Мультиварка. Проверенные рецепты.

[Od-a]

Сегодня первый раз попробовала приготовить в мультиварке такую печень по-строгановски (в сметане) http://multipovarenok.ru/kurinaya-pe...korovarke.html. Часто готовила раньше на сковородке, а так она получилась по-моему даже вкуснее. Только я добавляю всегда укроп и чеснок.

[Таечка]

Я вроде как выкладывала рецепт своего куличика. Пеку уже несколько лет в Панасонике 18. Нам нравится.


Состав

Для теста использовала:
- мука – 0,6 кг;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 1 стакан;
- дрожжи свежие – 30 гр;
- масло сливочное – 200 гр;
- яйца – 2 шт.;
- ванилин, цедра лимона, апельсина;
- изюм, цукаты, орехи;
- соль – 0,5 ч.л.;
- водка – 50 гр.

Приготовление

Опара - тёплое молоко, дрожжи, ложка сахара и полстакана муки. Дать подойти.
Желтки растираем с половиной сахара и мягким маслом.
Белки взбиваем со второй половиной сахара.
В опару добавим желтки, муку, соль, водку, цедру, хорошо вымесим. У меня месил комбайн минут 20. Введём белки, мягко перемешивая снизу вверх. Поставим в тёплое место для увеличения теста вдвое.
После первой обминки добавим обсыпанные небольшим количеством муки цукаты. После второй переложим в кастрюльку мульти и дадим подойти третий раз .
Выпечка 60 + 60. Не переворачивала. Сразу достала из кастрюльки. Поставила на решётку остывать до утра.
Кулич мягкий, но хорошо держит форму. Влажный, но не мокрый. Я пеку именно такую сдобу. Сухих не очень люблю.

Собственно, мультя выпечет по любому рецепту, надо только количество теста угадать, чтобы не убежало.

[diveroni]

Таечка, так понимаю,что круглой приподнятой (выпуклой) шапочки у паски не получается?

[Таечка]

Таечка, так понимаю,что круглой приподнятой (выпуклой) шапочки у паски не получается?

Мой кулич не показатель. Пекла только по этому рецепту. Другие не пробовала.

[Авария+]

Девочки простите что в теме рецептов....ни у кого случайно нету мульти Philips HD3077/40 , а то сегодня купили а я как села и прочитала такие плохие отзывы про нее

[Jane_R]

Девочки простите что в теме рецептов....ни у кого случайно нету мульти Philips HD3077/40 , а то сегодня купили а я как села и прочитала такие плохие отзывы про нее

полистала отзывы на розетке, почитала характеристики. Хорошая мультя. Так что не переживайте!

[ya-torry]

Женя, спасибо за ответи насохраняла себе кучу рецептов и не знала какой вибрать, пока не увидела твой будем пробовать!

[Авария+]

пробуй Я в пятницу с 13 часов начну печь - можем прям всей темой печь. Я могу даже с подробными фото делать репортаж по ходу дела, если кому нужно.

конечно нужно...паска красивая...очень!!!

[Авария+]

Девочки принимайте в свою компанию....стала я таки обладательницей вот такой помощницы...надеюсь мы с ней подружимся VITEK VT-4215 BW...и сразу вопрос кто то готовил творог в мульте? поделитесь рецептом...

[Jane_R]

Девочки, примерно в 14 часов начинаю тут с прямым фоторепортажем печь кулич в мультиварке. Кто хочет - присоединяйтесь! Потом попрошу модератора в один пост собрать всё это "безобразие"

[diveroni]

Девочки, примерно в 14 часов начинаю тут с прямым фоторепортажем печь кулич в мультиварке. Кто хочет - присоединяйтесь! Потом попрошу модератора в один пост собрать всё это "безобразие"

я с удовольствием понаблюдаю, Женя!

а зачем потом собирать?
можно же просто один и тот же пост редактировать за каждым шагом. а ссылку, к примеру, вынести в первый пост или к тебе в подпись

[Jane_R]

я с удовольствием понаблюдаю, Женя!

