Вкусно и быстро

[Янь]

3-4 баклажана быстро рубятся ножом, можно двумя. Если масло нагреется, думаю, что можно потом смешать обычным венчиком.

Это не в случае, когда обе ручки левые
Сенкс, если не найду мясорубку - попробую

[Molka]

только печеные?

нет, можно и непеченые.
Просто печеные уже в холодильнике лежат.

В жж интересная закуска маринованная.)

2. Отлично, если вместе с баклажанами запечь красные сладкие перцы и потом все вместе смолоть и заправить.
3. Печеные баклажаны с орехами. Баклажаны испечь, порезать кружками и хорошо-хорошо отжать. Потом уложить на блюдо или в кастрюльку слоями, поливая каждый слой заправкой. Заправка: порубить грецкие орехи, смешать с рубленым чесноком, растительным маслом и лимонным соком. Стараться, чтобы грецкие орехи попали на каждый кусочек баклажана. Оставить на ночь. В принципе, можно просто крупно порубить и перемешать с ореховой заправкой, но первый вариант вкуснее.

Спасибо, так захотелось всей этой вкусноты.

Ах, да. В дополнение к предыдущим рецептам. В качестве зелени отлично идет свежая мята, это вообще одна из основных пряностей на Ближнем Востоке и в Тунисах-Марокко. Ну, и укроп само собой.

О, у меня на даче прям заросли ее, попробую теперь не только в чай, но и с баклажанами.

[Morgenstern]

Мята отлично идет в салаты, равно как и чабрец, и мелисса, и листья настурции.

Еще вариант из печеных баклажанов:
баклажаны мелко порубить, мелко порезать сладкий перец, лук, помидоры, яблоки (опц.),пряные травы, все смешать. В отдельной посуде смешать заправку: растительное масло, уксус (лучше не спиртовой, а любой фруктовый или бальзамический), давленый и резаный чеснок, острый перец, соль и черный молотый перец. Все смешать и поставить на пару часов в холодильник.
Смешивать заправку в отдельной посуде -- важно, я пробовала и не в отдельной, но так вкуснее.

[Korrrsar!!!]

Мята отлично идет в салаты, равно как и чабрец, и мелисса, и листья настурции.

Еще вариант из печеных баклажанов:
баклажаны мелко порубить, мелко порезать сладкий перец, лук, помидоры, яблоки (опц.),пряные травы, все смешать. В отдельной посуде смешать заправку: растительное масло, уксус (лучше не спиртовой, а любой фруктовый или бальзамический), давленый и резаный чеснок, острый перец, соль и черный молотый перец. Все смешать и поставить на пару часов в холодильник.
Смешивать заправку в отдельной посуде -- важно, я пробовала и не в отдельной, но так вкуснее.

мяту обожаю, но в салатах не пробовала....А как лучше ее измельчать для салатов - рвать, как салатные листья или ножом нарезать?

[Morgenstern]

мяту обожаю, но в салатах не пробовала....А как лучше ее измельчать для салатов - рвать, как салатные листья или ножом нарезать?

Так как нам надо максимально с нее получить запах, то можно и ножом, помельче.

[Zirael]

Так нам и надо, завистницам))

Друзья мои, подскажите лучше, что такого вкусного можно с печеными баклажанами (или не печеными) выдумать?
п.с. Рецепт Огги в теме видела, делаю такое, только без помидоров, хочется чего-то еще попробовать, быстрого в приготовлении.

Не знаю, как печеные, а я на днях приготовила тушеную курицу в баклажанах и луке. Спонтанно и сгоряча. Ничо так получилось.

[Korrrsar!!!]

Не знаю, как печеные, а я на днях приготовила тушеную курицу в баклажанах и луке. Спонтанно и сгоряча. Ничо так получилось.

а я тупо по-старинке тушу баклажаны с помидорами и сладким перцем - сегодня еще индюшатину туда добавила. Причем, в холодном виде мне это блюдо нравится куда больше, чем в горячем.

