местный\интернет вариант торта гораздо вкуснее оказался
а Захер - ну умеют они преподнести и продать "традицию", да. этому у них можно поучиться

[DeVik]

фисе,точно придется печь наполеон,уже аж пахнет мне им

[Оля_А]

вспомнилось, как наслушавшись восхищений о торте Захер, если с мужем и давились этим самым Захером на родине этого торта)))))))) кривились и не доели))))
на вкус и цвет ...
для меня самодельно по какому-нибудь шоколадно-шоколадно-местный\интернет вариант торта гораздо вкуснее оказался
а Захер - ну умеют они преподнести и продать "традицию", да. этому у них можно поучиться

Это смотря кто делает. Я ела от разных исполнителей. Если правильно приготовленый, из вкусных продуктов, то Захер - восхитительный торт. Но приходилось пробовать и в таком исполнении, что оставляла на тарелке только попробовав.

[Дейнерис]

фисе,точно придется печь наполеон,уже аж пахнет мне им

Мне второй день пахнет. Но я пока держусь. Уже решила, что испеку дочке на ДР (10 сентября) по тому рецепту, который давала. А до тех пор - ни-ни!

[diveroni]

Мне второй день пахнет. Но я пока держусь. Уже решила, что испеку дочке на ДР (10 сентября) по тому рецепту, который давала. А до тех пор - ни-ни!

ящетаю- надо набить руку, потренироваться хорошо до 10 сентября несколько раз, чтобы уже в самый праздник - оппа и готово!

[ДРИМ]

нет, я делала как-то в паре с женщиной (работала у неё) наполеон - вкуснее я не ела! Там в тесте масло, вода-соль-уксус, мука. Вроде всё. Но точно без сметаны!
А крем такой же заварной, как в этом рецепте.

у меня такой рецепт коржей)))вкуснятина))))тоже работала домработницей у крутячих и там научилась ..когда мне было 30)))

[ДРИМ]

а вы пробовали?

даже и не хочеться)))я люблю эксперименты только не с наполеоном))

[ДРИМ]

Я тоже люблю классику,хотя для меня с детства "бабушкина классика" с кремом сгущеночным)))

с яблоками,смородиной не пробовала,но часто встречаю такое,значит кому то вкусно и для них это наполеон)

у меня все бабушки никогда в жизни не делали со сгущенками..класика это заварной крем..)))

[DeVik]

Мне второй день пахнет. Но я пока держусь. Уже решила, что испеку дочке на ДР (10 сентября) по тому рецепту, который давала. А до тех пор - ни-ни!

а я как из любимого кинофильма)))
держался-держался и рухнул)))

у меня все бабушки никогда в жизни не делали со сгущенками..класика это заварной крем..)))

я знаю классический рецепт наполеона,а моя классика со сгущенкой)))

[diveroni]

для меня слоёное тесто и любой крем - это наполеоны

тесто, где есть в составе мёд, вне зависимости от того катаются коржи или жидкие , с любым кремом - это медовики

тесто яйца и мука - это бисквиты

и т.д.

у каждого есть своя "классика" в зависимости от вкусов и предпочтений вперемешку с семейными традициями и вкусом детства
главное, чтобы вкусно же !

[DeVik]

для меня слоёное тесто и любой крем - это наполеоны

тесто, где есть в составе мёд, вне зависимости от того катаются коржи или жидкие , с любым кремом - это медовики

тесто яйца и мука - это бисквиты

и т.д.

у каждого есть своя "классика" в зависимости от вкусов и предпочтений вперемешку с семейными традициями и вкусом детства
главное, чтобы вкусно же !

даа,вкус детства это наше все)

не подружилась я с детства с заварным кремом и все тут,не нра он мне и так сложилось,что и муж не любит его тоже)
пробовала разный и у разных очень хороших хозяек,кондитеров-всем вкусно,а мне клейстер со вкусом яичницы и запахом ванили

интересно,что дети все трое наших и все его едят с удовольствием))) я им даже мороженное сейчас делаю на основе заварного или как то так)

[Света52]

у меня все бабушки никогда в жизни не делали со сгущенками..класика это заварной крем..)))

Я признаюсь в страшном грехе - я никогда в жизни не ела Наполеон со сгущенкой... Ну вот так сложилось. Может, и ела, но этот торт не преподносили как Наполеон, поэтому и не запомнилось.
И да, слоеное домашнее тесто для Наполеона- это вода, масло, мука и уксус. И торт должен хрустеть!!!

[sharcos]

у меня такой рецепт коржей)))вкуснятина))))тоже работала домработницей у крутячих и там научилась ..когда мне было 30)))

Пожалуйста, дайте рецепт,сколько чего.

[Дейнерис]

ящетаю- надо набить руку, потренироваться хорошо до 10 сентября несколько раз, чтобы уже в самый праздник - оппа и готово!

Отставить соблазнение! Я и так в двери бочком прохожу, а если потренируюсь - придётся расширять.

а я как из любимого кинофильма)))
держался-держался и рухнул)))

Да я смотрю, что если еще немного почитаю вас всех, то тоже рискую рухнуть. Грохота будет!

И торт должен хрустеть!!!

А я не люблю хрустящий наполеон. Я вообще сухие торты не люблю - только мокрые. Правда, наполеон такой же мокрый, как, например, "Кучерявый пинчер", я тоже есть не буду.

[Света52]

[QUOTE=Дейнерис;30623878 А я не люблю хрустящий наполеон. Я вообще сухие торты не люблю - только мокрые. Правда, наполеон такой же мокрый, как, например, "Кучерявый пинчер", я тоже есть не буду.[/QUOTE]

Если Наполеон не хрустит, то тогда какой смысл в слоеном тесте для коржей??? Торт не должен быть сухим, но и не быть как вафелька из растаявшего мороженого. В меру пропитанный и слегка хрустящий - это настоящий Наполеон. Ну вот такой он, этот непростой торт.)))

[Femme]

Хотела тогда еще написать, что тот извращенный Наполеон с Болгарии слегка хрустел, чем меня тогда удивил.

[DeVik]

Трошки не в тему,может у кого есть проверенный рецепт булочек-плюшек с корицей
поделитесь пожалуйста)

[Света52]

Трошки не в тему,может у кого есть проверенный рецепт булочек-плюшек с корицей
поделитесь пожалуйста)

Любое вкусное сдобное дрожжевое тесто - и делайте хоть плюшки с корицей, хоть булки, хоть пирожки, хоть что.

[diveroni]

Трошки не в тему,может у кого есть проверенный рецепт булочек-плюшек с корицей
поделитесь пожалуйста)

Вика, могу не плюшки, но могу дать рецепт рогаликов из творожного теста с корицей, если хош.
поискала в нэте на скорую руку, вроде бы не нашла такого. у меня с давних времён от руки написан. хош - перепечатаю.

а вообще делала заливные булочки с конфетой "коровка"(одно время рецепт по форуму гулял) , вот их тоже корицей просто присыпала.
но я любитель корицы в принципе, могу её где угодно в сдобу всунуть