а зачем потом собирать?
можно же просто один и тот же пост редактировать за каждым шагом. а ссылку, к примеру, вынести в первый пост или к тебе в подпись

если один и тот же редактировать, то не все сразу заметят добавление следующих фото Т.е. надо тогда сидеть и вручную обновлять тему. А так видно будет, что новое сообщение появилось.
Я уже думала над таким вариантом, как ты предлагаешь... но пришла к вышеописанному выводу...

[Ylinka]

если один и тот же редактировать, то не все сразу заметят добавление следующих фото Т.е. надо тогда сидеть и вручную обновлять тему. А так видно будет, что новое сообщение появилось.
Я уже думала над таким вариантом, как ты предлагаешь... но пришла к вышеописанному выводу...

Да я с тобой согласна. так обновил и увидел, что новенькое появилось. я тоже присоединюсь))))

[Jane_R]

Да я с тобой согласна. так обновил и увидел, что новенькое появилось. я тоже присоединюсь))))

к наблюдателям или к выпеканию?

[Jane_R]

Молоко закипятила, сахар, масло, ваниль, соль добавила. Ща остынет, добавлю сметану-дрожжи-яйца и покажу первые фотки )))
Делаю по этому рецепту на 150 мл молока:

Рецепт от Jane_R
Значит так.
Рецепт вкуснющей пасочки!

0,5л молока
2 ст сахара
200 гр масла
2 ст.л. раст.масла
1 ч.л. соли (без горки)
ваниль или ванильный сахар по вкусу
5 яиц (отсюда можно взять 2-3 белка для крема)
40-50 гр дрожжей (живых)
2 ст.л. сметаны
150-200 гр изюма
Мука

Молоко вскипятить, добавить сахар, сливочное масло, растительное масло, соль, ваниль. Хорошо размешать, дать остыть до 40* примерно. Добавить яйца, дрожжи и сметану. Хорошо перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
По истечение 1 часа добавить 5-7 ложек муки, хорошо перемешать, снова накрыть и оставить на 1 час в теплом месте.
Промыть изюм, добавить в подошедшую опару, перемешать. И добавляем просеянную муку до состояния, как тут девочки уже писали, попки младенца ))) Упругая, но мягенькая
Снова ставим в теплое место, пока подойдет примерно в 3 раза.
После этого обминаем тесто, хорошо-хорошо и долго вымешиваем. Чтоб тесто не липло к рукам, смазываем их растительным маслом. Главное не забить тесто мукой.
Выкладываем тесто в смазанные раст.маслом формы (дно присыпаем мукой). Теста должно быть на 1/3 от высоты формы. Ставим в теплое место подходить. Как поднимутся до утовня 2/3 формы - ставим в разогретую духовку.

[Jane_R]

Молоко вскипятить, добавить сахар, сливочное масло, растительное масло, соль, ваниль(фото1)
Хорошо размешать, дать остыть до 40* примерно. Добавить яйца(у меня один желток + 1 яйцо), дрожжи и сметану(фото3). Хорошо перемешать(фото4). Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час - выбрала в ручном режиме температуру 40* и время 1 час.
На фото2 в мультиварку налила 0,5л воды, поставила паровую подставку и включила на подогрев.






Мама сказала, что можно и 60* в принципе. Но 40* тоже вполне хватит для просыпания дрожжей, и я решила пока на 40*. Потом выставлю на 60* при следующей расстойке.
Кастрюльку накрыла полотенцем и опустила сверху крышку мультиварки.

[Jane_R]

Прошел час. Наша опара хорошо так забулькала )))) (фото1)
По истечение 1 часа добавить 5-7 ложек муки (т.к. у меня порция меньше, то я добавила 2,5 ложки муки), хорошо перемешать, снова накрыть и оставить на 1 час в теплом месте - опять сделала 40* и 1 час

[Jane_R]

Юленька, что там у тебя? На какой ты стадии?

[Ylinka]

я уже второй раз перемешала и заложила в формочки. Жарю теперь рыбу)))) и мешаю малому мне "помочь"

[Jane_R]

А я сейчас буду уже месить и на расстойку в мультю уже выкладывать и выпекать. Подошло хорошо!!!