[Алиса]

Те, кто меня знает могут понять как много разных вопросов я хотела задать автору прекрасных яиц, но все же давайте последуем мудрой Морген и добрым словом и молитвою личным примером такскать. И воздержимся от флейма.

[Zirael]

*задание для модератора* "найди в моих постах десять признаков срача".

Я просто задала аффтору яиц и прочих украшательств вопрос, как ее рецепты сообразуются с

Очень люблю готовить вкусно, но если слишком долго созидаю шедевр, у меня просто портится настроение - я устаю. Поэтому любимые мной рецепты - обязательно простые и быстрые
Кто чем поделится?

[Zirael]

а я тупо по-старинке тушу баклажаны с помидорами и сладким перцем - сегодня еще индюшатину туда добавила. Причем, в холодном виде мне это блюдо нравится куда больше, чем в горячем.

Плюсадин к холодному. Когда я достала из холодильника остатки курицы во всем ее великолепии, оказалось, что разогревать нет нужды - уже вкусно. Это, значит, баклажаны такие шаманские...

[к_сеня]

Блин, девчонки! Ну че вы действительно? А недавние рецепты - тирамису или венгерского гуляша (первое, что вспомнила) они быстрые? Ну а если хороший рецепт, почему бы не поделиться? Кроме того у каждой хозяйки, по-моему, "быстро" имеет свое значение. Я не большой мастак в кулинарии, и многие ваши рецепты, которые для вас, как профи, -это элементарно, для меня целая ПРОЦЕДУРА.

пысы. уже сто раз пожалела, что спросила этот рецепт яиц. Як то кажуть - сорри...

[Гапка]

Блин, девчонки! Ну че вы действительно? А недавние рецепты - тирамису или венгерского гуляша (первое, что вспомнила) они быстрые? Ну а если хороший рецепт, почему бы не поделиться? Кроме того у каждой хозяйки, по-моему, "быстро" имеет свое значение. Я не большой мастак в кулинарии, и многие ваши рецепты, которые для вас, как профи, -это элементарно, для меня целая ПРОЦЕДУРА.

пысы. уже сто раз пожалела, что спросила этот долбанный рецепт яиц. Як то кажуть - сорри...

Та шо вы так нервничаете? Скушайте яичко, и бувдет Вам счастье, а то никаких нервов не хватит.
От беда, на форуме три слова кривых сказали.

[Алиса]

к_сеня, ну что вы так впечатляетесь спросили и ладно, лишь бы вам вкусно было)

[Korrrsar!!!]

Блин, девчонки! Ну че вы действительно? А недавние рецепты - тирамису или венгерского гуляша (первое, что вспомнила) они быстрые? Ну а если хороший рецепт, почему бы не поделиться? Кроме того у каждой хозяйки, по-моему, "быстро" имеет свое значение. Я не большой мастак в кулинарии, и многие ваши рецепты, которые для вас, как профи, -это элементарно, для меня целая ПРОЦЕДУРА.

пысы. уже сто раз пожалела, что спросила этот рецепт яиц. Як то кажуть - сорри...

)))) я тоже просила рецепт - не стоит переживать из-за этого, и автору рецептов тоже не стоит)))))

[Morgenstern]

Блин, девчонки! Ну че вы действительно? А недавние рецепты - тирамису или венгерского гуляша (первое, что вспомнила) они быстрые? Ну а если хороший рецепт, почему бы не поделиться? Кроме того у каждой хозяйки, по-моему, "быстро" имеет свое значение. Я не большой мастак в кулинарии, и многие ваши рецепты, которые для вас, как профи, -это элементарно, для меня целая ПРОЦЕДУРА..

Шо в гуляше, шо в тирамису, самая долгая процедура -- это поиск в магазинах нужных компонентов. Остальное делается очень быстро, во всяком случае быстрее, чем нарезка салата из 6-7 компонентов плюс его украшательство лепными скульптурами. Проверено.

Я ж тут не даю технологию ризотто, где час медитации над сковородкой и не дай бог проворонить момент готовности.

