Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Boberchuk]

Подскажите, разыскиваю "тару" для домашней колбасы, кишки, проще говоря)
Вот увидела в инете, что они есть специально упакованные в продаже, на фото упаковочка - они.
Кто видел в каких наших магазинах/отделах такое?

Люда, такое есть в Карване, там где колбаски-полуфабрикаты, мясо. Но там дороговато, как по мне. Не стОят они столько, сколько за них хотят. Дешевле купить на Озерке.
Да, еще в Метро были, есть ли сейчас - не знаю.

[Мама Катя]

а там получается 14 грн 10 метров

+ доставка, +комиссия за перевод денег, + искать с кем объединиться... а так по случаю можно купить 5метров (мне на один раз больше не нужно) и все Кишки после морозилки мне не понравились, стали менее пластичными(((

[Natali-na]

Девочки, подскажите, кто готовил "медовик как пух". Обязательно выдерживать тесто 3 дня? Кто нибудь пробовал меньше ( 2 дня например)? И как долго ему пропитываться? Действительно ли он получается такой вкусный как пишут?

Все готовили впервые, потому наверное держали три дня. Пропитался быстро. А на вкус....моему семейству очень понравился!

[Нюсенька]

+ доставка, +комиссия за перевод денег, + искать с кем объединиться... а так по случаю можно купить 5метров (мне на один раз больше не нужно) и все Кишки после морозилки мне не понравились, стали менее пластичными(((

14 грн +1 грн доставка мне вышла. а на озерку надо поехать, найти. мне не удобно очень. я довольна. после морозилки нормальная пластичность

[Lunnaya]

Девочки, очень люблю субпродукты, такие как:
- почки (пробовала только свиные)
- печень (говяжья, кур, инд, свин)
- сердце (кур, инд, гов, свин)
- желудки (куриные)

Вот много слышала про легкие и вымя. Но никогда не готовила и не пробовала. У кого есть опыт - поделитесь! Очень хочется попробовать - но как-то стремно что ли...
А, еще пробовала и нравился язык! Но купила как-то, попробовала сварить (свиной), а с него кожа не снимается. (помню мама варила и кожа снималась хорошо) - что я сделала не так?

Спасибо за ответы!

вымя оно такое, на любителя, типа экзотики...)) но мне нра. варим и кусочками поджариваем и едим. мы легкие, сварив, перемолов, поджариваем с лучком и так едим. а можно в макароны.

[Нюсенька]

вымя оно такое, на любителя, типа экзотики...)) но мне нра. варим и кусочками поджариваем и едим. мы легкие, сварив, поджариваем с лучком и так едим. а можно в макароны.

а я салат делала, отварное легкое, тоооонкими полосками, много жареного лука и соленый огурчик, тож полосками

[Boberchuk]

а я салат делала, отварное легкое, тоооонкими полосками, много жареного лука и соленый огурчик, тож полосками

По поводу салатов из субпродуктов, очень-очень рекомендую этот салат. Весьма неплох!

[Jane_R]

вымя оно такое, на любителя, типа экзотики...)) но мне нра. варим и кусочками поджариваем и едим. мы легкие, сварив, перемолов, поджариваем с лучком и так едим. а можно в макароны.

вот надо вымя, наверное, попробовать. Мне всегда казалось, что это не может быть вкусным - брезговала. Но вот так хвалят и его, и легкие... Что думаю рискнуть.
Тем более, что сердце и почки очень люблю - а многие ими брезгуют также, как я думала о вымени и легких Главное, перебороть себя в первый раз, как я считаю

а я салат делала, отварное легкое, тоооонкими полосками, много жареного лука и соленый огурчик, тож полосками

Думаю, можно заменить жаренный лук на маринованный в уксусе, воде и специях?

По поводу салатов из субпродуктов, очень-очень рекомендую этот салат. Весьма неплох!

Спасибо за наводку

[Boberchuk]

вот надо вымя, наверное, попробовать. Мне всегда казалось, что это не может быть вкусным - брезговала. Но вот так хвалят и его, и легкие... Что думаю рискнуть.
Тем более, что сердце и почки очень люблю - а многие ими брезгуют также, как я думала о вымени и легких Главное, перебороть себя в первый раз, как я считаю

Думаю, можно заменить жаренный лук на маринованный в уксусе, воде и специях?


Спасибо за наводку

В моей семье еще любят такое из легкого и сердца (свиное): нарезать небольшими кусочками, обжарить слегка на раст. масле. Сложить в сотейник, залить томатом с водой, обжареный лук, соль, перец, лавровый лист. Тушить до готовности сердца.
Получается жаркое.
Да, субпродукты - на любителя, конечно. Но из них можно приготовить столько всего вкусного!

[Lunnaya]

и еще - субпродукты - калорийные. правда без печени мы с мужом жить не можем))

[Нюсенька]

Желтая - как раз то, что надо.
Почему не получится? Обязательно получится. В первый раз у меня получилось слишком кисло и не очень ароматно. Но потом поняла, что я хочу от ткемали и стало получаться. ))))) В этом соусе ничего нет невероятного, терпение, сила и вкус - и всё получится. )))))
Вяленые помидоры я делала по этому рецепту, но к сожалению, они меня не впечатлили. Не в рецепте дело, а именно в том, что это не мое блюдо оказалось.

а я половинками делала, и травы с чесноком и солью сверху, и в духовку.очень вкусно

[Boberchuk]

а я половинками делала, и травы с чесноком и солью сверху, и в духовку.очень вкусно

Блин, все говорят, что вкусно. А мне чего-то не понравилось. Надо в следующем сезоне еще раз попробовать. Может, впечатлит таки.

