Давайте делиться рецептиками вкусных блюд, кто чем балует детей, мужей!!!

[Abyss]

А! О! Самое главное!
Если вам достался утренний кроль, теплый, с потрохами, то сварите ейную печенку в подсоленной воде (15мин макс) и быстро сьшьте ее теплую с холодной и полезной водкой.

Я все.

[~ Beautiful girl ~]

Честного домашнего кролика можно не вымачивать. Вымачивают старого зайца, который уже хотел умереть собственной смертью, но не случилось. Или это кот(кошка) под видом кроля
Хорошо отмойте его, высушите салфеткой и все. Повторяю, я имею ввиду честного свийского молодого кролика - бодрячка. До 1.5 кг с одной лапой и башкой в кулечке.

Классика жанра для кролика - сметанно-чесночный соус.
Кролика рубим на куски сикось-накось, чуть крупнее, чем курицу на чахохбили. Важно - куски по весу должны быть примерно одинаковыми.

На минимуме масла, на сильном огне обжариваем куски, без специй, без соли.
Укладываем в посуду с толстыми дном-стенками, накрываем крышкой и даем отдохнуть 10 мин.
Потом засыпаем в кролика соль-специи (не целые зерна, а мятые ступкой), давим чеснок, все хорошо перемешиваем. Даем отдохнуть еще 10 мин.
Разводим в теплой водичке жирную базарную сметану, кол-во, чтоб покрыть кролика.

И нааа ооочень ммеедленном пых-пых огне доводим до готовности. Готовность - мясо свободно отделяется от костей. Меньше готовности - сложно есть, больше - кролячья тушенка.

Примерно так..

Ням... Так все смачно написали, я уже хочу этого кроля.

[Abyss]

Ням... Так все смачно написали, я уже хочу этого кроля.

На самом деле это на очень большого любителя. Я имею ввиду кролика вообще. Как диетпитание -да. Как блюдо-фас - нивкакую.
Да и траху достаточно, не стОит оно того. Траст ми.

[~ Beautiful girl ~]

На самом деле это на очень большого любителя. Я имею ввиду кролика вообще. Как диетпитание -да. Как блюдо-фас - нивкакую.
Да и траху достаточно, не стОит оно того. Траст ми.

Я для ребенка хочу крольчатины, первого решили с мужем на себе испытать.

[Таечка]

Предлагаю вашему вниманию рецепт фаршированной курицы. Для её приготовления понадобятся: курица, около 20 штук тонких блинов, жаренные грибы с луком и сметанкой, фарш из варёного мяса, тонко порезанная ветчина, смеь двух яиц с мелко тёртыми грамм 50 сыра.
Раздеваем нашу хохлушку. Блины покрываем тонким слоем фарша.. грибов...ветчины и сворачиваем рулетики, которые укладываем в шкуру курицы. Каждый слой блинов облить смесью яиц с сыром. Скрепляем разрез на шкуре, обмазываем майонезом - и в духовку до зарумянивания.



Приятного аппетита всей семье!

[~ Beautiful girl ~]

Таечка, а курочка мне ваша понравилась, скажите, шкуру тяжело снимать, с чего начинать?

[Таечка]

Таечка, а курочка мне ваша понравилась, скажите, шкуру тяжело снимать, с чего начинать?

Начинать надо с окорочков, постараться вытянуть их так, как собственную ножку из колгот ))) поддевая пальцами между шкурой и мясом. А затем чулком всю шкурку вверх.

[Korrrsar!!!]

На самом деле это на очень большого любителя. Я имею ввиду кролика вообще. Как диетпитание -да. Как блюдо-фас - нивкакую.
Да и траху достаточно, не стОит оно того. Траст ми.

Почему? Я нежно люблю кроликофф и обычно готовлю из них жаркое- почти все как вы описали ниже, только там еще присутствуют грибы и картофан в большом кол-ве. О, и зелень.
зы- знаю людей, которые готовят крольчачьи головы и считают их деликатесом - как-то в гостях мне на тарелку положили "кролячью щечку", а я весь вечер томно рассматривала эту щечку и зуб на тарелке, и тужила, что не могу встать и удрать (сорри, кто еще не ужинал)))

[Таечка]

Почему? Я нежно люблю кроликофф и обычно готовлю из них жаркое- почти все как вы описали ниже, только там еще присутствуют грибы и картофан в большом кол-ве. О, и зелень.
зы- знаю людей, которые готовят крольчачьи головы и считают их деликатесом - как-то в гостях мне на тарелку положили "кролячью щечку", а я весь вечер томно рассматривала эту щечку и зуб на тарелке, и тужила, что не могу встать и удрать (сорри, кто еще не ужинал)))

А как бы Вы отреагировали тогда на жаренного карпа с живой головой? Он смотрит на Вас и только воздух хватает широко открытым ртом.. Я такое зрелище лицезрела в какой-то передачке типа "Путешествия по миру"

[~ Beautiful girl ~]

Начинать надо с окорочков, постараться вытянуть их так, как собственную ножку из колгот ))) поддевая пальцами между шкурой и мясом. А затем чулком всю шкурку вверх.

