НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[INN]

Зачем я зашла по ссылке? Это ж теперь не +2, а +20! Мне ж нужно ВСЁ!

Та там капец сколько всего вкусного. Я брала некоторое грамм по 100, а то ж сколько не купи - все равно муж все сьест.... СБ я к шоколаду равнодушна, а то б разорилась, так шо хожу глядеть на новинки и рецепты без фанатизма.... кстати у них классный желатин листовой, хоть его расход и большой, но и свойства оч. хорошие

[Franya]

Девчат, спасибо большое!

[Маша Мелешко]

если мне надо медовик обильно обсыпать орешками, я становлюсь как бы над тортом, с противоположной стороны в одной руке держу шпатель или широкую лопатку, другой рукой как бы сверху на бок сыплю орешки и крошку, а то что падает протаскиваю шпателем вверх. Короче штукатурка торта. На стол немного попадает, но зато ладошка не в сметане уже приловчилась, просто доходит до автоматизма. Таким же образом можно использовать и пергамент сложенный вдвое, читала в нете, но у меня не прижился.
надеюсь понятно написала))))

а вот что пишут :



источник тут

Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!

[ovsi]

Ураа! Девчонки, с новым домиком!

Может, кому надо, сегодня в АТБ купила набор кондитерских посыпок 15 грн 4 вида: 26 гр. серебряных бусин 0,2, и в среднем по 20 гр. шоколадных посыпок черно-белые палочки, шарики и шоколадные кусочки.

Ксюх, такой классный Капитошка! Это мой любимый мультик

о, сенкс, бугу в АТБ

а если кому тоже надо, в Эпицентре купила па акции вращающуюся подставку под торт стеклянную за 45грн

[Света52]

о, сенкс, бугу в АТБ

а если кому тоже надо, в Эпицентре купила па акции вращающуюся подставку под торт стеклянную за 45грн

о, сенкс, бугу в АТБ и Эпицентр!

[Тальк 2]

[

Сообщение от JulietkaSУраа! Девчонки, с новым домиком!

Может, кому надо, сегодня в АТБ купила набор кондитерских посыпок 15 грн 4 вида: 26 гр. серебряных бусин 0,2, и в среднем по 20 гр. шоколадных посыпок черно-белые палочки, шарики и шоколадные кусочки.


Ксюх, такой классный Капитошка! Это мой любимый мультик

Девочки это старое сообщение еще 12 года((((Таких посыпок в АТБ нет давно,хотя очень хорошие.Может перед новым годом еще выбросят.

[Дейнерис]

[
Девочки это старое сообщение еще 12 года((((Таких посыпок в АТБ нет давно,хотя очень хорошие.Может перед новым годом еще выбросят.

Подтверждаю. Я их купила года 1,5 назад и очень экономно расходую, т.к. с тех пор больше не видела их в АТБ, а они таки классные. Но, правда, у девочек в СПшках накупила кучу других - таких же и получше, так что теперь не волнуюсь на этот счет.

[Люля]

Зачем я зашла по ссылке? Это ж теперь не +2, а +20! Мне ж нужно ВСЁ!

да уж...на ночь глядя нельзя такое смотреть )))

[INN]

Девочки, а бисквитные рулеты кто любит делать? у меня сам коржик при скручивании во влажное полотенечко немного ломается на краях и какой-то тугой так сказать.... может использовать тесто как дли шифонового бисквита или кто какое?

[Boberchuk]

Девочки, а бисквитные рулеты кто любит делать? у меня сам коржик при скручивании во влажное полотенечко немного ломается на краях и какой-то тугой так сказать.... может использовать тесто как дли шифонового бисквита или кто какое?

У меня стандартный рецепт рулета: 3 яйца, 90 гр. сахара, 90 гр. муки. Иногда добавляю разрыхлитель, если вижу, что яйца тяжело взбиваются.
Если ломается, то возможно, пласт пересушен. Немного меньше времени надо давать. Буквально, 8-10 минут. Как только начал золотиться верх - сразу доставать из духовки. Но предварительно проверить лучинкой.

[Дейнерис]

Девочки, а бисквитные рулеты кто любит делать? у меня сам коржик при скручивании во влажное полотенечко немного ломается на краях и какой-то тугой так сказать.... может использовать тесто как дли шифонового бисквита или кто какое?

