Вкусно и быстро

[andrew123]

Не пойму причем здесь фильм....

это у Вас по неопытности. Со временем пройдет

[Danna]

kotabegemota, и у меня юшка есть, только чуть по другому варю...
"Юшка грибная"
В большой кастрюле ( я варю 5 л) варим бульон из домашней курицы (1/2 курицы) с добавление всяких кореньев, лавр. листик, перец горошком. Через 2 часа добавляем предварительно замоченные белые грибы ( я беру пару жменек) и водичку в которой они замачивались ( ее процедить через сито ) и красную фасоль, можно белую ( замоченную на ночь) - кол- во фасоли должно быть приличное, т.к варим без картофеля. Бросаем пару луковиц целых и пару морковок, порезанных крупной соломкой, опять добавляем лавр. листики для запаха. Курицу вытаскиваем и разбираем и назад в юшку. Варим до готовности фасоли. Выключаем и даем настояться часок.

[SeLenka]

фильм действительно хорош, смотрел в детстве

+1 Рекомендую

[Rykkola]

Если позволите то и я напишу свой любимый рецепт домашнего мороженого, может и не так быстро,как хотелось бы но вкус того стоит. Уже давно не покупаю в магазине.


Мороженное лимонным ароматом.

• 3 желтка
• 0.5 стакана сахара ( можно уменьшить до 1/3 стакана)
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 3 ст.л. лимонного сока
• 250 мл сливок не меньше 32% жирности, слегка взбить
Взбить желтки в огнеупорной чашке. Закипятить воду в кастрюле, на которую будет удобно поставить чашку. Снять кастрюлю с кипятком с огня, поставить на нее чашку с желтками и взбивать желтки, пока они не посветлеют и не увеличатся в объеме. Добавить сахар, лимонный сок и тертую цедру и продолжать взбивать пока смесь не загустеет. Оставить остывать. Смешать осторожно взбитые сливки и смесь желтков, перелить в коробку и поставить в морозильную камеру. Через 3-4 часа, когда крпя смеси подмерзнут, а серединка будет еще жидкой,взбить все еще раз ручным миксером или хорошо размешать вилкой, это не допустит кристализации мороженного. Можно повторить взбивание смеси еще раз.
Приятного аппетита!

[natusi]

Если позволите то и я напишу свой любимый рецепт домашнего мороженого, может и не так быстро,как хотелось бы но вкус того стоит. Уже давно не покупаю в магазине.


Мороженное лимонным ароматом.

• 3 желтка
• 0.5 стакана сахара ( можно уменьшить до 1/3 стакана)
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 3 ст.л. лимонного сока
• 250 мл сливок не меньше 32% жирности, слегка взбить
Взбить желтки в огнеупорной чашке. Закипятить воду в кастрюле, на которую будет удобно поставить чашку. Снять кастрюлю с кипятком с огня, поставить на нее чашку с желтками и взбивать желтки, пока они не посветлеют и не увеличатся в объеме. Добавить сахар, лимонный сок и тертую цедру и продолжать взбивать пока смесь не загустеет. Оставить остывать. Смешать осторожно взбитые сливки и смесь желтков, перелить в коробку и поставить в морозильную камеру. Через 3-4 часа, когда крпя смеси подмерзнут, а серединка будет еще жидкой,взбить все еще раз ручным миксером или хорошо размешать вилкой, это не допустит кристализации мороженного. Можно повторить взбивание смеси еще раз.
Приятного аппетита!

Очень интересно, а то в старых книгах писали про какую то специальную мороженницу, при помощи которой делали мороженное, когда не было промышленного производства, а мне хотелось сделать домашнее

[oggi]

Баркас, а автор у книги есть?
Молоховец, Александрова-Игнатьева?

собирала рецепты в первый пост, наткнулась на реплику.

я думаю, речь скорее о Симоненко П.Ф.
есть например вот тут: http://www.kodges.ru/58771-obrazcova...ya-shkola.html
или на торрентах тоже. в общем много где.
правда там книга в формате дежавю, для просмотра нужна спец.читалка

[Rykkola]

Очень интересно, а то в старых книгах писали про какую то специальную мороженницу, при помощи которой делали мороженное, когда не было промышленного производства, а мне хотелось сделать домашнее

Никаких специальных приспособлений, а результат радует

[natusi]

Никаких специальных приспособлений, а результат радует

Спасибо за рецепт.

Народ, кто нибудь знает рецепт, ну типа там ребрышки запеченные только без картошки и мучного?? подскажите плииз!!

[Rykkola]

К примеру есть вот такой вариант:
Свиные ребрышки
1 кг ребрышек
• 500 г барбекю соуса
Описание ::
Этот рецепт для любителей мягких, сочных р**рышек, которые можно есть губами.

Мясо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Разрезать на 4 порции. Подготовить 4 листа фольги, сбрызнутые маслом или спреем. Добротно смазать мясо соусом и плотно завернув в фольгу, поставить мариноваться в холодильник на 8 часов или на ночь.

Разогреть духовку до 150 С (300 F), развернуть фольгу и добавить соус, плотно завернуть и выложив на противень, поставить в духовку на 2-2.5 часа.

