Вкусно и быстро

[Korrrsar!!!]

Не умеете вы готовить, граждане.......

))) ананасы к жареной картошке-даже я при своей извращенской фантазии представить не в состоянии)

[Гапка]

250 гр. круглого риса (для ризотто)

Просто круглый не покатит? Там какой-то особенный рис?

Но быстрым этот рецепт не назовешь ни в каком варианте, да.

Ну, быстрых рецептов тут уже накидали.

[Morgenstern]

Не умеете вы готовить, граждане.......

Жестоко!

[Morgenstern]

Просто круглый не покатит? Там какой-то особенный рис?.

Годится тот же рис, что для суши.

[Zirael]

интересно, они это ели? (я нашла с картинками)

Только урча!

[Гапка]

Годится тот же рис, что для суши.

То есть липкий. (я в суши прикола не могу понять - чего так все ими увлечены - несколько раз пробовала - ну никак не впечатлюсь ).
СПАСИБО.

[Morgenstern]

То есть липкий. (я в суши прикола не могу понять - чего так все ими увлечены - несколько раз пробовала - ну никак не впечатлюсь ).
СПАСИБО.

Да и ризотто, в общем-то, еще тот деликатес. На любителя.

[Алиса]

То есть липкий. (я в суши прикола не могу понять - чего так все ими увлечены - несколько раз пробовала - ну никак не впечатлюсь ).
СПАСИБО.

я брала камолино, хотя пишут только про два сорта именно для ризотто - арборио и *черт* выскочило название из памяти. там дело в двух видах крахмала в нем (рисе). прикол в том, что у нас арборио стоит раза в 3 дороже, чем камолино к примеру. а того второго я тогда вообще не нашла.

[Korrrsar!!!]

То есть липкий. (я в суши прикола не могу понять - чего так все ими увлечены - несколько раз пробовала - ну никак не впечатлюсь ).
СПАСИБО.

+ к суши...Тоже не могу понять всеобщей любви

[Гапка]

Да и ризотто, в общем-то, еще тот деликатес. На любителя.

ну вот и надо ж попробовать. Вдруг любителем стану!

[Гапка]

я брала камолино, хотя пишут только про два сорта именно для ризотто - арборио и *черт* выскочило название из памяти. там дело в двух видах крахмала в нем (рисе). прикол в том, что у нас арборио стоит раза в 3 дороже, чем камолино к примеру. а того второго я тогда вообще не нашла.

Ага, понятненько.ю Спасибо.
Вообще-то я рис люблю длинненький. Но придется ради жксперимента...

[Zirael]

То есть липкий. (я в суши прикола не могу понять - чего так все ими увлечены - несколько раз пробовала - ну никак не впечатлюсь ).
СПАСИБО.

Ну каждому свое. Те, которые впечатлились - экспериментируют дома. Некоторые успешно. Я в их числе.

Но понятие "рис для суши - липкий" в корне неверно. Рис становится липким от поломанных зерен, т.е. при наличии в рисовой массе муки. Именно для этого рис для суши промывается до прозрачной воды, чтобы рис был рассыпчатым! В этом вся фишка. Рисинки отдельные (а не рисовая каша), но склеиваются. А вот склеиваются они как раз за счет маринада, который содержит сахар. Вуаля ))

[Алиса]

Ну каждому свое. Те, которые впечатлились - экспериментируют дома. Некоторые успешно. Я в их числе.

Но понятие "рис для суши - липкий" в корне неверно. Рис становится липким от поломанных зерен, т.е. при наличии в рисовой массе муки. Именно для этого рис для суши промывается до прозрачной воды, чтобы рис был рассыпчатым! В этом вся фишка. Рисинки отдельные (а не рисовая каша), но склеиваются. А вот склеиваются они как раз за счет маринада, который содержит сахар. Вуаля ))

кхм.
склеиваются они за счет риса. это сколько сахара нужно в маринад бухать, чтобы он там чего-то склеивал.

[Гапка]

Зира, ей-богу, напрошусь в гости

[Zirael]

Зира, ей-богу, напрошусь в гости

Ой, тоже мне проблема Приглашаю ))

[Zirael]

кхм.
склеиваются они за счет риса. это сколько сахара нужно в маринад бухать, чтобы он там чего-то склеивал.

Понты того сахара, но достаточно Ну я же вижу, какой рис до маринада, и после. До - таки сильно рассыпчатый. После - липкий.

[Алиса]

у меня и до липкий. промываю перед и все остальные танцы с бубном делаю, ага.

[oggi]

морген, савва либкин еще шафран добавлял помнится.
готовила. и совсем не так заморочно, как можно подумать. но получается божественное блюдо.

[Morgenstern]

ну вот и надо ж попробовать. Вдруг любителем стану!

Я не стала.
Это сочетание риса с пармезаном -- ну никак.

[Zirael]

у меня и до липкий. промываю перед и все остальные танцы с бубном делаю, ага.

Странно. Чесслово, не преувеличиваю - пока рисовая масса без прикосновения маринада - рассыпчато. Потом - рассыпчато, но подлежаще лепке.