зачем их варить?Допис від Morgenstern
я кидаю их уже после того как выключаю комфорку.
и оставляю настоятся
| Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
|
зачем их варить?
я кидаю их уже после того как выключаю комфорку.
и оставляю настоятся
Елена в рецепте таки варятьсяа перед подачей кидать - безусловно вкуснее6.Влейте в кастрюлю огуречный рассол, добавьте каперсы и нарезанные колечками маслины, и варите еще 5-10 минут.
Тогда лучше будет указать, что из этого рецепта вы делаете по-другому, а то народ сварит маслины минут 10 и будет плеватьсязачем их варить?
я кидаю их уже после того как выключаю комфорку.
и оставляю настоятся
Минуй нас пуще всех печалей и русский мир и братская любовь.
уже исправилаТогда лучше будет указать, что из этого рецепта вы делаете по-другому, а то народ сварит маслины минут 10 и будет плеваться
У солянки нет рецепта, у солянки есть базовые принципы.
Во-первых, нужен плотный, насыщенный мясной бульон из говядины или свинины с косточкой, и/или суповой (не бройлерной!) курицы. Соотношение мяса-воды примерно 1:2,5-3, не больше. Кроме того, нужны еще два-три сорта мяса (заранее отваренного, подойдет язык, почки, сердце, курица, и т.п.) и копчености. Копчености не должны составлять больше трети общего количества мяса.
Во-вторых, в солянке должны присутствовать солености. Хорошо идут соленые огурцы, грибы, некоторые добавляют капусту. Огурцы или грибы режутся кубиками и чуть-чуть поджариваются, а потом припускаются в небольшом количестве бульона с рассолом.
Лук опционально, тоже слегка поджаренный (я вообще его не кладу), морковка там ни к чему. Картошка тоже.
В-третьих, для солянки лучше всего идет томат-паста, а не томатный сок или свежие помидоры. Наверное, можно и их, но тогда их придется хорошо-хорошо уварить, минимум час-два.
В-четвертых, в бульон можно добавить рассол из-под огурцов.
Дальше все просто. Сварили бульон, мясо достали-остудили-порезали кубиками, протушили огурцы и/или грибы, томат-пасту развели бульоном в отдельной кастрюльке и слегка проварили (в принципе, можно закладывать и так, но за вкус не ручаюсь), лук (если он наличествует) на медленном огне довели до состояния легкой зажаристости и прозрачности, мясо (все заготовленное), закинули обратно в бульон, проварили на небольшом огне, потом закинули лук, солености и томат, долили рассол, довели до кипения, попробовали, выправили на соль, выключили огонь, накрыли крышкой и оставили настаиваться.
В тарелку при подаче кладутся маслины, каперсы и лимон.
Минуй нас пуще всех печалей и русский мир и братская любовь.
Morgenstern, мне вот книгу Сырникова подарили, и он пишет что солянка это еще и пирог с мясом и огурцами.
Не жгите чужие палатки.
Я знаю, что солянка -- это еще и что-то типа рагу из нескольких видов мяса и солений, тушеное в горшке в печи (в селе) или в большой сковороде (в условиях города).
Минуй нас пуще всех печалей и русский мир и братская любовь.
Подкиньте,плиз, идею вкусного салата для праздничного стола... Пока думаю над салатами "Подсолнух" или "Гнездо глухаря".
Могу подкинуть идею салата "Ананас" и "Морская звезда". Для праздничного стола - самое оно. Подкидывать?
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
Конечно, давайте! А то фантазия иссякла и столько нашла рецептов...растерялась млин...
Ща... ссылки найдуКонечно, давайте! А то фантазия иссякла и столько нашла рецептов
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
Это "Мор.звезда". Там несколько рецептов, начинка разная, смысл оформления - один.Конечно, давайте! А то фантазия иссякла и столько нашла рецептов
http://forum.say7.info/topic8897.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/11246/
http://www.koolinar.ru/recipe/view/28402
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
А это "Ананас"
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=81...t-Salat-Ananas
Готовила и Ананас и Звезду буквально в субботу (ДР был), оба одобрены гостями. На столе смотрятся очень даже.
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
тут уже был где-то рецепт очень вкусного гуся?
Cпасибки, все таки сделала Гнездо глухаря с небольшими своими дополнениями, жаль фото нет- красавчик получился!
О и я гуся хочу, но только не целого, как его можно кусочками вкусно приготовить? В рукаве запечь кто нибудь пробовал?
...
В соседней теме дали ссылку по приготовлению индюшки http://community.livejournal.com/sta...0439.html..... убедительно наверное для гуся подойдет то же,только времени на приготовление в двое меньше ...
ОКНА,ДВЕРИ,БАЛКОНЫ,СТЕКЛОПАКЕТЫ,РОЛЛЕТЫ,ЖАЛЮЗИЗАВОДСКИЕ ЦЕНЫ,СРОКИ,ГАРАНТИИ,УСЛУГИ0675608781 и вайбер,0981318187ул.Воскресенская,15,офис 22(2-й этаж)
ССылка не открывается.
оо
Повторю...http://community.livejournal.com/sta...en/390439.html А еще есть рецепт приготовления рождественского гуся http://www.edimdoma.ru/recipt_10_local.php?idr=699
Востаннє редагував Елена Николаевна: 17.12.2009 о 14:06
ОКНА,ДВЕРИ,БАЛКОНЫ,СТЕКЛОПАКЕТЫ,РОЛЛЕТЫ,ЖАЛЮЗИЗАВОДСКИЕ ЦЕНЫ,СРОКИ,ГАРАНТИИ,УСЛУГИ0675608781 и вайбер,0981318187ул.Воскресенская,15,офис 22(2-й этаж)
Ага, это я давала. Очень классное сообщество, всем рекомендую.
Вот кстати солянка. http://vlad-piskunov.livejournal.com/46894.html#cutid1
Насколько я солянку не люблю, но эта получилась отличная просто
Что я действительно люблю: скорость, море, полночь, все сверкающее и все погруженное во мрак, все то, что теряешь, а потом позволяешь себе найти (с)
Ваші права у розділі
| Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
| Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
 |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks