Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Nayada]

у меня из магазинных ниче не взбивалось)))

Я пыталась делать именно из магазинных. Так что появилась надежда теперь

Возможно, дело не в яйцах, а в нарушении технологии.

В смысле? Если про масло, то я его добавляла прям по каплям. Еще какие-то нюансы есть?

[Boberchuk]

Я пыталась делать именно из магазинных. Так что появилась надежда теперь

В смысле? Если про масло, то я его добавляла прям по каплям. Еще какие-то нюансы есть?

Вроде нет. Да и на счет "по каплям" есть сомнения. Рецепт, который давали здесь, где всё сразу взбивается погружным блендером - шикарный. Майонез за пару секунд получается. Там не надо масло капать, долго взбивать и т.д. Вжик - и готово.
Пересмотрите другие компонетны. Может, в горчице дело? или в масле?

[Jane_R]

Вроде нет. Да и на счет "по каплям" есть сомнения. Рецепт, который давали здесь, где всё сразу взбивается погружным блендером - шикарный. Майонез за пару секунд получается. Там не надо масло капать, долго взбивать и т.д. Вжик - и готово.
Пересмотрите другие компонетны. Может, в горчице дело? или в масле?

у меня последний раз тоже плохо взбился... майонез вышел, но жидкий. Хотя масла нормально добавила.
Так что хз от чего это.
Юль, а напиши, по какому рецепту ты майонез делаешь?

[Boberchuk]

у меня последний раз тоже плохо взбился... майонез вышел, но жидкий. Хотя масла нормально добавила.
Так что хз от чего это.
Юль, а напиши, по какому рецепту ты майонез делаешь?

Замечание из жизни. Когда я делаю майо в емкости достаточно широкой, он получается жидкий. А если в узком стакане - очень густой. Вероятно, это связано как-то с химией, которая происходит при взбивании эмульсии. Компоненты близко друг к другу находятся и быстро происходит взаимодействие (ну, это я так думаю своим женским умом)

А майонез я последнее время делаю по этому рецепту, девочки давали в какой-то из кулинарных тем (прошу прощения, не помню, кто именно).

[Jane_R]

Замечание из жизни. Когда я делаю майо в емкости достаточно широкой, он получается жидкий. А если в узком стакане - очень густой. Вероятно, это связано как-то с химией, которая происходит при взбивании эмульсии. Компоненты близко друг к другу находятся и быстро происходит взаимодействие (ну, это я так думаю своим женским умом)

А майонез я последнее время делаю по этому рецепту, девочки давали в какой-то из кулинарных тем (прошу прощения, не помню, кто именно).

гг... я и давала ссылку эту ))) Думала, может, ты по-другому как-то делаешь
вот последний раз у меня получился жидкий.
Кстати, а ты продукты холодные, или комнатной температуры берешь?

[Boberchuk]

гг... я и давала ссылку эту ))) Думала, может, ты по-другому как-то делаешь
вот последний раз у меня получился жидкий.
Кстати, а ты продукты холодные, или комнатной температуры берешь?

ГГГГГ ))) проошу прощения ))) Забыла кто давал ))0
Раньше делала миксером, морочила голову, а теперь этот рецепт. Даже мама моя признала, что это удобно и вкусно (она вредная на счет всяких таких штук).
Продукты комнатной температуры.

[Jane_R]

ГГГГГ ))) проошу прощения ))) Забыла кто давал ))0
Раньше делала миксером, морочила голову, а теперь этот рецепт. Даже мама моя признала, что это удобно и вкусно (она вредная на счет всяких таких штук).
Продукты комнатной температуры.

да ладно. Не удивлюсь, если тут кроме меня его тоже публиковали. Рецепт-то удачный

[Мама Катя]

А майонез я последнее время делаю по этому рецепту, девочки давали в какой-то из кулинарных тем (прошу прощения, не помню, кто именно).

Я уже года два этим рецептом пользуюсь)))

[Boberchuk]

да ладно. Не удивлюсь, если тут кроме меня его тоже публиковали. Рецепт-то удачный

Весьма удачный. Спасибо еще раз!

Я уже года два этим рецептом пользуюсь)))

А мне он почему-то не попадался раньше. Теперь вот тоже пользуюсь.

[Света52]

Я кажется давала свой рецепт майонеза, не помню уже, сорри за повтор.
Рецепт написан в инструкции к моему блендеру, пользуюсь уже 6 лет, проколов не было ни разу. Яйца использую только магазинные (домашние не покупаю после жестокого сальмонеллеза от "проверенных" курочек!) Продукты все из холодильника, кроме масла, соли и сахара.

200 мл рафинированного подс. масла
1 яйцо целое
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. уксуса
горчица - факультативно
Наливаю в стакан блендера сначала масло, затем загружаю все продукты сразу. Блендер опустить на дно, включить режим ТУРБО и поднимать "ногу" вверх-вниз до полного замешивания масла, это занимает ...ну минуту.
Майонез иногда получается настолько густой, что добавляю водичку из чайника. В холодильнике майонез заметно густеет. Храню в блендерном стакане под крышкой, ничего не расслаивается при хранении. Максимальный мой срок хранения 2 недели - как свежий, дольше не хранила-съедали. Делаю сразу на 400 мл масла.
Попробуйте, не пожалеете!!!

[Леонорчик]

а я майонез как раз в комбайне делала, только насадка там специальная, круглая волнистая

ой спасибо,а продукты Вы сразу все закладывали или по очередности какой-то(ссори если достаю,ну очень хочется научиться делать домашний" майонез,))?

[bis84]

ой спасибо,а продукты Вы сразу все закладывали или по очередности какой-то(ссори если достаю,ну очень хочется научиться делать домашний" майонез,))?

да нет, по очереди, а масло тонкой струйкой вливаю. рецепт дать не могу, потому шо уже не помню от куда брала, давненько не делала

[элин]

У меня не получилось. И одним венчиком и двумя. И на медленных оборотах и на высоких... Или я косорукая или с рецептом что-то не то. У меня в рецепте было целое яйцо. Пробовала майонез по этому рецепту в гостях взбитый блендером отличной гладкой консистенции, а у меня фигня миксером получилась.
Печалька

Я взбивала двумя обычными венчиками для крема, яйца брала домашние, масло "Олейна". Ссылку на рецепт, к своему удивлению, не сохранила. Но погуглила, нашла кажется такой же рецепт http://forum.say7.info/topic11428.html.

[Nayada]

Я взбивала двумя обычными венчиками для крема, яйца брала домашние, масло "Олейна". Ссылку на рецепт, к своему удивлению, не сохранила. Но погуглила, нашла кажется такой же рецепт http://forum.say7.info/topic11428.html.

Спасибо! Буду пытаться еще

[Леонорчик]

Девочки а подскажите пожалуйста может кто знает рецепт блинов как в Турции пекут)),они и не блины и не омлет,очень вкусно.

[хлопушка]

Девочки, опять за советом. Ребенок только что привез четырехлитровое ведерко красной смородины. Вопрос: как сделать запас на зиму, чтоб сохранить витамины. Морозилка не резиновая да и у свекрови ещё будет смородина для заморозки. Заранее спасибо за советы.

[katiska]

Девочки, опять за советом. Ребенок только что привез четырехлитровое ведерко красной смородины. Вопрос: как сделать запас на зиму, чтоб сохранить витамины. Морозилка не резиновая да и у свекрови ещё будет смородина для заморозки. Заранее спасибо за советы.

Я просто на мясорубку и засыпаю сахаром, храню в холодильнике

[katiska]

Я кажется давала свой рецепт майонеза, не помню уже, сорри за повтор.
Рецепт написан в инструкции к моему блендеру, пользуюсь уже 6 лет, проколов не было ни разу. Яйца использую только магазинные (домашние не покупаю после жестокого сальмонеллеза от "проверенных" курочек!) Продукты все из холодильника, кроме масла, соли и сахара.

200 мл рафинированного подс. масла
1 яйцо целое
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. уксуса
горчица - факультативно
Наливаю в стакан блендера сначала масло, затем загружаю все продукты сразу. Блендер опустить на дно, включить режим ТУРБО и поднимать "ногу" вверх-вниз до полного замешивания масла, это занимает ...ну минуту.
Майонез иногда получается настолько густой, что добавляю водичку из чайника. В холодильнике майонез заметно густеет. Храню в блендерном стакане под крышкой, ничего не расслаивается при хранении. Максимальный мой срок хранения 2 недели - как свежий, дольше не хранила-съедали. Делаю сразу на 400 мл масла.
Попробуйте, не пожалеете!!!

Я делаю тоже что-типа такого, только вместо уксуса сок лимона и масло до 0.5л
сначала все ингридиенты, кроме масла немного взбиваю, а потом тоненькой струйкой добавляю масло
Еще иногда в небольшое количество майонеза добавляю меленько-меленько порезаный огурчик и зелень, а иногда добавляю просто сухой кусочками сладкий перец, очень вкусные соусы.

[Irsena]

девченки, делала сегодня курицу в пиве. Обалденно вкусно и совсем незаморочливо. Муж так до сих пор бегает и щипает по кусочку)
Спасибо!

[Arishik]

Девочки, опять за советом. Ребенок только что привез четырехлитровое ведерко красной смородины. Вопрос: как сделать запас на зиму, чтоб сохранить витамины. Морозилка не резиновая да и у свекрови ещё будет смородина для заморозки. Заранее спасибо за советы.

в морозилку на быструю заморозку или перетереть с сахаром, в банку и в холодильнике хранить