Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Abyss]

А, еще пробовала и нравился язык! Но купила как-то, попробовала сварить (свиной), а с него кожа не снимается. (помню мама варила и кожа снималась хорошо) - что я сделала не так?

Сразу из кипятка под ледяную воду. Снимется чулком.

[к_сеня]

Не уверенна, что в детском саду делают дрожжевые....

Долучення 738107

0,5 литра кефира, 30 гр дрожжей, 2-3 ст. ложки сахара, 2ст. л. подс. масла, 2 яйца. Тесто чуть гуще сметаны. Делаю с опарой, потом даю еще раз подойти и жарю. Чтобы от ложки хорошо отходило перед каждым оладушком окунаем ложку в воду.

natali1909, да-да, в садике именно дрожжевые оладьи и с опаркой

товарищи! а кто такая ОПАРКА?
на фотке оладушки супер, хо сделать сегодня. темпаче масленица началась, и перед постом хотелось бы обожраться блинов/оладей

[Jane_R]

Сразу из кипятка под ледяную воду. Снимется чулком.

О! Спасибо! Буду знать!

[Natusik]

Девочки, очень люблю субпродукты, такие как:
- почки (пробовала только свиные)
- печень (говяжья, кур, инд, свин)
- сердце (кур, инд, гов, свин)
- желудки (куриные)

Вот много слышала про легкие и вымя. Но никогда не готовила и не пробовала. У кого есть опыт - поделитесь! Очень хочется попробовать - но как-то стремно что ли...
А, еще пробовала и нравился язык! Но купила как-то, попробовала сварить (свиной), а с него кожа не снимается. (помню мама варила и кожа снималась хорошо) - что я сделала не так?

Спасибо за ответы!

Как по мне то сильно на любителя. Знаю что легкие варят для эконом варианта пирожков с картошкой и "типа мясом". Мне не нра.
А язык варили долго долго?

[Нюсенька]

Вот много слышала про легкие и вымя. Но никогда не готовила и не пробовала. У кого есть опыт - поделитесь! Очень хочется попробовать - но как-то стремно что ли...

я как то делала салат, Салат из вымени


500 г вареного вымени,
4 вареных яйца,
2 средние луковицы,
200 г майонеза.
Рецепт приготовления

Вареное вымя нарезать тонкой соломкой, яйца натереть на терке, лук очень мелко покрошить кубиками (предварительно замаринованный в уксусе). Все перемешать и заправить майонезом. Вкус очень напоминает салат из кальмаров.

[IFox]

товарищи! а кто такая ОПАРКА?
на фотке оладушки супер, хо сделать сегодня. темпаче масленица началась, и перед постом хотелось бы обожраться блинов/оладей

Опара - это дрожжи, разведённые тёплой водой и заправленные мукой до густоты сметаны.
Вот почитайте http://www.dikarka.ru/cook/08_testo.shtml

А есть у кого то рецепт вкусных дрожжевых блинчиков? Поделитесь, пожалуйста.

[luda056]

Девочки, очень люблю субпродукты, такие как:
- почки (пробовала только свиные)
- печень (говяжья, кур, инд, свин)
- сердце (кур, инд, гов, свин)
- желудки (куриные)

Вот много слышала про легкие и вымя. Но никогда не готовила и не пробовала. У кого есть опыт - поделитесь! Очень хочется попробовать - но как-то стремно что ли...
А, еще пробовала и нравился язык! Но купила как-то, попробовала сварить (свиной), а с него кожа не снимается. (помню мама варила и кожа снималась хорошо) - что я сделала не так?

Спасибо за ответы!

расскажу про вымя, у меня семья очень любит
вымя вымываете, срезаете лишние пленки, режем на большие куски 15*15, обычно беру пару кг, складываете в большую кастрюлю и варите 1,5-2 часов, пену можно не снимать, посолить за 0,5 часа до выключения, потом достаете. промываете от пены. режете на пластины шириной 1см
вымя на этот этапе можно кушать на бутерброды по утрам
репчатый лук много режете соломкой
пластины вымени - назовем отбивные, слегка обжариваете, партиями, потом припускаете лук, в форму ( я делаю в глубокой сковороде) выкладываем слоями: отбивные . лук, присолить и присыпать перчиком, заливаем все это магазинной сметаной, если она слишком густая или жирная ( 25%) то разбавляем водой, должно быть консистенции кефира
все это тушиться 15-20 минут на слабом огне, получается вкусно
мои как раз сегодня попросили, нужно прикупить вымя и сделать
ПЫ СЫ а если честно обжаривать отбивные и лук ленюсь и тушу все так, но если обжарить - то вкуснее
еще ПЫ СЫ идеально отварить вымя на выхи. потом средь недели у вас вуаля и быстрый ужин готов. пока тушиться вымя, вы уже приготовили гарнир и салатик

[Jane_R]

Как по мне то сильно на любителя. Знаю что легкие варят для эконом варианта пирожков с картошкой и "типа мясом". Мне не нра.
А язык варили долго долго?

ну, это называется не типа мясо, а ливер или потрибка - как-то так. В вареники и пирожки - очень неплохо должно быть, думаю, что такое я ела, просто не знала, с чем это Вот за эту идею - спасибо Масленица - можно и блинов, и вареников наделать!
Язык варила до того момента, пока не стал хорошо и легко ножом протыкаться (как и сердце свиное варю - обычно часа полтора)

я как то делала салат, Салат из вымени


500 г вареного вымени,
4 вареных яйца,
2 средние луковицы,
200 г майонеза.
Рецепт приготовления

Вареное вымя нарезать тонкой соломкой, яйца натереть на терке, лук очень мелко покрошить кубиками (предварительно замаринованный в уксусе). Все перемешать и заправить майонезом. Вкус очень напоминает салат из кальмаров.

