Мультиварка

[kotya_dnepr]

Ого он у Вас слаааденький получается! (Мне на 6 яиц стакан сахара и то сладко, но то дело вкуса, несомненно)

на удивление получается нормальным, мама всегда так делает
мне больше нравится полстакана сахара или 3/4, но это скорее по причине того, что в доме сахар найти проблематично)))

[Nat]

По сладости получается абсолютно нормальный, я сама сладкое не очень.
А Вы вопробуйте сделать, может будете сахара класть 3/4 стакана. Я так иногда сыплю, если прослойка будет очень сладкая.

Та не - я консерватор

на удивление получается нормальным, мама всегда так делает
мне больше нравится полстакана сахара или 3/4, но это скорее по причине того, что в доме сахар найти проблематично)))

Вот-вот, у меня в семье всегда делали стакан на 6 яиц. Потом встречала ту же самую пропорцию у совершенно не связанных между собой людьми. Потому считаю, что это классическая пропорция. Но могут быть варианты - ведь действительно кому-то может быть несладко. Но вот разрыхлители и крахмалы - категорически лишние компоненты (крахмал рассматриваю только как вариант обвалять в нем фрукты перед погружением в тесто, и то никогда так раньше не делала, недавно вычитала только и пару раз применяла, но не с бисквитом)

З.Ы. Википедия

[Света52]

Вот-вот, у меня в семье всегда делали стакан на 6 яиц. Потом встречала ту же самую пропорцию у совершенно не связанных между собой людьми. Потому считаю, что это классическая пропорция. Но могут быть варианты - ведь действительно кому-то может быть несладко. Но вот разрыхлители и крахмалы - категорически лишние компоненты (крахмал рассматриваю только как вариант обвалять в нем фрукты перед погружением в тесто, и то никогда так раньше не делала, недавно вычитала только и пару раз применяла, но не с бисквитом)

О том, что считать классической пропорцией, спорить не буду, каждый делает как ему вкусно.
А крахмал в тесте придает ему рассыпчатость.

[Nat]

А крахмал в тесте придает ему рассыпчатость.

... Хм, а зачем? Бисквит и так достаточно "рассыпчатый". А полезность крахмала довольно спорный момент.

[kotya_dnepr]

... Хм, а зачем? Бисквит и так достаточно "рассыпчатый". А полезность крахмала довольно спорный момент.

+1
зачем выдумывать велосипед, когда и так получается идеально без не особо полезных составляющих

[Света52]

... Хм, а зачем? Бисквит и так достаточно "рассыпчатый". А полезность крахмала довольно спорный момент.

А попробуйте испечь с крахмалом и без, сравните и напИшете нам. У меня есть рецепт бисквита на крахмале полностью, пекла, очень хороший! Но в простой бисквит его не добавляю, зачем?
А про неполезность крахмала я не сильно заморачиваюсь. И кисели варю, и картошку ем, жива, местами здорова. Каждый для себя решает. А вообще жить вредно, умереть можно!

[Nat]

А попробуйте испечь с крахмалом и без, сравните и напИшете нам. У меня есть рецепт бисквита на крахмале полностью, пекла, очень хороший! Но в простой бисквит его не добавляю, зачем?
А про неполезность крахмала я не сильно заморачиваюсь. И кисели варю, и картошку ем, жива, местами здорова. Каждый для себя решает. А вообще жить вредно, умереть можно!

Я даже пробовать не буду. И одна причина это та, что я таки неполезностью заморачиваюсь и свожу ее к минимуму (где можно обойтись без сомнительных ингредиентов - обхожусь, результат в итоге только вкуснее), т.к. хочу быть не только жива и не только "местами" здорова. Но это другая тема, не относящаяся к рецептуре бисквита в частности и к теме топика вообще.

[Света52]

Я даже пробовать не буду. И одна причина это та, что я таки неполезностью заморачиваюсь и свожу ее к минимуму (где можно обойтись без сомнительных ингредиентов - обхожусь, результат в итоге только вкуснее), т.к. хочу быть не только жива и не только "местами" здорова. Но это другая тема, не относящаяся к рецептуре бисквита в частности и к теме топика вообще.

+1

[Таечка]

Спасибо. Я ж говорю, что бисквит первый раз в жизни делала по рецепту, который здесь дали.
А можете дать еще рецепт для мясного пирога, а то я покупаю слоеное тесто в магазине, ине оно не очень нравится.

Вообще-то рецептов бисквита существует ну очень много. Можно погуглить и поинтересоваться. И каждая из нас делает по-своему. Ещё можно добавить растопленное сл.масло грамм 50, аккуратно вмешав его. Бисквит будет более "влажным".

Света52 дала прекрасный рецепт теста для пирога. Он и для беззубых хорош!

[Таечка]

О том, что считать классической пропорцией, спорить не буду, каждый делает как ему вкусно.
А крахмал в тесте придает ему рассыпчатость.

