Мультиварка. Проверенные рецепты.

[Этне]

майонез? в икру???

я уже не удивляюсь, т.к. у маман тоже все рецепты икры-закрутки с майо

[Agr@ell]

просто впервые-впервые вообще услышала чтоб в икру добавляли манаез. ваще-ваще впервые.

ну а я - спасибо всем за вдохновение - тоже сижу топчу бутер с икрой.

[Этне]

ну а я - спасибо всем за вдохновение - тоже сижу топчу бутер с икрой.

[Коха]

Ну не знаю, как Вы делаете, у меня консистенция получается одинаковая - икорная.)))

ИКРА КАБАЧКОВАЯ (как делаю я)
Я ДЕЛАЮ НА 1 РАЗ НА 2 КГ КАБАЧКОВ

Подскажите пожалуйста, где зимой храните? В квартире или в погребе? Просто мне такую икру подружка из погреба дала, я в шкафчик на кухне положила и пару недель не заглядывала,. а когда открыла, она забродила и вздулась.

Вот и хочется мне такую икорку сделать, а боязно, что вздуваются банки.

[Anzel4ik]

Ну не знаю, как Вы делаете, у меня консистенция получается одинаковая - икорная.)))

ИКРА КАБАЧКОВАЯ (как делаю я)
Я ДЕЛАЮ НА 1 РАЗ НА 2 КГ КАБАЧКОВ

6 кг кабачков,
1 кг лука
200 гр раст. масла
0,5 л домашнего майонеза
0,5 л том. пасты
Сахар 2 ст.л.
соль 1 ст.л.
перец чёрный молотый 1 ч.л.
уксус 9% 1,5 ст.л.

1. Кабачки немолодые - удалить жесткие семена, пропустить ч\мясорубку (насадка шинковка), посолить, дать стечь соку через сито или дуршлаг.
2. Лук порезать мелкими кубиками, обжарить с 200 г раст масла. (я делаю вообще без лука, муж не может есть лук, заменяю 0,5 кг морковки) - прямо в мульте
3. Добавить кабачки, Тушение 1,5 часа, потом Выпечка 30-40 мин.
4. Переложить из мульти в высокую кастрюлю, все пробить блендером.
5. Добавить майонез, том.пасту, 2 ст.л.сахара, соли по вкусу если надо, перец по вкусу. Тушить в кастрюле на плите (или снова в мульте) еще 30 мин., МЕШАТЬ, в конце добавить уксус, закипит - разложить по банкам и укупорить.

Да да, оч вкусно получается. Вчера только закатала 5 баночек поллитровых из 3 кг. кабачков. Храню в кладовке, т.к. погреба нет. Не вздувается.

[Света52]

Подскажите пожалуйста, где зимой храните? В квартире или в погребе? Просто мне такую икру подружка из погреба дала, я в шкафчик на кухне положила и пару недель не заглядывала,. а когда открыла, она забродила и вздулась.

Вот и хочется мне такую икорку сделать, а боязно, что вздуваются банки.

У меня погреба нет, храню на лоджии, а в мороз заношу в квартиру.
Бывает, что некоторые банки вздуваются, ну то такое... непредсказуемое...

[Коха]

Да да, оч вкусно получается. Вчера только закатала 5 баночек поллитровых из 3 кг. кабачков. Храню в кладовке, т.к. погреба нет. Не вздувается.

У меня погреба нет, храню на лоджии, а в мороз заношу в квартиру.
Бывает, что некоторые банки вздуваются, ну то такое... непредсказуемое...

Спасибо девочки! Решено! Буду пробовать консервировать. Часть отвезу к родственникам в погреб, а часть оставлю дома для проверки.

[Забава]

Горох замачивать не нужно, просто промыть проточной водой! Я обычно в подобных ситуациях обращаюсь к услугам "всемирной паутины", что бы ничего не напутать))) Вот рецепт отличного горохового супа в мультиварке, с фотками и пошаговой инструкцией http://vashvkus.ru/recipes/gorokhovyi-sup-v-multivarkie. Приятного аппетита!

спасибо большое(но горох замачивала на 4 часа, люблю , чтобы развареный был )

[MalAhova]

Вмешаюсь в вашу беседу, дамы, но не могу не поделиться. Если вдруг у кого ребенок не хочет творог есть, можно сделать в форме чизкейка с бананами, и будет отличный быстрый десерт с совсем нетворожным вкусом.
Вот тут: http://receptov.net/737-bananovyy-ch...c-tmh-181.html расписан более сложный рецепт, с коржом из печенья, по классике, но я делала и просто из творога. Можно добавить какао или грецкие орешки меленько для вкуса. Для диеты с обезжиренным творогом готовлю.