Я года два назад пекла шоколадный бисквитный рулет:



Вот только по какому рецепту??? Вспомнить бы. Но у меня ничего не ломалось, насколько я помню.

[Тальк 2]

Я года два назад пекла шоколадный бисквитный рулет:



Вот только по какому рецепту??? Вспомнить бы. Но у меня ничего не ломалось, насколько я помню.

Нужно вспомнить!Очень аппетитно выглядит))))

[Franya]

Нужно вспомнить!Очень аппетитно выглядит))))

+100 Мы теперь хотим рецепт

[Дейнерис]

Пересмотрела все свои рецепты, но не нашла. У меня подозрение, что я тогда "лепила из того, что было". В взяла какой-то самый простой рецепт теста, модернизировала его добавлением какао, а крем делала уже по отдельному рецепту. Кажется, так, потому как точно помню, что несколько дней тогда искала рецепт, но ни один меня полностью не устраивал. А теперь вот и не повторю.

[Анна 228]

У меня стандартный рецепт рулета: 3 яйца, 90 гр. сахара, 90 гр. муки. Иногда добавляю разрыхлитель, если вижу, что яйца тяжело взбиваются.
Если ломается, то возможно, пласт пересушен. Немного меньше времени надо давать. Буквально, 8-10 минут. Как только начал золотиться верх - сразу доставать из духовки. Но предварительно проверить лучинкой.

о да!!!! Юлин рулетик у меня с первого раза получился!

а если шоколадный - заменить кол-во муки на какао наверное?

[Тальк 2]

У меня стандартный рецепт рулета: 3 яйца, 90 гр. сахара, 90 гр. муки. Иногда добавляю разрыхлитель, если вижу, что яйца тяжело взбиваются.
Если ломается, то возможно, пласт пересушен. Немного меньше времени надо давать. Буквально, 8-10 минут. Как только начал золотиться верх - сразу доставать из духовки. Но предварительно проверить лучинкой.

А сворачивать когда?Сразу ,дать остыть ,развернуть и наполнить?на пергаменте печь?

[Boberchuk]

А сворачивать когда?Сразу ,дать остыть ,развернуть и наполнить?на пергаменте печь?

Печь обязательно на пергаменте или силиконовом коврике.
Сразу свернуть в полотенце, дать остыть.
Холодный развернуть, смазать, завернуть, дать пропитаться.
Если бисквит эластичный, не перепечен, то он легко сворачивается и разворачивается в холодном виде.

[Тальк 2]

Печь обязательно на пергаменте или силиконовом коврике.
Сразу свернуть в полотенце, дать остыть.
Холодный развернуть, смазать, завернуть, дать пропитаться.
Если бисквит эластичный, не перепечен, то он легко сворачивается и разворачивается в холодном виде.

Спасибо)))

[Маша Мелешко]

Итак...пекла я вчера коржи для Тропиканки.....первые 2 получились совсем тонкие (не дочитала что само тесто должно 4 мм быть,а я думала срез на пакете) потом дело пошло,я довольна,хотя вот сейчас понимаю нужно было более круглой полоску делать, а у мня некоторые получились совсем "лежачими".Вышло у меня 4 хороших коржа (последний поднялся и когда я его вытянула он упал( но это наверно окно виновато, под конец стало совсем жарко и я открыла его,было в кухне прохладно)
Сегодня буду делать крем)))

[Тальк 2]

Итак...пекла я вчера коржи для Тропиканки.....первые 2 получились совсем тонкие (не дочитала что само тесто должно 4 мм быть,а я думала срез на пакете) потом дело пошло,я довольна,хотя вот сейчас понимаю нужно было более круглой полоску делать, а у мня некоторые получились совсем "лежачими".Вышло у меня 4 хороших коржа (последний поднялся и когда я его вытянула он упал( но это наверно окно виновато, под конец стало совсем жарко и я открыла его,было в кухне прохладно)
Сегодня буду делать крем)))

Маша,по моему изделия из заварного теста нужно остужать в духовке при приоткрытой дверце.Поправьте меня.девочки. если я не права.