Вкусно и быстро

[andrew123]

почитала рекомендации - мол так лучше
может и не надо было....хз

первый раз жарил не вымачивая, был весьма своеобразный запах. Полез в инет, оказалось весьма рекомендуют вымачивать в молоке. Так и поступаю.

[Boberchuk]

Гурийская капуста

Капусту режем кусочками, примерно с ладонь. В оригинале ее режут ломтями до кочерыжки, но у меня капуста была примерно на 12 кг, оно бы в банку не пролезло, поэтому пришлось резать мелко, да и есть так удобнее.
Хрен натираем на терке, чеснок чистим. Нужно много (я брала 100 гр. хрена и полторы головки чеснока на 5 кг капусты). Острый перец надрезать или нарубить кусочками по сантиметру. 2-3 небольшие свеклы порезать соломкой.
В оригинале еще пучок петрушки, но я ее не люблю.
Готовим рассол -- на каждый литр воды 50 гр. соли и 50 гр. сахара. Закипятить и остудить.
Все укладываем в банку, заливаем рассолом, ставим в теплое место. Через два дня убрать на холод. Если пузырьки начнутся раньше -- то тогда и убрать на холод.

Спасибо большое за рецепт! БОНБА!!!! Вкусно! Пахнет ТАК!!! Вобщем, суперский рецепт, уже почти слопали банку Спасибо большое!

[Алиса]

а я только вчера поставила. ждуууу

[Boberchuk]

а я только вчера поставила. ждуууу

Может у меня не очень тепло, но пузыриться она начала дня через 4... а до готовности наверное, неделя прошла.

[Алиса]

вообще-то логично, там хрен_чеснок_горький перец - антисептики.
эта ж скока ждать еще

[natusi]

Подскажите пожалуйста какие-нибудь диетические и вкусные блюда из мяса. Есть говядина, печенка говяжья и курица.
Нельзя острого, соленого, жареного, жирного.
Первое, что приходит в голову - запечь в рукаве. Но без соли как-то непонятно что получится Может знаете что-то чтобы было вкусно?

1.Готовила маленьким деткам куриные котлетки из белого мяса, на пару. Нам и так нравилось без диеты:фарш(молоть самой а не окупать готовый) немного мелко измелченного лука (я думаю не повредит), яйцо, чуть соли, сформовать маленькие котлетки прямо с пальчик (можно добавить перемолотые укроп и петрушку).
Если нет пароварки -я варила на дуршлаге.
Можно приготовить все тоже самое только добавив немного творога, слегка прижарить (не зажарить) на растительном масле и протушить добавив водичку под крышкой. Опять же мааленькие
2.Я уже писала:http://forum.gorod.dp.ua/showpost.ph...postcount=2346 В вашем случае специи и соль-на ваш выбор, но 1 шт гвоздики обязательно-для яркого вкуса.
3. Тушоная говядина.
нарезать мясо как на гуляш, кастрюльку на рассекатель, сложить мясо (не обжаривая) добавить подсолнечного масла (или оливкового) немного, воды, лук, специи на выбор тушть на медленном огне под крышкой(практически вариться в собственном соку).
4.Телятина с овощами.
Слои:лук, зелень, баклажаны, стручковая фасоль ,перец сладкий, помидоры,
телятина, замаринованная в лимоне, небольшом количестве оливкового масла, специи
и снова лук, зелень, баклажаны, стручковая фасоль, сладкий перец, помидоры
Овощи слегка посолены и присыпаны специями и сухим чесноком
Тушится в духовке , можно накрыть фольгой.
Это основа при необходимости подобрать свой вариант.

[natusi]

Вот нашла у себя в книжке:
Пряности для больных диабетом-базилик,гвоздика,имбирь,лавровый лист,лимон,майоран,мелисса, перец красный сладкий(суш)немного,петрушка, розмарин,сельдерей,шалфей,эстрагон.
Для больных с сердечно-сосудистыми проблемами и перенесшим инфаркт миокарда:базилик,гвоздику.имбирь,кориандр,корицу,лавр,лимо н,лук репчатый,майоран, розмарин,укроп, чеснок,эстрагон.

Есть еще приправа-пажитник-придает супам ,бульонам и мясным блюдам грибной вкус.
Семена укропа я кладу везде.

Т.о. можно разнообразить блюда за счет приправ.

[korzo]

А кто-нибудь видел в продаже ягоды можжевельника?

[Алиса]

неа.
зы: ну тоисть я нет.

[Умора]

буду первый раз в жизни готовить говяжий язык. только вот как?......... подскажите вкусные и простые рецепты

[korzo]

Дней на пять засолить с чесноком, а потом сварить. В течении засолки язык пару тройку раз перевернуть.

[linux]

Нашпиговать чесноком, черным перцем и лавровым листом и сварить. Когда сварится - облить холодной водой и снять кожу.

[Zirael]

буду первый раз в жизни готовить говяжий язык. только вот как?......... подскажите вкусные и простые рецепты

Просто сварить в подсоленной воде Тоже вкусно. И проще не бывает.

[Ворона]

А кто-нибудь видел в продаже ягоды можжевельника?

Видела. Один раз. В Евроспаре, что на Калиновой.

[Дашенька]

А кто-нибудь видел в продаже ягоды можжевельника?

Видела в продаже в Крыму, сушеные. Продавали там же где всякие чаи лечебные и травки. Может и у нас в аптеках есть... Или вам свежие нужны?

[korzo]

Видела. Один раз. В Евроспаре, что на Калиновой.

А в каком отделе?

[korzo]

Видела в продаже в Крыму, сушеные. Продавали там же где всякие чаи лечебные и травки. Может и у нас в аптеках есть... Или вам свежие нужны?

В принципе и сухие подойдут. Надо будет в чайных лавках поспрашивать.

[Умора]

Нашпиговать чесноком, черным перцем и лавровым листом и сварить. Когда сварится - облить холодной водой и снять кожу.

Просто сварить в подсоленной воде Тоже вкусно. И проще не бывает.

спасибо! а сколько его варить?

[SeLenka]

natusi, спасибо вам огромное! Очень интересно.

буду первый раз в жизни готовить говяжий язык. только вот как?......... подскажите вкусные и простые рецепты

Да, действительно, лучше отварить в подсоленой воде. Можно добавить морковку еще и какие-нибудь коренья типа сельдерея и т.п..
С чесноком, кстати, хорошая идея. Никогда не пробовала, как-то не представляла себе вареный чеснок (хотя когда-то я и жареный не представляла, а сейчас регулярно использую )
Есть вариант сделать заливной язык. В бульон добавить немного залитого водой и разбухшего желатина (ну или если есть время, варить бульон из голяжки, как на холодное), порезать отварной язык тоненькими ломтиками, выложить красиво, залить бульоном так, чтобы он покрывал мясо мм на 3-5, не больше, туда же красиво порезать морковку кружочками. Можно наверное и чеснок туда, не знаю, мысль интересная. Поставить застывать на холод.

[Zirael]

спасибо! а сколько его варить?

Убейте - не помню Давно это дело было..... помню что таки да - обдать холодной водой, чтобы шкура легче снималась.