Вкусно и быстро

[Алиса]

Морген, спс. я и забыла уже о них. сегодня попробую с чесноком

[Алиса]

очуменно вкуснючая штука, но дороговато... качанчик 20-25 грн и только на Озерке, больше нигде не могу найти (в суперах бывает крайне редко, а так чтоб хороший и не подгнивший вообще из области фантастики)

у Морген больше возможностей с айсбергом
а я куплю обычный салат неизвестной породы у зеленщиков

[uls]

Я зимой салаты делаю в основном из фруктов -- киви, ананас, апельсины, плюс салат "айсберг". Я их делаю несладкими -- с солью, перцем, луком и чесноком, заправка -- лимонный сок (или бальзамический уксус) и масло. Если киви попался мягкий, то заправку делаю прямо из него вместо лимона.

Или -- тонко нашинкованная капуста, морковка, свекла (сырая), чеснок и огурец. Можно немного тертых грецких орехов. Заправка такая же.

И заготовки всякие, это само собой.

сырую свеклу вот ни разу не пробовала. она красит все остальные ингредиенты?

[Дашенька]

у Морген больше возможностей с айсбергом
а я куплю обычный салат неизвестной породы у зеленщиков

Да это я понимаю, буржуи
Для нас, в качетве бюджетного варианта, можно взять пекинскую капусту

[Morgenstern]

сырую свеклу вот ни разу не пробовала. она красит все остальные ингредиенты?

Она у меня ничего покрасить не успевает Я пользуюсь теркой для корейской морковки, в Днепре как-то купила -- отличная весчь.

[Morgenstern]

Да это я понимаю, буржуи
Для нас, в качетве бюджетного варианта, можно взять пекинскую капусту

Хех. А у нас пекинская капуста дороже айсберга. Причем существенно.

[Morgenstern]

Делала тут на днях рулеты из рисовой бумаги (первый раз!). Технология несложная, но я поняла, что надо брать бумагу диаметром не больше 16 см, а то получаются не рулетики, а какие-то странные блинчики.

[Zirael]

Делала тут на днях рулеты из рисовой бумаги (первый раз!). Технология несложная, но я поняла, что надо брать бумагу диаметром не больше 16 см, а то получаются не рулетики, а какие-то странные блинчики.

А я именно блинчики и делала Не пофиг ли на форму производной, если вкусно?

[uls]

и подробней про рисовую бумагу пожалуйста.

[SeLenka]

Делала тут на днях рулеты из рисовой бумаги (первый раз!). Технология несложная, но я поняла, что надо брать бумагу диаметром не больше 16 см, а то получаются не рулетики, а какие-то странные блинчики.

Я в два слоя заворачивала. Они когда обжариваются очень вкусно так хрустят

[Zirael]

и подробней про рисовую бумагу пожалуйста.

Я в этой теме раньше писала. Любая начинка: сыр-колбаса-креветки-куда-заведет-фантазия заворачивается в смоченный лист рисовой бумаги как обычный блинчик с начинкой, конвертиком. Быстро жарится, буквально по минутке с каждой стороны. Употребляется с удовольствием и хрустом.

[Morgenstern]

А я именно блинчики и делала Не пофиг ли на форму производной, если вкусно?

Да хотелось так, чтобы на один-два укуса, а получились такие мощные блины из бумаги 22 см.

и подробней про рисовую бумагу пожалуйста.

Взяла бумагу, круглую, 22 см в диаметре.
Начинка -- индюшачья грудка, креветки, сыр камамбер и побеги сои. Чеснок, соль.
Грудку порезать полосочками и слегка поджарить, она очень быстро готовится.
Побеги сои тоже слегка поджарить до размягчения.
Лист бумаги слегка смачиваем (бумага попалась мощная, поэтому пришлось размачивать конкретно, мокрыми руками не обошлось), укладываем начинку в верхнюю треть круга и заворачиваем, как голубец. Масло разогреваем в воке (где-то сантиметр глубины) и БЫСТРО обжариваем рулетики с двух сторон. Укладываем в дуршлаг на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
Вкуснее, когда теплые.

Да. Большое спасибо Зире и Селенке, я бы сама еще долго на нее смотрела и ничего не делала

[uls]

морген, такое я делала (правда с другой начинкой). я думала может что-то новое кто-то придумал.
есть ли вариант без жарки но, скажем, с запеканием их?

[Morgenstern]

морген, такое я делала (правда с другой начинкой). я думала может что-то новое кто-то придумал.
есть ли вариант без жарки но, скажем, с запеканием их?

Я сейчас обдумываю варку на пару. Но туда надо черешковый сельдерей для завязывания, а его сейчас пока нет в продаже. Потом отчитаюсь.

[Zirael]

Да. Большое спасибо Зире и Селенке, я бы сама еще долго на нее смотрела и ничего не делала

На здоровье. Ну ведь правда же - проще некуда, а получается - вэщь!

[Дашенька]

а где в Днепре продают ростки сои?

[Morgenstern]

На здоровье. Ну ведь правда же - проще некуда, а получается - вэщь!

Ага, очень вкусно. Проще -- только яишница

[uls]

Я сейчас обдумываю варку на пару. Но туда надо черешковый сельдерей для завязывания, а его сейчас пока нет в продаже. Потом отчитаюсь.

а если сделать такие вот конвертики, и запечь с чем-нить типа бешамеля?
или просто в духовке, смазав предварительно яйцом?

[Morgenstern]

а если сделать такие вот конвертики, и запечь с чем-нить типа бешамеля?
или просто в духовке, смазав предварительно яйцом?

Даже не знаю... Что-то типа рисовых каннелони?
Китайцы выпечкой не особо балуются, у них или быстрая обжарка-тушение, или пар. Я вообще не знаю, используют ли они духовки (надо глянуть).
Но в принципе, мысль интересная. Если б еще знать -- не разползется ли бумага?

[Янь]

Или -- тонко нашинкованная капуста, морковка, свекла (сырая), чеснок и огурец. Можно немного тертых грецких орехов. Заправка такая же.

о, я аналогичный делаю, только туда еще тертый дайкон и всяческую зелень.
заправка - соевый соус. улетает на "ура"