Давайте делиться рецептиками вкусных блюд, кто чем балует детей, мужей!!!

[Виталина]

И называется он как ни странно курником.

Да.Курники традиционно на свадьбы
раньше готовили. Но в шкуру их не
совали, так ведь?

[Abyss]

Да.Курники традиционно на свадьбы
раньше готовили. Но в шкуру их не
совали, так ведь?

Я знаю слово курник именно в таком контексте, как этот рецепт. Все остальное - пироги с начинкой.

[Виталина]

Я знаю слово курник именно в таком контексте, как этот рецепт. Все остальное - пироги с начинкой.

Курник - куполообразный пирог. Обязательным компонентом курника является куриное мясо, собственно от чего он и получил свое название. Курица всегда считалась символом плодородия, поэтому курник всегда был неотъемлемым блюдом на свадебным столе.

Курник делается в виде конуса с отверстием, из которого идет пар, как из жерла вулкана. Пирог «курится», поэтому - курник.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%...D0%B4%D0%BE%29
Я только такой курник знаю.

[Danya333]

Да.Курники традиционно на свадьбы
раньше готовили. Но в шкуру их не
совали, так ведь?

и майонезом наверняка не обмазывали

[Abyss]

Курник - куполообразный пирог. Обязательным компонентом курника является куриное мясо, собственно от чего он и получил свое название. Курица всегда считалась символом плодородия, поэтому курник всегда был неотъемлемым блюдом на свадебным столе.

Курник делается в виде конуса с отверстием, из которого идет пар, как из жерла вулкана. Пирог «курится», поэтому - курник.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%...D0%B4%D0%BE%29
Я только такой курник знаю.

А еще это город в Польше. см. Вашу ссылку.

[Виталина]

А еще это город в Польше. см. Вашу ссылку.

А почему бы и не город к тому же.

[linux]

Видела такой рецепт. Но, честно говоря, отпугивает его маштабность. И блинов напечи, и курицу разбери, фарш сделай... На такой подвиг я пока не готова А ещё кто нибудь делал её?

Я такую курицу пробовала в гостях. Ничего так.
Сама бы готовить не взялась и не потому что сложно, а потому что не вижу смысла блинчики с начинкой заворачивать в куриную шкуру, они и сами по себе вкусные.

[Abyss]

Я такую курицу пробовала в гостях. Ничего так.
Сама бы готовить не взялась и не потому что сложно, а потому что не вижу смысла блинчики с начинкой заворачивать в куриную шкуру, они и сами по себе вкусные.

Помните анекдот "во-первых это красиво"?

Это действительно красиво. Блюдо праздничное, а блинчики - такэ-сякэ. Еда на завтрак шоп не ородоваться утром.
Блинчики с двумя начинками, запеченые в шкурном мешке дружатся друг с другом, вернее их начинки... Это сложно рассказать, но траст ми, на шкуру, фаршированную блинчиками это уже не похоже.

[Таечка]

Вы очень терпеливая, для меня подобный рецепт, сравним напр. с фаршированной щукой))
Я бы насладилась просто фаршированными блинчиками

Да, все мы разные..)) И рыбу фаршировать я обожаю )) Потому как тот же фарш в виде котлет и внутри рыбьей шкурки - как небо и земля.. для меня, естесственно.. Поэтому я потрачу ещё час, но буду наслаждаться рыбкой, а не котлетами..))

Ещё как соответствуют.
Блюдо нужно называть "блины в куриной шкуре",
а не "фаршированная курица", правильно?

Вы же любите жизнь, притом за всё..)) А в этой жизни по инету гуляет представленный мною рецепт Фаршированной курицы, потому как первое, что мы видим - это запечённая куринная тушка, вернее шкурка.. и всем невдомёк, что под этой шкуркой самой курицы-то и нет )) А Блины в куриной шкуре - пропадает интрига блюда.. сюрприз, ожидающий сидящих за столом )))))
Но, как говорил герой одного мультика, как лодку назовёшь, так она и поплывёт... Я же своих буду кормить нафаршированной курицей...

[Таечка]

на самом деле это очень древний и известный рецепт. И называется он как ни странно курником. Все остальные пироги, называемые этим словом - уже от лени.

