Вкусно и быстро

[Morgenstern]

о, я аналогичный делаю, только туда еще тертый дайкон и всяческую зелень.
заправка - соевый соус. улетает на "ура"

А, точно! Дайкон!

[oggi]

Я зимой салаты делаю в основном из фруктов -- киви, ананас, апельсины, плюс салат "айсберг". Я их делаю несладкими -- с солью, перцем, луком и чесноком, заправка -- лимонный сок (или бальзамический уксус) и масло. Если киви попался мягкий, то заправку делаю прямо из него вместо лимона.

Или -- тонко нашинкованная капуста, морковка, свекла (сырая), чеснок и огурец. Можно немного тертых грецких орехов. Заправка такая же.

И заготовки всякие, это само собой.

*скандирую из-за угла* тык-ва! тык-ва!
на мелкую терку сырая тоже оч.вкусно

Хех. А у нас пекинская капуста дороже айсберга. Причем существенно.

этим буржуям только бы нос кривить айсберг гораздо вкуснее пекинской

[Елена Николаевна]

Присоединюсь к теме салатов и я...
Зимой частенько длаю морковно-яблочный салат:
-2-3шт средних -свежей моркови;
-2-3шт свежих яблока (лучше "семеренко");
-1шт лимон;
-2-3 ст.ложки меда;
- (на любителя )можно добавить щепотку корицы;
Яблоки,морковь и лимон - все натираю на крупную терку и заправляю разогретым медом , добавляю корицу.Очень вкусно получается и полезно.
Только салат этот нужно съедать сразу,при хранении появляется горечь (от кожуры лимона).
А еще, всеми сдесь забытый ,добрый салат из большого колличества зеленого лука и мелко порезаных отварных яиц посоленого и заправленного сметаной.
Когда есть желание можно добавить огурец или сыр (твердый или плавленный).
Ну и конечно салаты по корейски из моркови,свеклы,капусты ....отдельно и их смеси.

[SeLenka]

Еще в эти рулетики хорошо утку (ну или курицу в крайнем случае), кунжут, морковку, зеленый лук овощи какие-нибудь любые - баклажан, помидор и т.п. После обжарки можно порезать на кружочки и получатся типа спринг-роллы.
Если подавать с какиам-то сладковатым соусом получается очень по-китайски.

[Morgenstern]

Еще в эти рулетики хорошо утку (ну или курицу в крайнем случае), кунжут, морковку, зеленый лук овощи какие-нибудь любые - баклажан, помидор и т.п. После обжарки можно порезать на кружочки и получатся типа спринг-роллы.
Если подавать с какиам-то сладковатым соусом получается очень по-китайски.

О! Баклажан! А я думала -- чего не хватает?.. Баклажаны, в отличие от помидоров, сейчас вроде съедобные.

[josh]

о, я аналогичный делаю, только туда еще тертый дайкон и всяческую зелень.

А, точно! Дайкон!

девочки, а шо такое дайкон?

[Алиса]

девочки, а шо такое дайкон?

http://tinyurl.com/yfodr59

[Lightlana]

а что такое рисовая бумага и где ее можно купить в Днепре?

[Алиса]

Lightlana, ищите в теме.

[Morgenstern]

девочки, а шо такое дайкон?

Если на пальцах -- то это редиска, но по форме -- как морковка, белого цвета и размером с... эээ... руку до локтя.

[Boberchuk]

Если на пальцах -- то это редиска, но по форме -- как морковка, белого цвета и размером с... эээ... руку до локтя.

Короче, здровенная, белая морковка со вкусом редиски

[linux]

Имеется в наличии много лимонных и апельсиновых корок, выкинуть жалко, а что с ними сделать не знаю. Подскажите пожалуйста рецепт цукатов, ну или может что-то еще можно из них сделать. За рецептом просьба в гугл не посылать, потому что в прошлый раз пыталась сделать цукаты по рецепту из интернета - получились сладкие камушки с запахом лимона. В общем, буду признательна за проверенный рецепт

[Snake]

linux, я делаю не совсем цукаты или совсем не цукаты так: свежеобрезанную шкурку с апельсина режу меленькими квадратиками примерно 3х3 мм (обязательно острым ножом убрать белую мякоть, чтобы осталась только оранжевая шкурка). Засыпаю сахаром и ставлю в холодильник. Добавляю новые шкурки по мере съедания апельсинов, и сахарку тоже подсыпаю. Оно пускает сок и стоит себе долго-долго, не твердеет. Очень классно добавлять эту штуку в пироги - вкус обалденный.

[Елена Николаевна]

Когда-то делала так:
Замачивала шкурки в холодной воде на двое суток (каждый день менять воду !)
Потом отжимала и резала на кусочки ,ромбики или полоски.
Затем засыпала сахаром и давала постоять сутки.
Приваривала 10-20минут.В конце варки добавляла немного лимонной кислоты и использовала как варенье (если приварить дольше-цукаты) или добавку в торты,пироги.
Очень вкусно.

Можно шкурки высушить и перемолоть.Добавлять в пироги или мясные блюда как ароматизатор.

[linux]

Snake У меня этих шкурок как-то очень много за один раз образовалось, килограмма 4 цитрусовых на сок подавили, перспектива очищать все от белой мякоти не вдохновляет

Елена Николаевна А сколько сахара сыпать хоть примерно? Я тоже вымачивала шкурки в прошлый раз 2 или 3 дня, и у меня такое подозрение, что в прошлый раз я не рассчитала, во-первых, с сахаром, а во-вторых со временем варки.

[ОЛЮНЯ7]

подпишусь

[Елена Николаевна]

Snake У меня этих шкурок как-то очень много за один раз образовалось, килограмма 4 цитрусовых на сок подавили, перспектива очищать все от белой мякоти не вдохновляет

Елена Николаевна А сколько сахара сыпать хоть примерно? Я тоже вымачивала шкурки в прошлый раз 2 или 3 дня, и у меня такое подозрение, что в прошлый раз я не рассчитала, во-первых, с сахаром, а во-вторых со временем варки.

Вообще я делала 1:1 .(шкурки должны быть в жидкости весь процесс приготовления!)
Если по-гуще, то больше сахара ,если более жидкое -меньше.....
Долго варить нельзя,лучше в два приема.
Первый раз минут 10 после закипания,второй то же 10 минут и не забыть лимонную кислоту добавить.

[linux]

корзо, еще раз - если есть предложения по технологии - милости прошу. целесообразность, название и тп - это индивидуальное дело каждого.
так что будь аккуратней в выборе слов, договорились?

А я поддерживаю Корзо - зимой делать салаты из огурцов, помидоров и сладкого перца - это все равно что запекать майонез в духовке

[linux]

Елена Николаевна Спасибо, буду пробовать.

[Zljuka]

а может кто-то поделиться соусом для пиццы?
а то с майонезом слишком жирно и насыщенно получается,а томата много добавить не могу-ребенок аллергетик