не любитель я морских гадов... кальмары, мидии - не моё это. Креветки еще более-менее люблю.
За идею с салатом спасибо, но низзя мне чичас майонез - на диету села.

Вот надо, наверное, сначала это дело опробовать с виде ливера какого-нибудь. Тогда и определиться для себя.

[Jane_R]

расскажу про вымя, у меня семья очень любит
вымя вымываете, срезаете лишние пленки, режем на большие куски 15*15, обычно беру пару кг, складываете в большую кастрюлю и варите 1,5-2 часов, пену можно не снимать, посолить за 0,5 часа до выключения, потом достаете. промываете от пены. режете на пластины шириной 1см
вымя на этот этапе можно кушать на бутерброды по утрам
репчатый лук много режете соломкой
пластины вымени - назовем отбивные, слегка обжариваете, партиями, потом припускаете лук, в форму ( я делаю в глубокой сковороде) выкладываем слоями: отбивные . лук, присолить и присыпать перчиком, заливаем все это магазинной сметаной, если она слишком густая или жирная ( 25%) то разбавляем водой
все это тушиться 15-20 минут на слабом огне, получается вкусно
мои как раз сегодня попросили, нужно прикупить вымя и сделать

спасибо! Надо попробовать.
А какое оно по структуре своей? - вот слышала, что легкие - они такие, как губка что ли...

Своего буду пробовать приучать к субпродуктам постепенно. Сердце вареное и печень жареную иногда уже кушает. Сегодня вот думаю рассольник с почками свиными сварить.

[Нюсенька]

спасибо! Надо попробовать.
А какое оно по структуре своей? - вот слышала, что легкие - они такие, как губка что ли...

Своего буду пробовать приучать к субпродуктам постепенно. Сердце вареное и печень жареную иногда уже кушает. Сегодня вот думаю рассольник с почками свиными сварить.

такое...ммм типа колбасы..варенки,но плотнее

[luda056]

спасибо! Надо попробовать.
А какое оно по структуре своей? - вот слышала, что легкие - они такие, как губка что ли...

Своего буду пробовать приучать к субпродуктам постепенно. Сердце вареное и печень жареную иногда уже кушает. Сегодня вот думаю рассольник с почками свиными сварить.

да, легкое похоже на резин губку
вымя ..... блин у как объяснить.... попробуйте купите кг и приготовьте, пока не спробуете не поймете нравится Вам такое или нет

[luda056]

такое...ммм типа колбасы..варенки,но плотнее

да, наверное где-то так

[Molka]

Подскажите, разыскиваю "тару" для домашней колбасы, кишки, проще говоря)
Вот увидела в инете, что они есть специально упакованные в продаже, на фото упаковочка - они.
Кто видел в каких наших магазинах/отделах такое?

[luda056]

Подскажите, разыскиваю "тару" для домашней колбасы, кишки, проще говоря)
Вот увидела в инете, что они есть специально упакованные в продаже, на фото упаковочка - они.
Кто видел в каких наших магазинах/отделах такое?

Озерка 1-1,5 грн за метр
храните сколько угодно в холодильнике в банке, засыпав солью ( у меня стоят уже 3мес)
или в морозилке

[О.Марина]

Девочки, подскажите, кто готовил "медовик как пух". Обязательно выдерживать тесто 3 дня? Кто нибудь пробовал меньше ( 2 дня например)? И как долго ему пропитываться? Действительно ли он получается такой вкусный как пишут?

[Natusik]

Подскажите, разыскиваю "тару" для домашней колбасы, кишки, проще говоря)
Вот увидела в инете, что они есть специально упакованные в продаже, на фото упаковочка - они.
Кто видел в каких наших магазинах/отделах такое?

Народ писал что в караване в мясном отделе такое бывает.

[Елена80]

Подскажите, разыскиваю "тару" для домашней колбасы, кишки, проще говоря)
Вот увидела в инете, что они есть специально упакованные в продаже, на фото упаковочка - они.
Кто видел в каких наших магазинах/отделах такое?

В МЕТРО есть, около 45 грн. упаковочка

[Нюсенька]

Подскажите, разыскиваю "тару" для домашней колбасы, кишки, проще говоря)
Вот увидела в инете, что они есть специально упакованные в продаже, на фото упаковочка - они.
Кто видел в каких наших магазинах/отделах такое?

http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=178820&page=1 вот темка, как раз девочки собираются (заказ идет с западной укр, вместе дешевле доставка и есть смысл брать). чистые вымытые,Ю хорошо просоленные

[Мама Катя]

http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=178820&page=1 вот темка, как раз девочки собираются (заказ идет с западной укр, вместе дешевле доставка и есть смысл брать). чистые вымытые,Ю хорошо просоленные

Покупаю на Озерке, чистые, тоненькие, как на фото. Их чистят не вручную, а спец. машинкой, так продавец сказала. Покупаю 2-3 раза за зиму, цена 2грн/метр

[Нюсенька]

Покупаю на Озерке, чистые, тоненькие, как на фото. Их чистят не вручную, а спец. машинкой, так продавец сказала. Покупаю 2-3 раза за зиму, цена 2грн/метр

а там получается 14 грн 10 метров