НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Тальк 2]

Девочки, помогите плиз!!!!!

Какой вес торта получается на стандартную порцию медовика? (150 гр. масла, 1 стак. сахара, 3 ст.л. меда, 3 яйца, сода, мука) - приблизительно.
и сколько порций надо что б получилось два торта по 4 кило?

И по поводу сливок. Можно ли соединить сливки с вареной сгущенкой и маслом или потекут? и как правильно?

Думаю около 2 кг и будет.4 кг это будет большой торт.У меня в теме торт с пиратами , вот там медовик на 4 кг.Так что бери листик побольше.А зачем в сливки масло? Я делала просто сливки+ириска , не текли все нормально.

[Katerinka_89]

.А зачем в сливки масло? Я делала просто сливки+ириска , не текли все нормально.

И как пропитался со сливками хорошо? Мне кажется, что сметанный крем лучше пропитывает коржи

[INN]

Спасибо, хозяюшки, за советы!

Разозлилась на себя в очередной раз, хочу весы кухонные, пошла выбирать.... сколько тортов делала и не представляю их реальный вес....

На счет веса поняла, тоесть эта порция дето на 2,5 кг с украшением из фруктов в желе.

Теперь по крему. Ксюш, думаешь сухо будет? Все время делала сметана + творог, илисметана хорошо взбитая в пену с пудрой или маслянно- заварной. Подумала, что б крем был пышнее, может добавить каким то образом сливки??? Но т.к. растительные использовать не буду, то боюсь что с "животными" вдруг потечет, поэтому надо какую-то комбинацию подобрать вкусную.

А может бросить затею и просто взбить домашнюю сметану с пудрой в пену (у меня она всегда шикарно взбивается) и не морочить голову? + добавить Ириску???? Кто что думает - будет вкусно?

И еще, а вот в этот крем с сметаной можно добавить взбитые сливки или есть вероятность, что потекут? я просто никогда не соединяла сметану и сливки.... как они дружат?

И еще , а если крем масляно-заварной+ ириска - получится типа рыжика.... и вот что выбрать? какой крем народ предпочитает?


Зы. Надо маме помочь, надо тортец на 50 с хвостиком человек на работу на Деньрик, выбирали из того, что хорошо порционо режется да и рука набита. Заказывать торт на 7 кило - нереально дорого, вот приходится помогать.... решили сделать два, что б удобно было печь и резать. (Не понимаю этих раскладов. неужели нельзя отделом отметить и все, приходиться все отделение кормить)

[Анна 228]

у меня в рецепте 100гр.масла - получается 2-2.3кг
сливки соединить с ириской можно, не потекут, взбей хорошо сливки 200-300гр мне кажется достаточно и введи ириску, только если ты медовик перемазывать собралась, лучше соединяй сметану и ириску, мне кажется со сливками будет суховато

Ксюшик, на сколько коржей делить тесто? размер? и на паровую ж баню ставить масло и мед с содой? хочу мужу на деньрик испечь)))

[Света52]

Теперь по крему.
А может бросить затею и просто взбить домашнюю сметану с пудрой в пену (у меня она всегда шикарно взбивается) и не морочить голову? + добавить Ириску???? Кто что думает - будет вкусно?

Вот сижу ем сейчас тортик медовик, испекла позавчера в мульте. Крем сделала Ириска+сметана, посыпала грецкими орехами. Как на мой вкус, к медовику этот крем не очень подходит, НО ЭТО МОЙ ВКУС!

[Katerinka_89]

Коржи для медовика выпекаю по вот этому рецепту http://ninagolovkoo.blogspot.com/201...g-post_13.html
А крем самый лучший это сметана с пудрой сахарной

[Тальк 2]

И как пропитался со сливками хорошо? Мне кажется, что сметанный крем лучше пропитывает коржи

]Пропитывается нормально.Но по мне тоже сахар+сметана пропитывает лучше.А сметана+ ириска вообще мягусенький получается .Но у меня коржи тонкие всегда)))

[Ksux]

Спасибо, хозяюшки, за советы!

Разозлилась на себя в очередной раз, хочу весы кухонные, пошла выбирать.... сколько тортов делала и не представляю их реальный вес....

На счет веса поняла, тоесть эта порция дето на 2,5 кг с украшением из фруктов в желе.

Теперь по крему. Ксюш, думаешь сухо будет? Все время делала сметана + творог, илисметана хорошо взбитая в пену с пудрой или маслянно- заварной. Подумала, что б крем был пышнее, может добавить каким то образом сливки??? Но т.к. растительные использовать не буду, то боюсь что с "животными" вдруг потечет, поэтому надо какую-то комбинацию подобрать вкусную.

А может бросить затею и просто взбить домашнюю сметану с пудрой в пену (у меня она всегда шикарно взбивается) и не морочить голову? + добавить Ириску???? Кто что думает - будет вкусно?

И еще, а вот в этот крем с сметаной можно добавить взбитые сливки или есть вероятность, что потекут? я просто никогда не соединяла сметану и сливки.... как они дружат?

И еще , а если крем масляно-заварной+ ириска - получится типа рыжика.... и вот что выбрать? какой крем народ предпочитает?


Зы. Надо маме помочь, надо тортец на 50 с хвостиком человек на работу на Деньрик, выбирали из того, что хорошо порционо режется да и рука набита. Заказывать торт на 7 кило - нереально дорого, вот приходится помогать.... решили сделать два, что б удобно было печь и резать. (Не понимаю этих раскладов. неужели нельзя отделом отметить и все, приходиться все отделение кормить)

я лично ЗА крем: сметана+сахар или сметана+ириска, со сливками мне кажется будет жирновато и суховато, а запах домашних сливок в торте вообще не очень люблю да конечно может оно супер-натурально, но торт вообще штука вредная и как по мне, так пусть уж будет вкусным и пахнет ванилькой
Инна, а зачем ты решила крем со сливками сделать?

