НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[ovsi]

Муку производят на предприятии ЧП Волков. "Самодельная" не проходит лабораторию и не регулируют основные показатели.

так а цена какая?

[skayandrey]

5 грн/кг

[Ковалевская]

Девчонки, выручайте! Кто поможет, за оплату конечно, украсить готовый торт съедобной картинкой с Губкой Бобом.? Видела такие тортики делают на заказ... Но мне за весь торт платить 300-400 гривен дорого, попробую испечь сама, а вот с украшением нужна помощь. Заранее спасибо!

[INN]

Девчонки, выручайте! Кто поможет, за оплату конечно, украсить готовый торт съедобной картинкой с Губкой Бобом.? Видела такие тортики делают на заказ... Но мне за весь торт платить 300-400 гривен дорого, попробую испечь сама, а вот с украшением нужна помощь. Заранее спасибо!

поверьте, Вы и сами все сделаете, зачем Вам чья-то помощь. Закажите здесь картинку ,девочки все расскажут и покажут. Ничего сложного в этом нет!

[Ковалевская]

поверьте, Вы и сами все сделаете, зачем Вам чья-то помощь. Закажите здесь картинку ,девочки все расскажут и покажут. Ничего сложного в этом нет!

Да? Может действительно попробовать....

[INN]

Да? Может действительно попробовать....

еще не знаю у кого б не получалось))))

[levf]

https://vk.com/iris778

[Кристалина]

Девочки, спрошу еще здесь, вы моя последняя надежда (хотя, по логике, надо было тут сразу и спрашивать

Девушки, подскажите, пожалуйста.
Мне тут приспичило на зиму заготовить сиропа из имбиря, лимонов и мяты, чтобы не морочиться каждый раз с покупкой\чисткой\нарезкой в чай.
Почитала интернеты - рецепты нашла трёх разных, в принципе, могу конечно заморочиться и три наварить, хотя хотелось бы три в одном. Но есть нюанс - в отзывах к некоторым рецептам пишут, что сиропы начинают сахариться со временем, как этого избежать? Спасибо.

И еще по поводу технологии в целом может кто-нибудь подсказать? Заранее спасибо

[diveroni]

девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептом айсинг\глазурь (не знаю, как правильно называется) для пряников рождественских, чтобы застыло и красиво рисовался рисуночек от точечки до просто намазывания, главное, чтобы застыло и не смазалось, чтобы можно было упаковать и перевезти на подарочек
какие пропорции, сам процесс, и чем красите цвета?

[INN]

девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептом айсинг\глазурь (не знаю, как правильно называется) для пряников рождественских, чтобы застыло и красиво рисовался рисуночек от точечки до просто намазывания, главное, чтобы застыло и не смазалось, чтобы можно было упаковать и перевезти на подарочек
какие пропорции, сам процесс, и чем красите цвета?

Вероника, у мну в темке в подписи погляди. если такое, то все напишу, уже руку набила. Кстати в подробностях описывала девочкам на форуме, надо поискать. Щас убегаю.Стукни к личку, могу поделиться альбумином, если тебе не много, только гляну сколько у меня осталось.

[leeeka]

Всем привет)))
Девчонки, выручайте! очень нужен рецепт маффинов как макдональдсе))) вот чтоб черненькие были очень и мокренькие)
Пробовала из "шоколад на кипятке" делать, вкусные, но суховаты получаются, может быть я их конечно и передержала в духовке

[diveroni]

Всем привет)))
Девчонки, выручайте! очень нужен рецепт маффинов как макдональдсе))) вот чтоб черненькие были очень и мокренькие)
Пробовала из "шоколад на кипятке" делать, вкусные, но суховаты получаются, может быть я их конечно и передержала в духовке

когда-то была озадачена подобным вопросом. рецепта так и не нашла, т.к. поняла, что маффины покупные готовятся из специальных смесей, так и называются "смесь для маффинов..."
в общем, в домашних условиях не получится точь-в-точь.

а вы не пробовали печь в микроволновке их (обычной микроволновке)? по идее должны быть мягче и печь всего минуты три , думаю.
их еще можно после выпечки пропитать сиропом, будут сочнее

[leeeka]

когда-то была озадачена подобным вопросом. рецепта так и не нашла, т.к. поняла, что маффины покупные готовятся из специальных смесей, так и называются "смесь для маффинов..."
в общем, в домашних условиях не получится точь-в-точь.

а вы не пробовали печь в микроволновке их (обычной микроволновке)? по идее должны быть мягче и печь всего минуты три , думаю.

В микроволновке? нет) даже и не думала)))
а вот эти формочки бумажные, их не нужно ставить в металлические/силиконовые, чтобы они не расползались?

[Тальк 2]

В микроволновке? нет) даже и не думала)))
а вот эти формочки бумажные, их не нужно ставить в металлические/силиконовые, чтобы они не расползались?

Нужно, они расползаются.Тогда в микро нельзя.А если пропитывать сиропом?

[diveroni]

В микроволновке? нет) даже и не думала)))
а вот эти формочки бумажные, их не нужно ставить в металлические/силиконовые, чтобы они не расползались?

