Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Boberchuk]

А у меня молоко не киснет, а портится, становится горьким... Уже сколько раз пробовала сделать кислое - и фигня такая получается. Мама говорит, что передержала в холодильнике, но что значит - передержала? Только подкисло - и сразу в банку и закислять. Хз, короче... Молоко недомашнее, может, еще поэтому?

Тут ничего не могу посоветовать, я только домашнее покупаю.
Оставляю при комнатной температуре на сутки (зимой дольше может быть), а потом в холодильник.
Горьким оно у меня становится только тогда, когда очень долго в холодильнике лежит

[Clivia]

Так если какое ультрапастеризованное (и подобные), то ему просто нечем киснуть, там же убивают все бактерии. Потому, если надо простоквашу из него получить, то нужна закваска или ложку-две кисломолочки готовой

Не, я ж беру самое обычное бутылочное (ну, в пластике) молоко - Простоквашино, Добрыню, Словяночку, в общем, то, что в магазине с самыми свежими сроками.

[Nat]

Не, я ж беру самое обычное бутылочное (ну, в пластике) молоко - Простоквашино, Добрыню, Словяночку, в общем, то, что в магазине с самыми свежими сроками.

Оно ж тоже пастеризованное или стерилизованное

[Jane_R]

Не, я ж беру самое обычное бутылочное (ну, в пластике) молоко - Простоквашино, Добрыню, Словяночку, в общем, то, что в магазине с самыми свежими сроками.

простоквашино и добрыня у нас нормально скисают. В простоквашу превращаются.
Словяночка - нет... портится, горчит и воняет - перестали теперь их брать.

[Jil]

Не, я ж беру самое обычное бутылочное (ну, в пластике) молоко - Простоквашино, Добрыню, Словяночку, в общем, то, что в магазине с самыми свежими сроками.

попробуйте добавить маленький кусочек ржаного хлеба - моментальный результат, ну или кисломолочку любую. я обхожусь хлебом, молоко - Добрыня, Волошковое поле и домашнее.

[Clivia]

простоквашино и добрыня у нас нормально скисают. В простоквашу превращаются.
Словяночка - нет... портится, горчит и воняет - перестали теперь их брать.

попробуйте добавить маленький кусочек ржаного хлеба - моментальный результат, ну или кисломолочку любую. я обхожусь хлебом, молоко - Добрыня, Волошковое поле и домашнее.

Спасибо, девочки))).
Про хлеб я забыла как-то)))).

[inna_vo]

Вот рецепт: http://forum.say7.info/topic18891.html.

Очень нежно отношусь к кокосу , завтра буду творить

[Марс]

Вот рецепт: http://forum.say7.info/topic18891.html.

Девченочки, хочу сделать кокосовый кухен Кто уже делал, подскажите плз, в какой форме выпекаете?
Если делать в разъемной антипригарной, как он вынимается после пропитки сливками? Не распадается?

[Clivia]

Девченочки, хочу сделать кокосовый кухен Кто уже делал, подскажите плз, в какой форме выпекаете?
Если делать в разъемной антипригарной, как он вынимается после пропитки сливками? Не распадается?

В разъемной не делайте, вытекут сливки (проверено))). Нужна форма с высокими бортиками, вы же горячим его будете заливать. Я его потом и не вынимаю, прямо в форме режу и достаю небольшими кусочками. Нож у меня резиновый (или из чего он там?)))
Хотя...... может, у меня просто форма такая разъемная, из которой вытекает?...

[Марс]

В разъемной не делайте, вытекут сливки (проверено))). Нужна форма с высокими бортиками, вы же горячим его будете заливать. Я его потом и не вынимаю, прямо в форме режу и достаю небольшими кусочками. Нож у меня резиновый (или из чего он там?)))
Хотя...... может, у меня просто форма такая разъемная, из которой вытекает?...

О том что сливки могут вытечь, даже не подумала, спасибо, что предупредили!
Теперь поняла, что надо оставлять в форме, в которой выпекала. Есть силиконовая, но в силиконовой не нравится, что потом становится влажной выпечка.

[Tatianochka]

а у меня кухен стоит уже в духовке

[Света52]

О том что сливки могут вытечь, даже не подумала, спасибо, что предупредили!
Теперь поняла, что надо оставлять в форме, в которой выпекала. Есть силиконовая, но в силиконовой не нравится, что потом становится влажной выпечка.

Испеките в какой-нибудь керамической или стеклянной, я пеку в таких и в них же и подаю/режу. Кухены не перекладывают, все поломаете.

[Этне]

а у меня кухен стоит уже в духовке

от, везёт)

[Марс]

Испеките в какой-нибудь керамической или стеклянной, я пеку в таких и в них же и подаю/режу. Кухены не перекладывают, все поломаете.

Спасибо, поставила кухен в духовку)

[inna_vo]

Очень нежно отношусь к кокосу , завтра буду творить

Вчера приготовила, уже все съели - очень вкусный и нежный пирог(выпекала в силиконовой форме, в ней же и заливала сливками).

[Таечка]

Чтобы разъёмная форма не протекала, достаточно положить на дно пергамент в один-два слоя размером на несколько см больше диаметра формы и одеть кольцо, зажав пергамент. Я всегда так делаю, потому что мои формы текут без таких манипуляций )

[shevochka]

Всем добрый день! Подскажите пожалуйста рецепт картофельных шариков, запеченных в духовке, чтоб не разлезлись. Хочу на детский день рождения приготовить, а все рецепты, которые нахожу, во фритюре, для деток - не то.

[Таечка]

Всем добрый день! Подскажите пожалуйста рецепт картофельных шариков, запеченных в духовке, чтоб не разлезлись. Хочу на детский день рождения приготовить, а все рецепты, которые нахожу, во фритюре, для деток - не то.

А розочки подойдут? http://i-lara.livejournal.com/113952.html#cutid1 или http://otvedai.net/vtor/1561-kartofelnye-rozochki.html

Одно но: картофель отваривать лучше в мундире и сначала сделать пробную партию. От сорта и качества картофеля зависит конечный результат.

[shevochka]

А розочки подойдут? http://i-lara.livejournal.com/113952.html#cutid1 или http://otvedai.net/vtor/1561-kartofelnye-rozochki.html

Одно но: картофель отваривать лучше в мундире и сначала сделать пробную партию. От сорта и качества картофеля зависит конечный результат.

Ооо, спасибо, до таких шедевров я бы сама не додумалась) А подскажите, для тех кто в танке, кондитерский мешок и шприц - это разные вещи?

[Nat]

А подскажите, для тех кто в танке, кондитерский мешок и шприц - это разные вещи?

Разные, но смысл одинаков. Выбирайте то, что удобнее лично вам