Крупные,сырые шампиньоны(мелкие не удобно потом накалывать на вилку) порезать (тонко) вдоль, залить соевым соусом, дать постоять, чтоб пропитались(заливаю на ночь). Соус слить.Грибы по вкусу напоминают мидии.