вот смотрите, я давала в другой темке рецепт выпечки в микроволновке, может что почерпнёте, поэкспериментируете и нам расскажете

девочки, подскажите, кто готовит в микроволновках (не простые, а с конвекцией или на комби режиме микро+конвекция) дрожжевую выпечку?
мне пока что удалось просто на микроволнах шоколадный тортик-кексик за 3(6) минуты (в зависимости от объёма ингридиентов)- прекрасно (высокий, мягкий, воздушный)!

но
хочется булочек каких-нибудь попробовать испечь дрожжевых (сладких и несладких). книги рецептов нет. гуглила - что-то рецептов как таковых и не встречаю, все только упоминают, что готовят, но, вот рецептура и время\мощность - тут тёмный лес)))))

шоколадный торт в микроволновке (обычные микроволны; конвекция и гриль не нужны)



Рецепт в целом таков (подобного в интернете полно, но отзывов много неоднозначных от сырого до сгоревшего; решилась испечь только потому, что провернный человек мне сказал, что пёк)))))))))):

1 яйцо, молоко 5ст.л., масло растит. 3 ст.л., какао 2ст.л., сахар 4 ст.л., мука 4 ст.л., разрыхлитель 1 ч.л.
тесто жидкое - это важно, на 3 мин в микроволны


многие мешают прямо в большой чашке всё вместе вилкой\ложкой без заморочек, в ней и пекут.
Но я не ищу лёгких путей))))))))))))

Как готовила я (взяла 2 порции продуктов; столовые ложки сыпучих все были с горкой. Только разрыхлитель совсем без горки):

Сначала в миксере взбила яйца и сахар до белого состояния

Добавила после туда же молоко - дальше взбиваем, чтобы сахар почти весь растворился (иначе он может подгорать в микроволновке - такова его особенность),

Туда же Какао – перемешала
В отдельной ёмкости просеянную муку смешала с разрыхлителем, а только после в основную массу добавила и перемешала
Самое последнее растительное масло (брала оливковое для жарки)

Стеклянную жаропрочную форму смазала растительным маслом
Вылила тесто
В микроволновку на максимальной мощности (у меня 900) на 3 минуты поставила (три минуты - это для одинарного рецепта достаточно); попробовала проткнуть спичкой – сыровато, добавила еще. В общей сложности 6,5 минут (можно было 6). Торт от первоначального объёма теста вырос больше, чем в два раза


***Читала, что в зависимости от мощности микроволновок, время это вариируется, и иногда некоторые проверяют не срединку, а чтобы по краю было готово (а срединка сыровата), тогда сразу не вытаскивают, а оставляют «достаиваться» торт, чтобы срединка сама по себе в неработающей микре дошла несколько минут.
Но у меня итак всё получилось отменно

Всё, достала на тарелочку (выпал см хорошо), в горячем виде намазюкаша свежесваренной глазурью (какао+сахар+молоко - тоже в микроволновке готовлю). Остыл, можно кушать J

в бумаге без каркаса однозначно будут плыть , у меня силиконовые
металл в микроволновку нельзя (ну это на всякий случай, вдруг надумаете экспериментировать)

[leeeka]

вот смотрите, я давала в другой темке рецепт выпечки в микроволновке, может что почерпнёте, поэкспериментируете и нам расскажете

в бумаге без каркаса однозначно будут плыть , у меня силиконовые
металл в микроволновку нельзя (ну это на всякий случай, вдруг надумаете экспериментировать)

Спасибо) значит будет опять "шоколад на кипятке" раз нет других вариантов и за одно в микроволновке одну штучку ради эксперимента))))
силиконовой формочки у меня нет( , но можно ведь и в чашку поставить))))

[DeVik]

когда-то была озадачена подобным вопросом. рецепта так и не нашла, т.к. поняла, что маффины покупные готовятся из специальных смесей, так и называются "смесь для маффинов..."
в общем, в домашних условиях не получится точь-в-точь.

а вы не пробовали печь в микроволновке их (обычной микроволновке)? по идее должны быть мягче и печь всего минуты три , думаю.
их еще можно после выпечки пропитать сиропом, будут сочнее

это точно)))

Всем привет)))
Девчонки, выручайте! очень нужен рецепт маффинов как макдональдсе))) вот чтоб черненькие были очень и мокренькие)
Пробовала из "шоколад на кипятке" делать, вкусные, но суховаты получаются, может быть я их конечно и передержала в духовке

Я когда то пробовала делать по рецепту "Три шоколада" http://forum.say7.info/topic13227.html именно шоколадный )))
Для шоколадного бисквита:

- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 30 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 11 гр
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)

Очень вкусно и маффины по этому рецепту)))

[leeeka]

это точно)))



Я когда то пробовала делать по рецепту "Три шоколада" http://forum.say7.info/topic13227.html именно шоколадный )))
Для шоколадного бисквита:

- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 30 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 11 гр
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)

Очень вкусно и маффины по этому рецепту)))

Спасибо за рецептик интересно, сколько штук выйдет из одной порции

[DeVik]

Спасибо за рецептик интересно, сколько штук выйдет из одной порции

не помню сколько)но очень шоколадно,рыхлые,это мой сейчас самый любимый шоколадный бисквит)

[Gejly]

Девочки, подскажите у кого можно заказать несколько машинок из мастики для украшения тортика?