КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Нюсенька]

зря-будет квашня
огурцы нет смысла перезакрывать, проще сквасить и съесть

перекипятила расслол, закатала, отправила в погрею. Посмотрим, что получится

[DeVik]

о! этот рецепт ещё и неморочливый совсем!
спасибо Вам! попробуем именно такие)

пожалуйста,да не морочливый,только рассол нужно использовать по рецепту на раз,я в прошлом году (осталось много рассола) и кинула туда еще партию кабачков,не учла,что уже соль в себя втянула предыдущая партия кабачков и были не досоленные

ну да , вкусы разные .. )) но я делаю уже ни один год и многие друзья делают только так ))) а по поводу консервации я на замарачиваюсь, так как дети еще хуже едят даже в школе ... Я написала для тех, кому это будет интересно.

мне и моим тоже очень нравятся такие огурчики)))в этом году пробую со своим прошлогодним кетчупом,он у меня остренький получился

перекипятила расслол, закатала, отправила в погрею. Посмотрим, что получится

мама моя так делает,отлично получается)это для тех кто хранит в кладовке(закисляют,рассол сливают,кипятят и закатывают)
я сразу под капроновой крышкой ставлю в погреб и отлично для оливье и винегрета зимой)

[Света52]

НЕНАВИЖУ СТЕРИЛИЗАЦИЮ!!!Ничего (почти) не стерилизую.

[Jane_R]

НЕНАВИЖУ СТЕРИЛИЗАЦИЮ!!!Ничего (почти) не стерилизую.

ага. Мне проще несколько горячих заилвок сделать, чем стерилизовать банки уже с начинкой.
Но тут кому как удобно жеж...

[Этне]

НЕНАВИЖУ СТЕРИЛИЗАЦИЮ!!!Ничего (почти) не стерилизую.

плюс.

[DeVik]

закрыли 8 баночек на пробу)))

о,здорово!я тоже закрыла уже 2 порции и в третью добавила домашнего остренького кетчупа,красивенькие стоят)))

расскажите как попробуете)))как Вам по вкусу

лучше всего домашний, его надо в 2 раза больше обычного, купить можно здесь на форуме, поищите в разделе съедобное, я точно видела недавно, можно самой сделать

Спасибо!

НЕНАВИЖУ СТЕРИЛИЗАЦИЮ!!!Ничего (почти) не стерилизую.

И я стараюсь без стерилизации,не люблю это дело)

[1Окси]

интересная темка.

[Дейнерис]

Девочки, а вы солью успели запастись? Её ж со вчерашнего дня ни в одном магазине нет.

[shanna]

Хозяюшки, добрый день! Подскажите, где можно найти капроновые крышечки для консервирования? Оказались дефицитом нынче...

[Света52]

Хозяюшки, добрый день! Подскажите, где можно найти капроновые крышечки для консервирования? Оказались дефицитом нынче...

На рынке, на раскладках мелочевки. Бывают в суперах, я как-то брала.
Это ж тугие такие, да?

[shanna]

На рынке, на раскладках мелочевки. Бывают в суперах, я как-то брала.
Это ж тугие такие, да?

да-да! тугие, из плотного пластика и с вдавленной серединкой.
Спасибо - буду искать

[diveroni]

Нюсенька, дяка! интересный рецептик

да-да! тугие, из плотного пластика и с вдавленной серединкой.
Спасибо - буду искать

это вот такие?

девочки, а как ими пользоваться правильно, чтобы не повзрывало консервацию?
будет стоять, если хранить не в холодильнике,а просто в кладовке?

[Тося Сарафанова]

А дайте, плиз, рецепт вкусных бочковых помидорчиков

[Amo la vita]

Хочу найти рецепт лечо "Глобус", вот того, которое самое настоящее. Может, у кого-нибудь есть?

[DeVik]

Девочки,у меня другой вопрос
я в этом году попробовала огурцы по этому рецепту http://ochenwkusno.ru/vkusnyie-konservirovannyie-og/
вчера попробовали двухнедельные и жах соли вообще не хватает,рассол безвкусный,фу
и шо мне теперь с ними делать?

