Рецепты Пасхальных куличей!

[KissMe]

А на сухих дрожжах ваще по-моему тесто только один раз подходит, потом его сразу раскладывают в формы и выпекают. Если с ними обращаться как с живыми, в итоге тесто может и не подняться(((
Ксюша дело советует, попробуй, может еще все получится


Девочки, вспоминаю прошлый год. решила не заморачиваться с живыми дрожжами и сделать на сухих (маленький ре и т.д. и т.п.), Все сделала отдлично, запах одуреть, а тесто не поднимается. Я уж, как шаман, вокруг него бродила, в итоге к своему ужасу понимаю, что забыла положить дрожжи, ниче такая коврижка вкусная получилась)))
теперь подстраховалась на сякий случай, заказала два кулича на форуме, остальные все-таки попробую завтра испечь самостоятельно))))

Постоянно пеку на сухих саф-момент. Делала по Гапкиному рецепту 1/4. Дрожжи клала 1,5 пачки. Все по рецепту - опара и т.д. Все прекрасно поднимается.

[_Элина_]

Все, в хлебопечку все положила - хоть запах - но будет у меня..

Да, Катя!
я тобой горжусь!!!
по какому рецепту делаешь? Гапки?

Не переживай, у меня так было в том году. Тесто немного поднялось только тогда, когда стояло уже в формах

не переживать уже поздно))) уже доколотила))))
ну чего-то мне не понравилось.

А на сухих дрожжах ваще по-моему тесто только один раз подходит, потом его сразу раскладывают в формы и выпекают. Если с ними обращаться как с живыми, в итоге тесто может и не подняться(((
Ксюша дело советует, попробуй, может еще все получится


Девочки, вспоминаю прошлый год. решила не заморачиваться с живыми дрожжами и сделать на сухих (маленький ре и т.д. и т.п.), Все сделала отдлично, запах одуреть, а тесто не поднимается. Я уж, как шаман, вокруг него бродила, в итоге к своему ужасу понимаю, что забыла положить дрожжи, ниче такая коврижка вкусная получилась)))
теперь подстраховалась на сякий случай, заказала два кулича на форуме, остальные все-таки попробую завтра испечь самостоятельно))))

та все уже, делаю))
но больше не буду так играться с сухими дрожжами((
Пеки-пеки, думаю и завтра тут будут пекари онлайн)))

[_Элина_]

Постоянно пеку на сухих саф-момент. Делала по Гапкиному рецепту 1/4. Дрожжи клала 1,5 пачки. Все по рецепту - опара и т.д. Все прекрасно поднимается.

так, ну Вы меня заинтриговали. а первое поднятие высоко поднялось? мешаете руками или миксером?

[solnze]

Девочки, кто пек по Гапкиному рецепту, подскажите, пожалуйста - муку всю сразу засыпать или в каждый замес понемногу?

Товарисчи, ну подскажите ! А то у меня перед завтрашним выпеканием мандраж уже начинается!

[_Элина_]

Товарисчи, ну подскажите ! А то у меня перед завтрашним выпеканием мандраж уже начинается!

я всю сразу в опару. кидаю и мешаю. а потом яйца. потом час поднимается, и тт.д.

[Фантик]

ооо!!! хорошо!

а верхушку украшать будете?

у меня тоже не доросло, поэтому, чтоб так убого не нести, буду обрывать наверное бумажки. муж тоже закомандовал оборвать

Конечно буду украшать. обрежу все формы до начала закругления самой паски и украшу. Пока присыпки нет, муж принесёт.

[Jane_R]

Итак отчитываюсь. Пекла первый раз, по этому сравнить не с чем..
Рецепт Гапки. Делила на 5. Муки ушло аж 1 кг. Тесто всё равно липло к рукам и по столу размазывалось, не знаю как надо его вымешивать((, просто как стало однородным разложила по формам. Всё поднималось на каждом этапе хорошо. Выход 11 пасочек по 150-200 гр. Брала 11 бумажных форм по 250гр. Шапочки не доросли ни в одной. Выпекала 1 час при 180 градусах. Одну уже "приговорила". Получилась кружевная, не плотная. Очень вкусная, добавляла ваниль, изюм, цукаты и апельсиновую цедру с 2 свежих апельсинов.
Мне понравилось печь. Буду экспериментировать в следующем году!

Как теперь их сохранить свежими до воскресенья?

у меня мама в большие кастрюли ставит и крышками накрывает. Тогда хранятся очень долго и не черствеют.
А тесто, чтоб не липло, месит, смазывая руки подсолнечным маслом. Тогда и колобочки в формы легко ровненькие делать

[Танюше4ка]

Девочки, кто пек по Гапкиному рецепту, подскажите, пожалуйста - муку всю сразу засыпать или в каждый замес понемногу?