[Левобережная]

Блин, насколько я не кулинар и не стремлюсь, но что такое "опара" выучено с детства. Достаточно открыть любую книгу о приготовлении пищи ( ну я училась еще по старым годов наших бабушек и родителей , вкусным и здоровым) и начать читать начало раздела о тесте...
Я не пойму как готовят ,те кто не читал эти книги? Сегодня с ужасом наблюдала готовку борща свекровью...не ну он вкусный , но какие полезные качества могут остаться после того как закладывается все в тупом неправильном порядке и сама зажарка тушится перед этим зачем то полчаса...
А то что морковь приобретает какие то полезные свойства только в сочетании с маслом или сметаной это элементарное походу тоже не знакомо...

[Нюсенька]

Блин, все говорят, что вкусно. А мне чего-то не понравилось. Надо в следующем сезоне еще раз попробовать. Может, впечатлит таки.

ну оно тогда этими травами, чесноком, солью прям пропитывается что-ли. и больше всего понравилось с итальянскими травами.
делала половинки завялила, и потом переложила травами и чесноком-не то

[Natali-na]

Опара - это дрожжи, разведённые тёплой водой и заправленные мукой до густоты сметаны.
Вот почитайте http://www.dikarka.ru/cook/08_testo.shtml

А есть у кого то рецепт вкусных дрожжевых блинчиков? Поделитесь, пожалуйста.

Да, только опара должна еще и подойти, а не только смешать.

Рецепт блинов недавно выкладывала, поищите. Неохота заново набирать.

Вот:

Блины делаю по таким рецептам:
1) 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 2 ст.ложки подс. масла, 1,5 ст. муки, 2 ст. молока. Каждый блинчик потом еще маселком перемазываю.

2) Дрожжевые блины. мука-2,5 ст, молоко-3стак., сахар- 1ст. ложка, яйца- 3шт. масло сливочное-100гр, дрожжи-25 гр (или 3ч.л. сухих), Соль-щепотка.
Тесто делаем с опарой. Получаются прямо кружевные)))

[Света52]

Поделюсь своим опытом по вяленым помидорам. Делаю уже 3 года.
Твердые МЯСИСТЫЕ помидоры (лучше сливки сухие не сочные) режу вдоль пополам, чайной ложкой выбираю семена с соком. Помидоры укладываю на застеленый фольгой противень срезом вверх, немного солю морской солью, посыпаю итальянскими травками, перцем черным и силик. кисточкой смазываю Олейной каждый помидор. На противень помещается 2,5 кг. Ставлю в духовку 100-110 град. на 2-2,5 часа. Если помидоры не очень сухие, то держу 3 часа. Как помидорки будут готовые, сразу складываю прямо с листа в стерил. баночки и заливаю прокаленным маслом. Помидорки укладываются очень плотно, масла надо мизер. Очень удобно складывать в баночки от дет. питания, и крышки закручиваются, сверху для надежности скотч. Мне одной баночки хватает на пиццу на целый противень. Да я их просто как закусь люблю, очень вкусно!

[bocheeva]

Девочки, подскажите, кто готовил "медовик как пух". Обязательно выдерживать тесто 3 дня? Кто нибудь пробовал меньше ( 2 дня например)? И как долго ему пропитываться? Действительно ли он получается такой вкусный как пишут?

у меня подобный рецепт
2яйцу
1ст.меда
1/2ст.сахара
2ст.муки
1ч.л.соды
Стоит ночь. Очень мягкий и вкусный
Вчера замесила по рецепту"медовик как пух". потом отпишусь.

[Natali-na]

у меня подобный рецепт
2яйцу
1ст.меда
1/2ст.сахара
2ст.муки
1ч.л.соды
Стоит ночь. Очень мягкий и вкусный
Вчера замесила по рецепту"медовик как пух". потом отпишусь.

Интересно будет Ваше мнение услышать. А то три дня долговастенько получается.

[ENIGMA]

ой, плюсанусь к теме вяленых помидоров.
летом купиа сушилку и сушила все подряд. одна из мам в отнуляшках порекомендовала вяленые помидоры. делала так:
небольшие сливки нарезала пополам, сушилку смазала оливковым маслом и срезом вниз уложила помидорки. день сушила - заложила в баночки - засыпала итальянскими травами - залила маслом под капроновую крышку и в холодильник.
Буквльно позавчера сделала "пиццу" с этими помидорами, оливками и брынзой - муж в восторге.

Теперь озадачена розысками способа их заготовки и хранения вне холодильника (а то много в него не поместишь).

[Danna]

Поделюсь своим опытом по вяленым помидорам. Делаю уже 3 года.
Твердые МЯСИСТЫЕ помидоры (лучше сливки сухие не сочные) режу вдоль пополам, чайной ложкой выбираю семена с соком. Помидоры укладываю на застеленый фольгой противень срезом вверх, немного солю морской солью, посыпаю итальянскими травками, перцем черным и силик. кисточкой смазываю Олейной каждый помидор. На противень помещается 2,5 кг. Ставлю в духовку 100-110 град. на 2-2,5 часа. Если помидоры не очень сухие, то держу 3 часа. Как помидорки будут готовые, сразу складываю прямо с листа в стерил. баночки и заливаю прокаленным маслом. Помидорки укладываются очень плотно, масла надо мизер. Очень удобно складывать в баночки от дет. питания, и крышки закручиваются, сверху для надежности скотч. Мне одной баночки хватает на пиццу на целый противень. Да я их просто как закусь люблю, очень вкусно!

Я точно так же делаю, серединку перемалываю и замораживаю(для борща)...могу баночку сьесть сама, но вкуснее всего со спагетти, в пиццу мне их жалко)))