Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Света52]

а технологию хоч приблизно не опишите?

Банки мою как обычно и ставлю в СВЧ на полную мощность (у меня 850), стерилизую - 0,5л-2 минуты, 0,6-0,8л-3 минуты, 1л-4 минуты. До сухой банки не довожу, смысл???

[Lunnaya]

ага. всем спасибо!

[Елена80]

Банки мою как обычно и ставлю в СВЧ на полную мощность (у меня 850), стерилизую - 0,5л-2 минуты, 0,6-0,8л-3 минуты, 1л-4 минуты. До сухой банки не довожу, смысл???

Делаю точно так же. По времени чуть меньше - где-то по 1 мин на 0,5-1л, 2-3 мин на 3-х литровые. Не высушиваю, даже наливаю по ложке воды, затем выливаю. 3-х литровые банки кладу на бок, с 2-х сторон подкладываю валики их пищевой пленки (чтоб не катались)

[bis84]

Я стерелизую и пустые и полные в духовке(любая газовая, электрическая), так больше банок влазит.

а как там полные стерилизовать? для меня это оч актуально, т.к. так же ж не нравится в кастрюле с кипятком... я оч боюсь горячег

[Werin]

девочки а подскажите - я банки в винтовые закручиваю-сегодня достала из укрытия-из одеял (после консервации до остывания) и одна оказалась не плотно закрыта? что с ней делать- перекипятить рассол? Или в холодильнике держать?

[Lunnaya]

и тут отчитаюсь - сухая 1 л банка на 2с копейками минуте лопнула. остальные делала меньше.

[bocheeva]

а как там полные стерилизовать? для меня это оч актуально, т.к. так же ж не нравится в кастрюле с кипятком... я оч боюсь горячег

Ставите наполненные банки (в т.ч. 3-литровые) накрываете не закатывая крышкой, температура 100-120 градусов, время стирилизации примерно на 5-8 минут больше чем по рецепту (для разогрева духовки). После окончания стерелизации выключаете духовку и приоткрываете дверцу, сразу не вытаскивайте, могут лапнуть, дайте остыть примерно 30мин.Вытаскиваете и закатываете.

[Света52]

и тут отчитаюсь - сухая 1 л банка на 2с копейками минуте лопнула. остальные делала меньше.

За 3 года стерилизации в СВЧ у меня не лопнула ни одна банка. А у Вас через 2 минуты...странно...

[Boberchuk]

За 3 года стерилизации в СВЧ у меня не лопнула ни одна банка. А у Вас через 2 минуты...странно...

Может, банка была где-то со сколом изначально. У меня тоже не лопались банки никогда.

[Jane_R]

Читала где-то, что сухие банки в микре не стерилизуют. Именно поэтому банки моют, не вытирая ставят в микру стерилизовать.

[bis84]

Ставите наполненные банки (в т.ч. 3-литровые) накрываете не закатывая крышкой, температура 100-120 градусов, время стирилизации примерно на 5-8 минут больше чем по рецепту (для разогрева духовки). После окончания стерелизации выключаете духовку и приоткрываете дверцу, сразу не вытаскивайте, могут лапнуть, дайте остыть примерно 30мин.Вытаскиваете и закатываете.

и нормально? не взрывались?

Читала где-то, что сухие банки в микре не стерилизуют. Именно поэтому банки моют, не вытирая ставят в микру стерилизовать.

да, я тоже читала, что туда ложку воды добавить и все ок будет, но мне по душе в духовке, т.к. туды можно много баночек за раз, чем эти танцы с бубном

[Nat]

Читала где-то, что сухие банки в микре не стерилизуют. Именно поэтому банки моют, не вытирая ставят в микру стерилизовать.

Именно. Сухую посуду в МВ нельзя ставить. В инструкции на первых страницах указано, что даже при проверке МВ на работоспособность, надлежит внутрь установить чашку с водой, т.к. волны должны куда-то уходить, иначе МВ саморазрушается (у меня так тарелка как-то лопнула - я подсохший хлеб хотела "в чувство" привести, а на работе кто-то раз механический таймер в "0" не вывел - тарелка МВ проплавилась до дырки менее, чем за 3 минуты)

[Маша Мелешко]

так, девочки, из того, что написали, подытожила:

груши и яблоки очистить и проварить до мягкости, потом отблендерить и проварить с сахаром, добавить желфикса. а теперь вопросы (я ж первый раз, чесслово)))))))))

1. какие должны быть пропорции? сколько сахара, яблок и груш? сколько желфикса? какой лучше?
2. сколько проваривать с сахаром?
3. когда добавляю желфикс, сразу выключать и в банки? или как?

Извините. очень интересует ответ на эти вопросы, собираюсь варить из груш, их у меня немного, где то 2 кг, хочу дитенке бисквитики с джемом сделать, или из одних груш невкусно будет??

[bis84]

Извините. очень интересует ответ на эти вопросы, собираюсь варить из груш, их у меня немного, где то 2 кг, хочу дитенке бисквитики с джемом сделать, или из одних груш невкусно будет??

я делала 1,5 кг груш и 0,5 кг яблок. уваривала около часа, потом добавила сахар на глаз, потому что очень сладкое это пюре само по себе было, не захотела туда бухать много сахара.после того, как сахар добавила, масса стала более жидкой чем была, так и не смогла я ее сильно загустить, чтоб было прям как повидло((( пакетик желфикса один добавила, хотя судя по инструкции к нему, его надо на 1 кг бросать, так варенье золотым бы у меня вышло, т.к. у меня около 6 кг фруктов. короче, закрыла я эту очень вкусную жижу)))))) не знаю как ее назвать - пюре, варенье или повидло)))). в банках после остывания оно конечно чуть застыло, но не совсем. лучше делать по старинке, засыпал сахаром, закипятил, проварил 5 мин, отставил, и так несколько раз в день, через 2 дня закипятил и закрыл. я так сделала с яблоками кусочками, получилось очень красивое, густое и золотистое вареньице.

[bocheeva]

и нормально? не взрывались?

Нет.

[bis84]

Нет.

вы меня оч обрадовали такой идеей!!! спасибо!

[tatochka 25]

Как тут вкусно ммммм. .

[Anel*]

Девочки!
Перчитала, но не нашла рецепт аджики.. не варенной, а свежей, чтоб в холодильнике хранить на зиму.
Нравится на базарах продают.. видимо еще хрен добавляют тертый.
Может делал кто?

[Jane_R]

Девочки!
Перчитала, но не нашла рецепт аджики.. не варенной, а свежей, чтоб в холодильнике хранить на зиму.
Нравится на базарах продают.. видимо еще хрен добавляют тертый.
Может делал кто?

есть в этом разделе отдельная тема про аджику:
ВОТ

[Anel*]

есть в этом разделе отдельная тема про аджику:
ВОТ

Спасибочки!!!
Огурчики малосольные делали??
Я недавно сделала.. постояли меньше суток и в холодильник.. Очень уж жарко.. Такие получились.. действительно-малосольные.