По истечении времени, осторожно раскрыть пакеты и вылить весь жир. Смазать ещё раз соусом и увеличив температуру до 230-250 С (450 F) на несколько минут поставить открытыми в духовку, что бы соус немного запёкся на р**рышках. В любом случае, мясо получается очень нежным, сочным, легко отстаёт от косточек и тает во рту

[Rykkola]

Говяжьи ребра тушеные с овощами



Состав
2 кг ребрышек с мякотью
2 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица
1 большая морковь
1 большое твердое яблоко
1ст.л. измельченного тимьяна (сухого)
1чашка (250мл) белого сухого вина
1чашка (250мл) воды
2ст.л. свежей петрушки
соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)

Приготовление
Порезать ребра на кусочки 7-8 см.
Ребра посолить, поперчить.
Разогреть большую, тяжелую сковородку, смазать ее маслом, когда масло прогреется, выложить ребра, уменьшить огонь, жарить 25 минут, переворачивая.
Переложить ребра в большую форму в один слой.
Отдельно на сковородке, на среднем огне потушить на оливковом масле лук, морковь и яблоко, предварительно порезав их на мелкие кусочки. Я морковку режу колечками, а яблоко и лук кубиками.
Добавить тимьян, посолить, поперчить, готовить около 10 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Овощи выложить в форму на ребра.
Вино вместе с чашкой воды вылить в форму с ребрами.
Накрыть форму фольгой и запекать 3 часа, при температуре 180 градусов.
Переложить ребра в блюдо, полить соусом с овощами, в котором жарились ребра, посыпать петрушкой.
Накрыть фольгой и оставить в еще горячей выключенной духовке минут на 15.

[natusi]

Данке шон!!!

[Rykkola]

Вот еще один очень вкусный рецепт:
Блинчики любимые.:
3яйца,1ч.л.соды без горки, 1ч.л соли -взбить и залить кипятком.
Кипяток-0,5 л,3 ст.л.сахара,15-18 ст.л.муки Всё это хорошо взбить и добавить 0,5 л. кефира (или скисшего молока),3 ст.л. растит. масла.
Тесто взбить и оставить на 20 мин.Тесто должно быть жидким и на смазанную маслом сковородку лить половину ополонника.
Попробуйте возможно они тоже станут вашими любимыми.

[Ямайка]

А заливать именно кипятком или кипяченой водой? Просто если кипятком то яйца могут светнуться, да и мука заварится и могут быть комки.

[Palya_Gala]

в выходные узнала новый рецепт засолки кабачков, но это так вкусно и быстро делать, что я решила написать рецепт здесь, а не в теме консервирования.
1 кг кабачков (3 некрупных) порезать кольцами толщиной 1 см,
2-5 зубочков чеснока порезать,
полпучка укропа порезать - все перемешать и выложить в кастрюлю или банку.
Налить туда же 50 мл. уксуса 9%, 100-150 мл. растительного масла, и рассол:
1 ст.ложка соли, 4 ст. ложки сахара, лавр и перец горошек + 0,5 литра кипятка.
Горячим рассолом залить кабачки и под гнет. 1 день подержать в тепле, потом убрать в холодильник. На второй день можно кушать. Возни 8 минут, а мужчины как закуску только их и употребляли. Попробуйте, я кабачки не очень люблю, но эти получаются такими остренькими и хрустящими, прелесть.

[Ірчик]

А заливать именно кипятком или кипяченой водой? Просто если кипятком то яйца могут светнуться, да и мука заварится и могут быть комки.

Я в такому варіанті спочатку заварювала окропом борошно, а вже потім додавала яйця та решту компонентів.

[olus]

Девченки, спрошу еще и в этой темке.... Сделала сегодня пончики из домашнего творога. Пончики просто объедение, творог не чувствуется..... так вот назревает вопрос Стоило ли мне покупать самый дорогой творог Что если купить самый обычный ??? он правда кислый, не изменится ли вкус пончиков при этом???

[Ірчик]

я на творожне тісто (роблю пиріжки з нього) беру навіть перекисший творог, в результаті не відчутно буде.
Якщо берете магазинний - то навіть кілька днів прострочений доводилось утилізовувати - все ок*-) Звичайно, якщо він в холодильнику жив і не зіпсувався, а лише перекис.

[olus]

я на творожне тісто (роблю пиріжки з нього) беру навіть перекисший творог, в результаті не відчутно буде.
Якщо берете магазинний - то навіть кілька днів прострочений доводилось утилізовувати - все ок*-) Звичайно, якщо він в холодильнику жив і не зіпсувався, а лише перекис.

спасибо буду знать теперь можно и подешевле творожок брать. А вот магазинную молочку я вообще никогда не покупаю

[Rykkola]

Кипятком, но при этом очень быстро помешивать венчиком, пока не вольете все.

[Rykkola]

в выходные узнала новый рецепт засолки кабачков, но это так вкусно и быстро делать, что я решила написать рецепт здесь, а не в теме консервирования.
1 кг кабачков (3 некрупных) порезать кольцами толщиной 1 см,
2-5 зубочков чеснока порезать,
полпучка укропа порезать - все перемешать и выложить в кастрюлю или банку.
Налить туда же 50 мл. уксуса 9%, 100-150 мл. растительного масла, и рассол:
1 ст.ложка соли, 4 ст. ложки сахара, лавр и перец горошек + 0,5 литра кипятка.
Горячим рассолом залить кабачки и под гнет. 1 день подержать в тепле, потом убрать в холодильник. На второй день можно кушать. Возни 8 минут, а мужчины как закуску только их и употребляли. Попробуйте, я кабачки не очень люблю, но эти получаются такими остренькими и хрустящими, прелесть.

Есть еще вариант нарезки по длине кабачка, ножом для чистки овощей, тот который с широким горизонтальным лезвием. Получается очень оригинально.