Спасибо, нужно будет потренироваться.

[karina_p]

подпись

[Виталина]

Приятного аппетита всей семье!

А куда делась сама курица?
Фарш из неё?
И зачем так много ингредиентов?
Тесто, грибы, фарш, сметана, ветчина,
яйца, сыр, майонез - явный перебор.

[Ланвеста]

Предлагаю вашему вниманию рецепт фаршированной курицы.

Видела такой рецепт. Но, честно говоря, отпугивает его маштабность. И блинов напечи, и курицу разбери, фарш сделай... На такой подвиг я пока не готова А ещё кто нибудь делал её?

[Таечка]

А куда делась сама курица?
Фарш из неё?
И зачем так много ингредиентов?
Тесто, грибы, фарш, сметана, ветчина,
яйца, сыр, майонез - явный перебор.

Девочки, блюд в кулинарии огромное количество.. Можно сварить картошку в мундире, а если захочется пюре, надо уже добавить масличка и молочка, ..а для оливье ещё кое-что найти по сусекам..
А в представленном мной рецепте можно ещё и язык отварить и нарезать тонкими ломтиками; и не один, а несколько видов фарша сделать, в том числе и паштеты использовать из печени.. и ещё много иной начинки.. Меня этот рецепт привлёк, я приготовила - и моя семья быстро справилась с блюдом..)))
Курица в исходном рецепте вообще не используется, а фарш предлагается использовать из свинины. Но ведь это не принципиально, можно и курицу на фарш отварить..

[Виталина]

Курица в исходном рецепте вообще не используется, а фарш предлагается использовать из свинины. Но ведь это не принципиально, можно и курицу на фарш отварить..

В таком случае, какой смысл блины
засовывать в куриную шкуру? Просто
блины с разными начинками нельзя
приготовить?

[Таечка]

Видела такой рецепт. Но, честно говоря, отпугивает его маштабность. И блинов напечи, и курицу разбери, фарш сделай... На такой подвиг я пока не готова А ещё кто нибудь делал её?

Да, согласна, времени надо потратить достаточно.. Я не засекала, потому как если что увлекает, то время летит быстро, а я люблю повозиться на кухне. Но можно правильно организовать процесс. К примеру: я сначала стянула шкуру, потом поставила вариться мясо с ножек курицы и столько же свинины. И занялась блинами. У меня была большая курица, более 2 кг. Ушло 17 блинчиков. На меньшую курицу и блинов надо будет меньше. А в то время, как блинчик подпекается, я резала лук для фарша, поставила его жариться, потом грибочки на другую сковородку.. И когда через минут 40 мясо сварилось, у меня были готовы и блины, и лук, и грибы дожаривались, а ветчину купила в нарезке. Осталось перемолоть фарш, всё закрутить в блины и в шкуру впихнуть - и в духовку на 40 мин. У меня газовая, в ней дольше всё готовится. А в электро - гораздо быстрее. Ведь внутри всё готовое. Надо только чтобы яйцо с сыром расплавились и сдружились с блинчиками )))

[Таечка]

В таком случае, какой смысл блины
засовывать в куриную шкуру? Просто
блины с разными начинками нельзя
приготовить?

Ваши вопросы не соответствуют подписи..)) Можно и не использовать шкуру курицы. Но тогда это будет другое блюдо - фарширванные блинчики, налистники..))

[Maniera]

Предлагаю вашему вниманию рецепт фаршированной курицы.

Вы очень терпеливая, для меня подобный рецепт, сравним напр. с фаршированной щукой))
Я бы насладилась просто фаршированными блинчиками

[Виталина]

Ваши вопросы не соответствуют подписи..)) Можно и не использовать шкуру курицы. Но тогда это будет другое блюдо - фарширванные блинчики, налистники..))

Ещё как соответствуют.
Блюдо нужно называть "блины в куриной шкуре",
а не "фаршированная курица", правильно?

[Abyss]

Ещё как соответствуют.
Блюдо нужно называть "блины в куриной шкуре",
а не "фаршированная курица", правильно?

на самом деле это очень древний и известный рецепт. И называется он как ни странно курником. Все остальные пироги, называемые этим словом - уже от лени.
Правда в оригинальном рецепте нет глупостей типа ветчины и сыра, традиционно использовались грибы, каши и все остальное, что было в рационе простой кухни.

Когда вам нужно из одной курицы приготовить три блюда - первое из костей, второе из мяса и при этом еще рационально использовать шкуру для третьего - данный подход самое то, что сделало рецепт воистину народным.

Про сложность и геморрой - при таком бюджетном подходе к приготовлению трех из одного, естественно дешевизна должна покрываться затратами на сложность приготовления. Это классика.