Споры в теме кулинарии вообще не имеют смысла. По идее каждая из нас просто делится своими любимыми рецептами. Право читающего повторить этот рецепт или засомневаться, а также что-то изменить под свой вкус. Я, к примеру, опасаюсь преподносить своё мнение как самое верное, потому как понимаю, что есть и более грамотные в вопросах кулинарии, чем я. Да и всё в приготовлении пищи построено на собственном вкусе.
Крахмал, действительно, входит в состав так называемой кондитерской муки - для придания изделиям воздушности, рассыпчастости

[Света52]

Споры в теме кулинарии вообще не имеют смысла. По идее каждая из нас просто делится своими любимыми рецептами. Право читающего повторить этот рецепт или засомневаться, а также что-то изменить под свой вкус. Я, к примеру, опасаюсь преподносить своё мнение как самое верное, потому как понимаю, что есть и более грамотные в вопросах кулинарии, чем я. Да и всё в приготовлении пищи построено на собственном вкусе.
Крахмал, действительно, входит в состав так называемой кондитерской муки - для придания изделиям воздушности, рассыпчастости

+100!

[Nataly_Lepet]

У меня такой рецепт универсального теста:
1+1/3 стак. муки
1 стак. кефира
2 яйца
3 ст. л. майонеза
1 ч.л. соды
1 ч.л. сахара
соль
А вот теперь творчество. Можно использовать мясной жареный фарш, можно мясо/колбасу кусочками, можно овощи...главное, чтобы начинка была не очень мокрой и мясо готовым.
Я очень часто пеку такой пирог: 1 банку консервов Ставрида в собст.соку размять вилкой(вынуть хребтовые кости), добавить 3/4 стак. отварного риса, немного майонеза для связки. Если риса мало, иногда добавляю рубленое вареное яйцо, можно добавить мелко нарезаный маринованный лук.
Пеку его в МВ 50 минут, переворачиваю и еще минут 15. Вот здесь переворот и подрумянивание нужны, пирог получается просто красавец. А вкусный какой!!!
Смачного!!!

Спасибо. Попробую. Слоеный мне очень жирным показался.

[Nightwish]

Девочки, подскажите плиз!!!!!!!!!!!!!!!!как ДЕКС выключить??? что бы она не держала подогрев после приготовления пищи и не была в режиме ожидания (не моргала кнопочка старт), а то я из розетки вынимаю, может не правильно?????

[Nat]

Споры в теме кулинарии вообще не имеют смысла. По идее каждая из нас просто делится своими любимыми рецептами. Право читающего повторить этот рецепт или засомневаться, а также что-то изменить под свой вкус.

Есть споры, а есть общепринятые технологии, которые изучают в кулинарных техникумах и вузах. То, о чем говорила я, не предпочтения, а базовая технология (одной из подтвердивших "мой" рецепт бисквита, была женщина-технолог, у которой кулинария не хобби, а профессия). Уже на основе базовой технологии вырастают вариации, о которых вы говорите, когда употребляете словосочетание "на свой вкус".

[Boberchuk]

Девочки, подскажите плиз!!!!!!!!!!!!!!!!как ДЕКС выключить??? что бы она не держала подогрев после приготовления пищи и не была в режиме ожидания (не моргала кнопочка старт), а то я из розетки вынимаю, может не правильно?????

А чем Вам кнопочка "старт" мешает, когда мигает? Я не выключаю, мультю из резетки. Стоит себе, мигает. А совсем выключить ее можно только выключением из резетки. А когда мигает, это она в стенбаей находится.

[Nightwish]

А чем Вам кнопочка "старт" мешает, когда мигает? Я не выключаю, мультю из резетки. Стоит себе, мигает. А совсем выключить ее можно только выключением из резетки. А когда мигает, это она в стенбаей находится.

мне не мешает)) если так надо то пусть)) спасибо.

[Таечка]

Абрикосовый пирог.
Дно мульти смазала сл. маслом грамм 70, посыпала сахаром - полстакана, т.к. абрикоса у меня очень сладкая, - и поставила на выпечку. Когда сахар стал меняться в цвете, уложила плотно половинки абрикос, дала немного им протушиться и залила бисквитом из трёх яиц, неполного стакана сахара и неполного стакана муки. На выпечке 50 мин. Подождала, пока немного остынет с открытой крышкой и вытащила.

[frosya5115]

У меня DEX, правда пользуюсь меньше недели - очень довольна! Даже не представляю как может приставать? Пекла запеканку, пирог (форму не смазывала)-все в порядке.Вчера гречневый суп варила, понравился больше чем на плите(да и мороки меньше), каша пшеничная с мясом,рагу,макароны с соусом -это пока все,что успела испробовать, нареканий никаких.

а какой верх получился у выпечки? у моей бледный. И пеку 2-3 цикла. за раз сырое получается.( Либертон)

[Lunnaya]

У меня запеканка пристала - больше не эксперементирую.
скажите как вы плов готовите - что то мне не понравился в мульте, хотя и со свининой. а я с курицей на печке и то повкуснее. мож жира мало положила?

[Yawurok]

Я сегодня в в своей-DEX варила борщ( с книги рецептов) мужу понравился, я не любитель борща, как по мне капуста немного переварилась