НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Дейнерис]

Нужно сироп варить до загустевшей капли, а замоченнsй агар добавить в самом конце и просто дать закипеть.

Я готовила по этому рецепту - там написано "В воду с агаром добавить сахар. Поставить на средний огонь, Уварить, помешивая, до 120С.". Ну, я так и делала. В следующий раз, конечно, без агара буду уваривать. Ну, или просто меньше по времени.

Агар-агар бывает разный, если модификация 1200, тогда его нужно 2 грамма (одна чайная ложка) на 250 гр. воды.

Ого, какие тонкости! Спасибо, буду знать. У меня 1200, но по рецепту там 4 г на 130 г воды. Столько и положила.

муж сегодня утром удивил - спросил, когда будет Птичье молоко.

Так порадуйте мужа. Тем более, что повод есть: праздник.

[Света52]

Так порадуйте мужа. Тем более, что повод есть: праздник.

Блин, так уже "нарадовались" с этими праздниками, что на весы смотреть страшно, не то, что становиться))) Купила себе электронные на НГ, а они показывают на 1,5 кг больше моих старых механических, вот засада оказалась... я-то про себя хорошо думала, а на самом деле...
Да и от заказов все время остатки то коржей, то крема, вот "типа тортик" есть всегда.
Муж говорит, давай старые весы из гаража принесу, чтобы я меньше расстраивалась...

[Дейнерис]

Муж говорит, давай старые весы из гаража принесу, чтобы я меньше расстраивалась...

[Оля_А]

Ого, какие тонкости! Спасибо, буду знать. У меня 1200, но по рецепту там 4 г на 130 г воды. Столько и положила.

Вот тут хорошо написано про ага-агар я его у них и покупаю (у них на Победе на "Кодаке" магазинчик).

[Дейнерис]

Вот тут хорошо написано про ага-агар я его у них и покупаю (у них на Победе на "Кодаке" магазинчик).

Спасибо!

[Каргулинчик]

Муж говорит, давай старые весы из гаража принесу, чтобы я меньше расстраивалась...

зачем так всё усложнять? весы нужно поставить на мягкий коврик, и опа - похудела на 2-3 кг и можно есть дальше))))

[Дейнерис]

зачем так всё усложнять? весы нужно поставить на мягкий коврик, и опа - похудела на 2-3 кг и можно есть дальше))))

[Света52]

зачем так всё усложнять? весы нужно поставить на мягкий коврик, и опа - похудела на 2-3 кг и можно есть дальше))))

Добрые вы все, отзывчивые...

[EL:)))]

Crazy cake - Сумасшедший пирог.

Ингредиенты:
- мука 3 ст.
- сахар (2 - в тесто, 0,5 в заливку) 2,5 ст.
- вода холодная (в тесто) 1,5 ст.
- сода 2 ч.л.
- уксус 2 ст.л.
- соль 0,5 ч.л.
- растительное масло 1 ст.
- какао-порошок (0,5 стак. в тесто, остальное в заливку) 0,8 ст.
- ванилин 1 упак.
- крахмал 2 ст.л.
- молоко (по желанию в заливку, но можно и из 1,5 стак. простой воды делать) 0,7 ст.

Приготовление:
1. В большую удобную миску всыпаем все сыпучие ингредиенты.
2. Вливаем уксус, воду и растительное масло.
3. Хорошенько перемешиваем венчиком, выливаем в смазанную маслом разъемную форму и ставим в разогретую до 170С духовку примерно на 25 минут.
4. Вынимаем, остужаем, выкладываем на блюдо.
5. В кастрюлю вливаем молоко и воду пополам (в общей сложности 1,5 стакана), добавляем сахар по вкусу (3-4 столовых ложки) всыпаем 3 столовых ложки какао и хорошенько размешиваем.
6. В четверти стакана воды разводим 2 столовых ложки крахмала, вливаем в кастрюлю тонкой струйкой.
7. Мешаем до первого пузыря, снимаем, остужаем, заливаем пирог.

Очень вкусный!!

[lalapo]

Здравствуйте!
Подскажите как можно сделать цветной крем (не масляный) для такого торта http://www.facenews.ua/eat/recipes/2013/167174/
Спасибо!

[INN]

Здравствуйте!
Подскажите как можно сделать цветной крем (не масляный) для такого торта http://www.facenews.ua/eat/recipes/2013/167174/
Спасибо!

"мокрое безе" или белково-заварной

[lalapo]

"мокрое безе" или белково-заварной

Спасибо! А его можно гладким сделать или только из шприца?

[INN]

Спасибо! А его можно гладким сделать или только из шприца?

та можно как хотите))) я и покрывала торт таким кремом))

[DeVik]

Девочки,а в торт "три шоколада" обязательно ликер нужен?

[Тальк 2]

Девочки,а в торт "три шоколада" обязательно ликер нужен?

Я делала без ликера, тоже вкусно)))

[Boberchuk]

Девочки,а в торт "три шоколада" обязательно ликер нужен?

Нет, не обязательно. Его там особо и не слышно.
Правда, я разрезала бисквит и пропитывала его ликером, вот там он чувствуется.

[DeVik]

Я делала без ликера, тоже вкусно)))

Спасибо!тогда не буду,я обычно первый раз стараюсь полностью по рецепту делать,а уже в следующие разы свои поправки)

Нет, не обязательно. Его там особо и не слышно.
Правда, я разрезала бисквит и пропитывала его ликером, вот там он чувствуется.

Спасибо!ОДа,если бисквит пропитать вкусно будет)только наверное для взрослых

[Boberchuk]

Спасибо!тогда не буду,я обычно первый раз стараюсь полностью по рецепту делать,а уже в следующие разы свои поправки)

Спасибо!ОДа,если бисквит пропитать вкусно будет)только наверное для взрослых

Да, для взрослых ))) Мой ребенок этот торт не ест, поэтому у меня была свобода в выборе )))

[ovsi]

Здравствуйте!
Подскажите как можно сделать цветной крем (не масляный) для такого торта http://www.facenews.ua/eat/recipes/2013/167174/
Спасибо!

мне нравиться сметанный крем, если сметана домашняя жирная - отлично будет держать форму, в магазинную добавить загустителя для сливок. Если хороший блендер - можно и творожный сделать (творог+сливки+сметана+сахар), вхбить до однородной без творожинок массы и охладить не менее получаса

[INN]

Кухарочки, делитесь секретами))))
Как вишню с\м положить в торт на крем, что б не было красных потеков и разводов на бисквите и креме? Точно знаю, что как-то можно, но как? то ли ее в карамельку опустить, то ли еще как-то....

И еще, кто какой крем под мастику использует, что б с бисквитом хорошо сочетался? с ганашем кто-то дружит? как он в качестве крема для бисквита взбитый?