И я уже молчу об этих яйцах, где мало того, что трудоемкость зашкаливает, так еще и компоненты... гхм... малосочетаемые.

[Гапка]

Я ж тут не даю технологию ризотто, где час медитации над сковородкой и не дай бог проворонить момент готовности.
.

ой, а дайте гыде-нибудь. Ризотто хочется

[Zirael]

)))) я тоже просила рецепт - не стоит переживать из-за этого, и автору рецептов тоже не стоит)))))

Отож бо, в том-то и беда, когда я выкладываю на форуме свои рукоблудия, и меня критикуют - я не перехожу на личности и не тыкаю пальцем - я для себя знаю ,что мои работы хороши, а кому не нравится - идут в баню. А вот если автор чего бы то ни было резко и болезненно воспринимает критику, значит, в своих творениях не уверен. А это проблемы личные, комплексы и т.д. Мы, критикующие, к этому касательства не имеем.

[Morgenstern]

ой, а дайте гыде-нибудь. Ризотто хочется

250 гр. круглого риса (для ризотто)
80 граммов твёрдого сыра типа пармезан (более мягкий поще выбросить сразу)
2 шалота или немного недозрелого лука
15 гр. сливочного масла
3 ст.л. растительного масла (лучше оливкового, но не обязательно сильно крутого)
1 стакан белого СУХОГО вина
1 литр куриного бульона (отношение жидкости и риса 1:4 (5)), зависит от сорта риса
Соль, перец


Лук почистить и мелко нарезать.
Растительное масло разогреть на глубокой сковороде (можно непосредственно кастрюлей, так проще), и дать "пропотеть" шалоту. Затем высыпать 250 граммов круглого риса (только не мочить !!), и подогревать на медленном-медленном огне 2-3 минуты, перемешивая лопаткой, чтобы "обернуть" весь рис маслом.
Затем вылить стакан белого СУХОГО вина туда, и, осторожно помешивая лопаткой, ждать пока оно практически всё не испарится/впитается.
Затем постепенно вливать куриный бульон, перемешивая лопаткой, чтобы рис проварился равномерно. Технология такова: бульон держится горячим, зачерпывается половник бульона и вливается в рис, аккуратно помешивается до полного впитывания бульона, потом следующий половник.
Рис варится до готовности, потом в него кладется сливочное масло, тертый пармезан и те компоненты, которые хочется. Можно креветки, курицу, осьминожков, какие-то овощи (заранее протушенные, только не до размазни), и т.п. Естественно, смотрится на сочетаемость.

Но быстрым этот рецепт не назовешь ни в каком варианте, да.

[Zirael]

Итак, в преддверии возвращения мужа с работы, захотелось чего-нить особенного....
тем более, что пришли друзья с бутылочкой винца, естественно, ужин должен быть необычным..
Пришлось поднапрячься...
Первым делом была порезана картошка (резать долго было лень, поэтому картофель порезали полукругом) и помещена в глубокую ковороду..
пока картошка румянила свои щечки, к ней в компанию готовились лук и морковка...
затем родственные души соединились в одной сковородке
пока все это добро обжаривалось, из холодильника извлекли последние запасы майонеза...
который в неограниченном количестве добавили в сковороду с полуготовой картошкой, луком и морковкой....
а затем на столе для резки появилось оно...
ананасы покромсались в хаотичном мелком порядке...
и отправились в пресловутую сковороду к почти готовой картошке с зажаркой и майонезом.
затем, как апофеоз составлющих частей, появился последний компонент - зелень!
смешались в кучу кони, люди... ©
затем все добро накрылось крышкой, поставилось на медленный огонь и на 15 минут с непрерывным помешиванием, ушло в небытие...
пока происходило данное действо, сварилась свекла.
которая затем измельчилась для более удобоваримого состояния..
сыр и две тычинки чеснока (или как же это называется? ....) также были нарезаны мелкими кусочками, чтобы не выделяться из толпы...
затем было воссоединение сил
которое успешно залилось майонезом....

Не умеете вы готовить, граждане.......

[Гапка]

интересно, они это ели? (я нашла с картинками)