как я Вас понимаю)))
у меня тоже муж такие любит вкус детства,долго искала,вот эти очень похоже,уже три года консервирую и дети полюбили)))))
http://www.koolinar.ru/recipe/view/29129

а попробовали по этому рецепту,закрытые в один день резанные большие огурчики,только с добавлением кетчупа,нууууу оооочень вкусно!!!

[Света52]

Девочки,у меня другой вопрос
я в этом году попробовала огурцы по этому рецепту http://ochenwkusno.ru/vkusnyie-konservirovannyie-og/
вчера попробовали двухнедельные и жах соли вообще не хватает,рассол безвкусный,фу
и шо мне теперь с ними делать?

В этом рецепте слишком мало соли даже при прочтении, да и уксус требует большего... Я не доверяю таким рецептам сразу, даже с приписками "от мамы, от прабабушки..." Вкусы тогда были другие.
Попробуйте переделать их на соленые в банках.

[DeVik]

В этом рецепте слишком мало соли даже при прочтении, да и уксус требует большего... Я не доверяю таким рецептам сразу, даже с приписками "от мамы, от прабабушки..." Вкусы тогда были другие.
Попробуйте переделать их на соленые в банках.

Это ж Вы профи с большой буквы!!!и видите)
у меня бабулин рецепт,все(мерка граненная рюмка) на бутыль и засыпать не в рассол,а бутыль, а я консервирую в разные баночки,у меня любят открыть баночку огурчиков и например помидорчиков)))
вот я и попробовала и уже закрыла не мало,а что теперь с ними делать?как это переделитьжет открыть,слить,закипятить рассол и опять закрыть

я для салатов как винегрет и оливье закрываю кислые,как бочковые под капроновую крышку
а консервированные любим так трескать)

[Этне]

девочки, и меня, плиз, ткните в рецепт кабачков (помните, как раньше продавались кружками?)
сто лет не ела, а так прошлой зимой захотелось домашних-вкусных

[Оля_А]

девочки, и меня, плиз, ткните в рецепт кабачков (помните, как раньше продавались кружками?)
сто лет не ела, а так прошлой зимой захотелось домашних-вкусных

Консервированные маринованные кабачки
Ингредиенты:
кабачки или цукини;
чеснок,листья и корни хрена, укроп, стручки перца, лавровый лист...;
Для маринада:
на 1 литр воды:
1 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки соли;
1 ст. ложка уксуса на банку 1 литр.
Приготовление:


1. В чистые банки сложить листья и корни хрена, зонтики укропа, половинки долек чеснока, кусочки стручка горького или сладкого перца.

2. Кабачки нарезать "шайбами", аккуратно сложить их в банки.

3. Залить банки кипятком, накрыть капроновыми крышками, укутать одеялом. Дать постоять 10 минут.

4. Слить воду и залить новым кипятком.(Сливать удобно, если в 1 капроновой крышке прорезать несколько дырочек.) Накрыть капроновыми крышками. Накрыть одеялом. Дать постоять 20 минут.

5. Слить воду. Положить в банки по 2-3 горошины черного перца. Залить кабачки кипящим маринадом: на 1 литр воды 1 ст. ложки сахара, 2 полных ст. ложки крупной соли . На 1 литровую банку надо примерно 600 мл. маринада, на 3 литровую банку - 1,5 литра.

6. Добавить в банку 1 литр 1 ст. ложку 9% уксуса. Закатать банки стерильными крышками, перевернуть и тепло укутать.

Можно не делать двойную заливку кипятком, а сразу залить кабачки кипящим маринадом, добавить в банку уксус и простерилизовать банки (банку 1 литр стерилизовать 10 минут).

В банку 1 литр помещается примерно 0,5кг молодых кабачков.

Приятного аппетита!

[ovsi]

девочки, и меня, плиз, ткните в рецепт кабачков (помните, как раньше продавались кружками?)
сто лет не ела, а так прошлой зимой захотелось домашних-вкусных

вот мой любимый рецепт, делаю уже несколько лет, вот сейчас в данный момент тоже им занимаюсь, делается быстро и просто, а результат , м-м-м-м-м
http://tasha108.ru/?p=1267#more-1267



если вам так вкуснее можно резать и кольцами, но я предпочитаю как в рецепте четвертинками тонкими, тогда очень быстро готовятся