[Zozulka]

REDMOND RMC-M45011
Икра заморская баклажанная)
В режиме выпечка (или просто в духовке) испечь баклажаны и перец, минут за 40
почистить (перец горячим переложить в полиэтиленовый пакет, тогда шкурка легко снимется)
нарезать на кусочки желаемого размера ( я не люблю "кашу" поэтому режу достаточно крупно 1,5*1,5 см примерно)
в режиме "жарка" - обжариваем лук порезанный + морковь на крупную терку, добавляем томаты (порезать кубиком, предварительно снять кожицу), острый перец
обжариваем, добавляем баклажаны и перец, переключаем в режим "тушение", при необходимости (если томаты не очень сочные) добавить немного воды или овощного бульона
тушить минут 40

примерные пропорции:
баклажаны - 1 кг
перец сладкий - 1 кг
томаты - 0,5 кг (+/-)
лук - 2 шт (крупные)
морковь - 2-3 крупные
перец горький -1-2 шт

Уже достаточно рецептов и разных вариантов баклажанной икры, но этот вариант, как по-мне, наиболее диетичный)) но при этом вкусный
на просто жареную иукру совсем не похож, больше на икру "из банки"
зато нет лишнего масла совсем, т.к. его используется совсем немного и только при обжарке моркови и лука

Приятного аппетита!

[Снежная Королева]

Вмешаюсь в вашу беседу, дамы, но не могу не поделиться. Если вдруг у кого ребенок не хочет творог есть, можно сделать в форме чизкейка с бананами, и будет отличный быстрый десерт с совсем нетворожным вкусом.
Вот тут: http://receptov.net/737-bananovyy-ch...c-tmh-181.html расписан более сложный рецепт, с коржом из печенья, по классике, но я делала и просто из творога. Можно добавить какао или грецкие орешки меленько для вкуса. Для диеты с обезжиренным творогом готовлю.

смотрю, что легко совсем делается - надо будет попробовать
спасибо за наводку

[Света52]

REDMOND RMC-M45011
Икра заморская баклажанная)
В режиме выпечка (или просто в духовке) испечь баклажаны и перец, минут за 40

Приятного аппетита!

Я синие всегда в мульте запекаю, отлично получается!
Спасибо за рецепт, попробую.

[Zozulka]

Я синие всегда в мульте запекаю, отлично получается!
Спасибо за рецепт, попробую.

к стати, для "столбиков" баклажаны тоже лучше не обжаривать на сковороде кружочками , а выложить на противень, кисточкой смазанный растительным маслом, и сверху кружки также слегка смазать маслом и запечь, а потом собрать, как стандартные столбики - баклажан+майонез+помидор+майонез+баклажан, ну или возможные вариации на тему))

[Zozulka]

спасибо большое(но горох замачивала на 4 часа, люблю , чтобы развареный был )

Рекомендую, чтобы хорошо разварился просто добавлять в процессе варки холодную , а лучше ледяную, воду)) несколько раз
я горох никогда не замачиваю, только промываю
заливаю водой, что бы хорошо покрыт был, до кипения, минут 10 варю - влила треть стакана холодной воды, опять - до кипения, 10 мин, треть стакана холодной воды, и так раза три- четыре
разваривается хорошо и быстро)
варю так и суп и пюре гороховое (кашу)

[Anzel4ik]

Я синие всегда в мульте запекаю, отлично получается!
Спасибо за рецепт, попробую.

Интересно, никогда не запекала. А сколько по времени Вы их печёте? Вы их целиком ложите или как?

[Света52]

Интересно, никогда не запекала. А сколько по времени Вы их печёте? Вы их целиком ложите или как?

Да, кладу целиком. Время около 40 мин. - зависит от размера синих и мощности мульти.

[Anzel4ik]

Да, кладу целиком. Время около 40 мин. - зависит от размера синих и мощности мульти.

У меня DEX-65, наверное надо меньше времени, боюсь за 40 мин. они сгорят. Надо попробывать. Очень люблю сырую икру из синих, а в такую жару включать духовку....

[Boberchuk]

У меня DEX-65, наверное надо меньше времени, боюсь за 40 мин. они сгорят. Надо попробывать. Очень люблю сырую икру из синих, а в такую жару включать духовку....

Я в свч запекаю, быстрее чем в мультиварке получается.

[inna_vo]

Сезон икры - очень ее люблю, и в мульте уже готовила, вот только про майонез не знала - попробую обязательно.

[diveroni]

У меня DEX-65, наверное надо меньше времени, боюсь за 40 мин. они сгорят. Надо попробывать. Очень люблю сырую икру из синих, а в такую жару включать духовку....

в мультиварке на режиме пар (без пароварки, прямо в кастрюльке) с небольшим кол-вом водички, минут 18-25 - всё зависит от размера баклажанчиков
в микроволновке и за 10-15 минут готовы (ставлю в стеклянной кастрюльке с крышкой, на дно тоже водички)