Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Laskovay]

Оксан, перетерла с сахаром, 1:2, я даже беру 1 к 1.5....и в холодильник. там все витамины сохраняются........., лучше не варить. а если варишь,то буквально 3-5мин.достаточно.

Ольчик спасибо,всегда перетерала 1 к 1,6 сахара.в том году малина меня подвела.в этом хочу подстраховаться.Да варила буквально пару мин.

[Новогодний шарик]

А я делаю варенье из черешни. С лимонной кислотой и ванилином. Очень нравится!

[Новогодний шарик]

А ещё недавно делала булочки с корицей http://www.say7.info/cook/recipe/746...-bulochki.html и блины фаршированные http://www.say7.info/cook/recipe/542-Blinyi.html

[Света52]

А я делаю варенье из черешни. С лимонной кислотой и ванилином. Очень нравится!

А если положить вместо лимонной кислоты нарезанный кубиками лимон, будет намного вкуснее!!! Я этот лимончик первым из варенья выуживаю...

[=Foxy=]

А если положить вместо лимонной кислоты нарезанный кубиками лимон, будет намного вкуснее!!! Я этот лимончик первым из варенья выуживаю...

ага, а лимончик с виноградным вареньем вообще супер!!!

[Tashka]

Раз уж зашла речь про варенье, то спрошу у вас совет. Варила вчера вишнёвое. Часть ягод оствила целыми и с той порцией всё ок, а часть блендером измельчила. И это была моя ошибка . Сколько не вари, а гуще оно не становится, ну просто как компот с мякотью. Сахара тоже достаточно. Добавить желфикса какого-нибудь и ещё раз проварить? Или смешать с тем нормальным вареньем?

[Jane_R]

Раз уж зашла речь про варенье, то спрошу у вас совет. Варила вчера вишнёвое. Часть ягод оствила целыми и с той порцией всё ок, а часть блендером измельчила. И это была моя ошибка . Сколько не вари, а гуще оно не становится, ну просто как компот с мякотью. Сахара тоже достаточно. Добавить желфикса какого-нибудь и ещё раз проварить? Или смешать с тем нормальным вареньем?

а сколько сахара вы ложили?
Я делала на той неделе вишневый джем - без желатина. Вишни было 0,7кг, сахара взяла 0,5кг - но вишня была сладкая. Вчера купила кислую - так на 0,5кг взяла 0,4кг сахара.
Выловила после уварки вишню шумовкой, перебила блендером, забросила обратно в сироп и поварила еще минут 20. Было довольно неплохо. Не жидко, но и не сильно густо. Нам понравилось.

[Нюсенька]

1)
вишню очистила от косточки.у меня было много.разделила на 2 порции на 2 соуса.мясной и рыбный. Мясной довела до ума-делюсь удачным эксперементом.казанчик литров на 5 с вишней у меня.все пропорции на этот объем.вишню в собственном соку привариваем мин 30 на маленьком огне.блендерим.ставим на огонь,добавляем сахар (порционно,чтоб был сладко кислый,но послевкусье кислинки),лавровый лист 3шт,гвоздика 5 шт,кардамон 5шт,соль 1 ч.ложка,перец черный и душистый 5 шт,базилик сухой 2 ст.ложки (в варусе),разморин 2 веточки,мускатный орех(в варусе),лук мелко рубленный 3шт средний, 2 головки чеснока мелко рубленного,перец красный 0,5 ч.ложки.все увариваем до желаемой густоты.вкусно и араматно-умереть не встать, кетчуп ваще рядом не стоит
2й соус.как по мне отлично подоидет к птице,рыбе.вишня без косточек,кастрюля литра на 4 не полная.привариваем,сахар по вкусу,цедра 1лимона,сок поливины лимона,и остатки от выжатого дорезаем,мята 5 веточек режим листики,1 корешок имбиря 4см,гвоздика 3шт,по пол чайной ложки кориандра,корицы,мускатного ореха.проварить мин 15.в чашечке разбавить крахмал водой(1ст ложка 50гр воды )вести в соус и дождаться загустения.выход 7баночек по 200 грамм
мне понравилось очень, делаю немного, исключительно под мороженко

чтобы приготовить вишневое варенье с грецким орехом, понадобится:

1кг. - сахара
200-300 граммов грецких орехов
1 шт. - лимона.