Да.Курники традиционно на свадьбы
раньше готовили. Но в шкуру их не
совали, так ведь?

Я почитала Сырникова. Уж он-то спец русских блюд более нас с вами )))

[Maniera]

блинчики - такэ-сякэ. Еда на завтрак шоп не ородоваться утром.

Ну...это уже смотря как подать блинчики ))

[~ Beautiful girl ~]

Да, все мы разные..)) И рыбу фаршировать я обожаю )) Потому как тот же фарш в виде котлет и внутри рыбьей шкурки - как небо и земля.. для меня, естесственно.. Поэтому я потрачу ещё час, но буду наслаждаться рыбкой, а не котлетами..))

Таечка, вот лично у меня к вам никаких претензий, я считаю что вы молодец, беретесь за такие сложные рецепты, удивляете свою семью, уверена что они вам за это очень благодарны.

[Виталина]

Я почитала Сырникова. Уж он-то спец русских блюд более нас с вами )))

И где у Сырникова блины в шкуре?

Вы же любите жизнь, притом за всё..))

Конечно. За возможность узнать чужие
кулинарные способности - особенно.

[Таечка]

И где у Сырникова блины в шкуре?

Конечно. За возможность узнать чужие
кулинарные способности - особенно.

Думаю, Вы упустили нить разговора. Речь шла о курнике...)) Сырников же - знаток русской кухни..

О, я очень рада Вашей общительности и любознательности )) Может тогда всё же повторите рецепт? Если же категорично нет, тогда один доброжелательный совет - когда загляните в один из ресторанов сети , знайте - там подают именно такую фаршированную блинами курицу.. вернее.. всего лишь шкурку.. ((

[Викуся кукуся]

Девченки, лучше поделитесь кто что будет готовить вкусненького на пасхальный стол.

[Алина 16]

подпишусь))

[Н@туськ@]

подпишусь))

Добро пожаловать!!!

[inna_vo]

Девченки, лучше поделитесь кто что будет готовить вкусненького на пасхальный стол.

Планирую котлетки по киевски( уж очень они вкусненькие)

[Таечка]

Иногда я балую семью одним из заморских десертов - Тирамису.

Для этого понадобятся: 4 Яйца, 100 г сахара, 500 г сыра Маскарпоне, около 400 г печенья Савоярди, около 300 г крепкого кофе, порошок какао, 2-3 ст.л. коньяка, рома, ликёра - на выбор.

Приготовим крепкий кофе - пусть остывает. Разделим яйца на желтки и белки. Есть два, притом крайне противоположных мнения по поводу температуры взбиваемых желтков и белков. Я взбиваю желтки холодными, а белки комнатной температуры.
Итак, желтки взобьём с половиной сахара до побеления и увеличения в объёме. Белки, нам надо только 3, пока что могут быть помещены либо на батарею отопления, либо в миску с тёплой водой. Один белок можно сохранить в морозилке - я так собираю белки и потом использую в иных рецептах.
Добавляем сыр маскарпоне и взбиваем до однородности.



Берём нагревшиеся белки и взбиваем, добавляя остаток сахара, до белой блестящей крепкой массы



Белки частями добавляем к взбитым с сыром желткам и аккуратно сверху вниз перемешиваем лопаткой. В итоге будем иметь такую вот воздушную вкусную массу:



К этому времени наш кофе остыл. Если десерт предназначен только для взрослых, то добавим в него немного алкоголя, своего любимого.. Если же и для детей, то можно использовать какао, соки, сиропы.. как и для взрослых, не употребляющих спиртное и кофе..
Дно формы покрываем слоем взбитой массы. Печенье очень быстро окунаем в кофе, даём стечь если переборщили, и выкладываем, заполняя форму. Сверху печенья - слой крема. И так два слоя печенья.



Верхний слой крема покрывают обычно порошком какао, но я люблю тёртым шоколадом.. Блюдо ставим в холодильник на несколько часов, чтобы настоялось. Я делаю это на ночь. И уже утром перед работой можно сытно позавтракать.





И на ужин после работы повторить.. если останется!!



Приятного аппетита!

[свч]

Шо-то,Таечка,есть у меня подозрение,что семью свою Вы окончательно разбаловали))