НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[ДРИМ]

Девочки, здравствуйте. А кто нибудь знает рецепт торта, который в магазина называют "Украина" (много тоненьких коржей)? Пыталась погуглить, но не нашла. Поделитесь

Я тоже искала((не найдете(звонила на мушкетер и там не дали (разговаривали с девочкой она на фабрике работала сказала дома не сделаешь очень трудоемкий процесс(((

[Света52]

На вкус в тесте оно воспринимается легче, но калорийность его выше и довольно таки значительно )

Я предпочитаю комбинировать сливочное и растительное в пропорции где-то 60х40. Тесто на полностью растительном лично мне перестало нравиться.

Полностью согласна. Я комбинирую сливочное и растительное на замену маргарина точно так.

[Таечка]

Я тоже искала((не найдете(звонила на мушкетер и там не дали (разговаривали с девочкой она на фабрике работала сказала дома не сделаешь очень трудоемкий процесс(((

Дома не сделать не из-за очень трудоёмкого процесса, а из-за того, что на производстве применяются разные улучшители, загустители, заменители, стабилизаторы и т.д. Вон в Наполеоне тоже много тоненьких коржей. И что, очень трудоёмкий процесс? ))

[ДРИМ]

Дома не сделать не из-за очень трудоёмкого процесса, а из-за того, что на производстве применяются разные улучшители, загустители, заменители, стабилизаторы и т.д. Вон в Наполеоне тоже много тоненьких коржей. И что, очень трудоёмкий процесс? ))

Наполеон не украина

[DeVik]

Полностью согласна. Я комбинирую сливочное и растительное на замену маргарина точно так.

и я так) а дрожжевое вообще любит соединение разных жиров

Дома не сделать не из-за очень трудоёмкого процесса, а из-за того, что на производстве применяются разные улучшители, загустители, заменители, стабилизаторы и т.д. Вон в Наполеоне тоже много тоненьких коржей. И что, очень трудоёмкий процесс? ))

это точно,повторить вкус нынешней покупной выпечки без всяких добавок не получится

[Таечка]

Наполеон не украина

А что он из себя представляет? Вы же печёте и можете распознать что за тесто и крем там?

[DeVik]

Девочки, здравствуйте. А кто нибудь знает рецепт торта, который в магазина называют "Украина" (много тоненьких коржей)? Пыталась погуглить, но не нашла. Поделитесь

может эта инфа как-то поможет)
https://otvet.mail.ru/question/16567010

похоже что коржы всетаки классического сметанного http://fb.ru/article/87141/smetannik...i-nejnyiy-tort
а крем заварной

нет такого торта "Украина"

[Света52]

нет такого торта "Украина"

Странно, а я его раньше всегда покупала на развес в хлебном напротив ЦУМа. Очень вкусный торт!

[DeVik]

Странно, а я его раньше всегда покупала на развес в хлебном напротив ЦУМа. Очень вкусный торт!

и я ж про это,еще при союзе помню мама покупала частенько,
а яндекс с гуглом не знают такого торта,
мне он не очень,ну не ах,рецептом раньше не интересовалась и даже не подозревала о секретности рецепта в это время

[ДРИМ]

А что он из себя представляет? Вы же печёте и можете распознать что за тесто и крем там?

Крем в Украина масляный это точно я знаю.коржи бисквитные только как-то немного по другой технологии сделаны.

[ДРИМ]

Странно, а я его раньше всегда покупала на развес в хлебном напротив ЦУМа. Очень вкусный торт!

Я покупаю его частенько в сельпо и в других магазинах марка мушкетер очень вкусный

[INN]

Крем в Украина масляный это точно я знаю.коржи бисквитные только как-то немного по другой технологии сделаны.

Ну Вы и дразнилки)))
Крем заварной уже заварила., остывает.
А такой вопрос-реально сделать много тонких типа бисквитных коржей?
Может с маслом и наливных?

[элин]

Ну Вы и дразнилки)))

А такой вопрос-реально сделать много тонких типа бисквитных коржей?
Может с маслом и наливных?

А почему нет? Как на рулет бисквитный можно сделать, тонкие будут.

[Света52]

Как я помню, в торте Украина коржи были очень похожи на наполеоновские, но не совсем слоеные как при слоеном тесте. Ну и никак не бисквитные. Просто в торте они пропитываются кремом и делаются мягкими. Но в советское время торт был суховат, малопропитан, особенно хрустящие края. Коржи были как тоооненькие коржики.
Скорее всего, этот торт изделие наших днепропетровских кондитеров, вот и нет его в интернете. Ну как торт Тропиканка в свое время. Не удивлюсь, если история этого торта будет из гостиницы Украина)))

[GALINA88]

Наполеон не украина

Он сродни Наполеона
Крем только другой.
Знала дядю ,который придумал этот торт.
Он работал шеф-поваром в гостинице Украина в далекие советские времена.

[DeVik]

Как я помню, в торте Украина коржи были очень похожи на наполеоновские, но не совсем слоеные как при слоеном тесте. Ну и никак не бисквитные. Просто в торте они пропитываются кремом и делаются мягкими. Но в советское время торт был суховат, малопропитан, особенно хрустящие края. Коржи были как тоооненькие коржики.
Скорее всего, этот торт изделие наших днепропетровских кондитеров, вот и нет его в интернете. Ну как торт Тропиканка в свое время. Не удивлюсь, если история этого торта будет из гостиницы Украина)))

Возможно,он продавался по всей области,мама покупала и в Павлограде и в Новомосковске,Кр.Рогу

Точно не бисквит,похоже все таки на "сметанник" коржи,а крем другой и торт уже другой

[INN]

Глюк

Девочки, а смешанные коржи,что б не дубовые-дайте Рецепт плиз

[Света52]

Он сродни Наполеона
Крем только другой.
Знала дядю ,который придумал этот торт.
Он работал шеф-поваром в гостинице Украина в далекие советские времена.

Вот, я была права!
Крем тогда очень напоминал взбитые белки, заваренные сахаррным сиропом, ну как иногда делают в слоеных трубочках. Но как-то не такой, он плохо пропитывал коржи.

[DeVik]

вот похоже на такие коржи http://forum.say7.info/topic50562.html
только тоньше и их больше

[Света52]

Глюк

Девочки, а смешанные коржи,что б не дубовые-дайте Рецепт плиз

Что такое смешанные коржи?