Ксюшик, на сколько коржей делить тесто? размер? и на паровую ж баню ставить масло и мед с содой? хочу мужу на деньрик испечь)))

минут 15-20 на водяную баню, потом ложек 12 муки добавляю, накрываю тесто пленкой и на ночь в холодильник, утром делю на 7-8 коржей (24-27см), выпекаю и сразу перемазываю мой любимый с детства тортик тут фото http://photo.i.ua/user/3297206/295324/8595821/

[INN]

я лично ЗА крем: сметана+сахар или сметана+ириска, со сливками мне кажется будет жирновато и суховато, а запах домашних сливок в торте вообще не очень люблю да конечно может оно супер-натурально, но торт вообще штука вредная и как по мне, так пусть уж будет вкусным и пахнет ванилькой
Инна, а зачем ты решила крем со сливками сделать?

ну подумала попышнее крем будет. Только не с домашними сливками, а На здоровье 33% (брала их для Три шоколада, очень понравились).
В принципе их можно добавить к крему сметана домашняя+пудра или так не смешивают?

[Ksux]

ну подумала попышнее крем будет. Только не с домашними сливками, а На здоровье 33% (брала их для Три шоколада, очень понравились).
В принципе их можно добавить к крему сметана домашняя+пудра или так не смешивают?

наоборот, сначала взбиваешь сливки и потом добавляешь сметану до такого состояния чтобы тебе крем по структуре понравился

[Дейнерис]

Девочки, а где в супермаркетах искать сливки для взбивания? Там, где молочные продукты?

[Каргулинчик]

Девочки, а где в супермаркетах искать сливки для взбивания? Там, где молочные продукты?

В Сильпо они находятся в том же районе, что и молочные продукты) По крайней мере, в нашем.

[Дейнерис]

В Сильпо они находятся в том же районе, что и молочные продукты) По крайней мере, в нашем.

Спасибо!

Еще вопрос: какой сливочный ликёр можно взять для "Три шоколада"? Такой, чтоб недорогой, но чтоб не испортил. Просто я в алкоголе совсем не разбираюсь, т.к. не пью.

[Ksux]

Спасибо!

Еще вопрос: какой сливочный ликёр можно взять для "Три шоколада"? Такой, чтоб недорогой, но чтоб не испортил. Просто я в алкоголе совсем не разбираюсь, т.к. не пью.

ликеры CANARI недорогие и довольно неплохие, погуглите чтобы бутылочку узнать в магазине
точно видела их в Варусе и Фуршете

[Анна 228]

я лично ЗА крем: сметана+сахар или сметана+ириска, со сливками мне кажется будет жирновато и суховато, а запах домашних сливок в торте вообще не очень люблю да конечно может оно супер-натурально, но торт вообще штука вредная и как по мне, так пусть уж будет вкусным и пахнет ванилькой
Инна, а зачем ты решила крем со сливками сделать?


минут 15-20 на водяную баню, потом ложек 12 муки добавляю, накрываю тесто пленкой и на ночь в холодильник, утром делю на 7-8 коржей (24-27см), выпекаю и сразу перемазываю мой любимый с детства тортик тут фото http://photo.i.ua/user/3297206/295324/8595821/

Добренькое утро!

я твоими тортиками дааааавно засматриваюсь)))))

у меня вот в чем проблема-аллергия на мед и этот торт сто лет не пекла((( тоже его любили в детстве, так я вот что думаю: если вместо меда использовать патоку? пекла на рождество пряники на патоке, вроде получались

[Ksux]

Добренькое утро!

я твоими тортиками дааааавно засматриваюсь)))))

у меня вот в чем проблема-аллергия на мед и этот торт сто лет не пекла((( тоже его любили в детстве, так я вот что думаю: если вместо меда использовать патоку? пекла на рождество пряники на патоке, вроде получались

доброе)) спасибо, очень приятно
вот про патоку ничего сказать не могу - не пробовала

[Маша Мелешко]

Всем привет!Девочки. подскажите, что это желтое в начинке?? http://photo.i.ua/user/3297206/295324/8522567/ и крем это сметана с желатином? хочу племяннице тортик на ДР испечь, бисквит, а она у меня такая балУванна, что хочется что бы "АХ" был..))

[INN]

Всем привет!Девочки. подскажите, что это желтое в начинке?? http://photo.i.ua/user/3297206/295324/8522567/ и крем это сметана с желатином? хочу племяннице тортик на ДР испечь, бисквит, а она у меня такая балУванна, что хочется что бы "АХ" был..))

желтое персики))))) крем сметана или творожный)))))самый популярный у деток тортик и очень нежный. Красивый разрезик у Ксюши)))

[INN]

Добренькое утро!

я твоими тортиками дааааавно засматриваюсь)))))

у меня вот в чем проблема-аллергия на мед и этот торт сто лет не пекла((( тоже его любили в детстве, так я вот что думаю: если вместо меда использовать патоку? пекла на рождество пряники на патоке, вроде получались

Анечка, в нете очень много рецептов медовика на патоке. Я думаю что будет так же вскусно. Например или погугли еще

[Boberchuk]

ликеры CANARI недорогие и довольно неплохие, погуглите чтобы бутылочку узнать в магазине
точно видела их в Варусе и Фуршете

Я тоже его брала для "Шоколадов". Как ликер он слишком "искусственный", но для такого торта самый раз.
Кстати, он даже в АТБ был одно время, сейчас не знаю.