Я ложила пару ложек в первую опару, а потом во вторую больше половины, а потом уже когда замешивала, смотрела по тесту, в целом у меня ушло муки на половину порции клограмма 2.

[Фантик]

Товарисчи, ну подскажите ! А то у меня перед завтрашним выпеканием мандраж уже начинается!

я почти на каждом этапе муку подсыпала. В конце с изюмом и пр большая часть пошла муки.

[KissMe]

так, ну Вы меня заинтриговали. а первое поднятие высоко поднялось? мешаете руками или миксером?

Первое поднятие раза в 1,5. Может, чуть больше. Месит хлебопечка, там же тесто и подходит (в режиме дрожжевой выпечки идет подогрев в процессе поднятия теста, что очень удобно).

[ktanechka2]

Сижу на работе, почитываю темку, Вы так бурно сегодняшнюю выпечку обсуждаете, что у меня запах свежепеченной пасочки уже в голове)))А я завтра буду, первый раз!!!

[solnze]

я всю сразу в опару. кидаю и мешаю. а потом яйца. потом час поднимается, и тт.д.

Я ложила пару ложек в первую опару, а потом во вторую больше половины, а потом уже когда замешивала, смотрела по тесту, в целом у меня ушло муки на половину порции клограмма 2.

я почти на каждом этапе муку подсыпала. В конце с изюмом и пр большая часть пошла муки.

Спасибо!! теперь моя душа спокойна!

[OKS@N@]

Девочки, кто пек по Гапкиному рецепту, подскажите, пожалуйста - муку всю сразу засыпать или в каждый замес понемногу?

Сначала в опару пару ложек столовых с горкой, во второй раз с яйцами положила почти всю норму, потом еще понемногу при добавлении масла-сметаны и когда вымешивала, досыпала чуть-чуть. На 1/4 рецепта ушло муки чуть больше 1 кг.

Итак отчитываюсь. Пекла первый раз, по этому сравнить не с чем..
Рецепт Гапки.
Мне понравилось печь. Буду экспериментировать в следующем году!
Как теперь их сохранить свежими до воскресенья?

Я тоже в первый раз делала, и по рецепту Гапки ))) Я по совету мамы сложила их в большую кастрюлю, а 4 шт. не влезли, так я их в пакет одноразовый... На утро попробовала - в пакете мягенькие, а вот в кастрюле под крышкой потверже.... Переложила все по пакетикам. ))) А глазурь завтра буду наносить )))

[dysha]

Здравствуйте, девочки. Хвастану и я своими пасочками (две уже подарены) Последний раз пекла лет 6 назад. А руки то помнят

[Анна 228]

Здравствуйте, девочки. Хвастану и я своими пасочками (две уже подарены) Последний раз пекла лет 6 назад. А руки то помнят

а сколько изюма клали? тоже люблю много в пасочках

[Фантик]

Я тоже в первый раз делала, и по рецепту Гапки ))) Я по совету мамы сложила их в большую кастрюлю, а 4 шт. не влезли, так я их в пакет одноразовый... На утро попробовала - в пакете мягенькие, а вот в кастрюле под крышкой потверже.... Переложила все по пакетикам. ))) А глазурь завтра буду наносить )))

)) не прочитав твоё сообщение я сделала точно также)) и даже глазурь на завтра оставила и 3 пасочки в отдельный пакет положила))

эх, не дождусь уже воскресенья, так хочется угостить всех))) мама, конечно, зафукает, она любит плотные паски, а вот молодёжь, надеюсь оценит!!

[dysha]

а сколько изюма клали? тоже люблю много в пасочках

Ой, точно не скажу В рецепте вообще не написано было сколько надо изюма. Я сначала призадумалась, а потом на глаз положила
Сейчас взвесиила оставшийся изюм - получилось 90г. В тесто положила раза в 2-3 больше. Это на 500мл. молока и муки примерно 1,5кг.

[DeVik]

Как тут жарко,пока перечитала 7стр
Девочки какие вы умнички,этож так хорошо когда дом пропитывается запахом пасочки
А я настраиваюсь на завтра

[INN]

Как тут жарко,пока перечитала 7стр
Девочки какие вы умнички,этож так хорошо когда дом пропитывается запахом пасочки
А я настраиваюсь на завтра

Викуль, будем вместе читать Отче наш и месить тесто)))))

[DeVik]

Викуль, будем вместе читать Отче наш и месить тесто)))))

Ага,волноваюся,как в первый раз