Вишню (черешню) промыть, при помощи специального инструмента для удаления косточек освободить сердцевинки ягод, в каждую положить по кусочку ( четвертинку) грецкого ореха. Пересыпать сахарным песком и оставить на 5 - 6 часов. Затем варенье варится на слабом огне в 3 приема по 6 - 8 минут. Между варками варенье должно выстоять 5 - 6 часов. В самом конце варки добавить по желанию лимонный сок или нарезанные дольки лимона.

[Tashka]

а сколько сахара вы ложили?
Я делала на той неделе вишневый джем - без желатина. Вишни было 0,7кг, сахара взяла 0,5кг - но вишня была сладкая. Вчера купила кислую - так на 0,5кг взяла 0,4кг сахара.
Выловила после уварки вишню шумовкой, перебила блендером, забросила обратно в сироп и поварила еще минут 20. Было довольно неплохо. Не жидко, но и не сильно густо. Нам понравилось.

Да,наверное, попробую ещё сахара добавить, т.к. до стандартных пропорций недоложила. Хотя вишня сладкая, да и мой "компот" уже достаточно сладкий.

[Jane_R]

Да,наверное, попробую ещё сахара добавить, т.к. до стандартных пропорций недоложила. Хотя вишня сладкая, да и мой "компот" уже достаточно сладкий.

а воду вы в сироп не добавляли случайно?
Я не добавляла. Я засыпала вишню сахаром, дала постоять полчаса, пока она пустила сок, и поставила вариться.

[Tashka]

Не, там было много сока. Теперь то я уже поняла, что сначала нужно проварить, а потом блендерить.

[Nayada]

Нюсенька, спасибо большое! Аж слюнки потекли
Вишню привариваем без воды? Томим так сказать?

[Нюсенька]

Нюсенька, спасибо большое! Аж слюнки потекли
Вишню привариваем без воды? Томим так сказать?

да, да именно...она ж без косточек и объемная, поэтому после томления у вас будет место для блендерения))

[Nayada]

да, да именно...она ж без косточек и объемная, поэтому после томления у вас будет место для блендерения))

Нет у меня погружного блендера. И у подружек нет... и у соседей нет Буду в комбайне крутить наверно))

[Люблю Х-Мена]

Нюсенька, делаешь соуса чуть-чут это 7 баночек?)))))) расскажи,как его хранить???в холодильнике??? (а как разогревать)??

[Нюсенька]

Нюсенька, делаешь соуса чуть-чут это 7 баночек?)))))) расскажи,как его хранить???в холодильнике??? (а как разогревать)??

я горячим в баночки стерелизованные разложила и закрыла)))храним как обычную консервацию)))а 7 баночек по 200 грамм это много?))))

[Nayada]

а 7 баночек по 200 грамм это много?))))

Это мало Очень!
Это ж семь со второго рецепта вышло? А с первого?

[Нюсенька]

Это мало Очень!
Это ж семь со второго рецепта вышло? А с первого?

не, с первого 8, а со второго 7. но во втором я меньше уваривала, и загустила крахмалом) оно такое тягучее получилось с цельными ягодами-думаю к утке-смакота будет)))

[Lunnaya]

девочки, есть творог, который надо утилизировать, бо давно лежит. яиц нет(( есть 2 банана. немного молока. мука, манка. шоб с него сделать?

[Boberchuk]

Нюсенька, так Вы соусом заинтересовали, что хоть за вишней беги ))))