REDMOND RMC-M45011
Икра заморская баклажанная)
В режиме выпечка (или просто в духовке) испечь баклажаны и перец, минут за 40
почистить (перец горячим переложить в полиэтиленовый пакет, тогда шкурка легко снимется)
нарезать на кусочки желаемого размера ( я не люблю "кашу" поэтому режу достаточно крупно 1,5*1,5 см примерно)
в режиме "жарка" - обжариваем лук порезанный + морковь на крупную терку, добавляем томаты (порезать кубиком, предварительно снять кожицу), острый перец
обжариваем, добавляем баклажаны и перец, переключаем в режим "тушение", при необходимости (если томаты не очень сочные) добавить немного воды или овощного бульона
тушить минут 40

примерные пропорции:
баклажаны - 1 кг
перец сладкий - 1 кг
томаты - 0,5 кг (+/-)
лук - 2 шт (крупные)
морковь - 2-3 крупные
перец горький -1-2 шт

Уже достаточно рецептов и разных вариантов баклажанной икры, но этот вариант, как по-мне, наиболее диетичный)) но при этом вкусный
на просто жареную иукру совсем не похож, больше на икру "из банки"
зато нет лишнего масла совсем, т.к. его используется совсем немного и только при обжарке моркови и лука

Приятного аппетита!