Вкусно и быстро

[uls]

mts, о, возьму на заметку! дяка, мне как раз нужен для соуса к рыбе

со сливками небось, дааа???

[Morgenstern]

итальянцы это делают для туристов...убежден...

Мы бываем в отнюдь не туристских местах, так что эту "непиццу" едят сами же итальянцы.

Кстати, классическая пицца печется 3-5 минут на максимальном жару (270-300 градусов) на специальном камне (можно взять кирпич для кладки печей), и прикрытой от верхнего жара, чтоы сыр только расплавился, но не испекся.
Я недавно научилась (хвастаюсь).

[Алиса]

Мы бываем в отнюдь не туристских местах, так что эту "непиццу" едят сами же итальянцы.

Кстати, классическая пицца печется 3-5 минут на максимальном жару (270-300 градусов) на специальном камне (можно взять кирпич для кладки печей), и прикрытой от верхнего жара, чтоы сыр только расплавился, но не испекся.
Я недавно научилась (хвастаюсь).

и камень специальный да?
я читала об этом у elladkin, кажется. там такая технология, маммамия

[Morgenstern]

и камень специальный да?
я читала об этом у elladkin, кажется. там такая технология, маммамия

Не, я просто беру противень, который ставлю в духовку нагреваться (духовка на 300 градусов), пока раскатываю тесто на бумаге. Раскатываю-намазываю-укладываю начинку, потом переношу на раскаленный противень и сверху задвигаю еще один противень (у меня не отключается верхний нагрев), чтобы сыр не пекся.
И 4-5 минут на максимуме. Тесто раскатывается в слой 3-4 мм. Контроль -- чтобы слегка зарумянился край.

Но покупка камня -- в плане, просто это до магазина надо доехать

[oggi]

со сливками небось, дааа???

ато! тока я попутала, для соуса мне нужен щавель, а шпинат для замазки на лаваши

Morgenstern, круто-круто
а у меня в духовке только 1 противень и 1 решеточка, а-ля сушилка. и два вида нагрева на выбор: или снизу горелка, накрытая листом, или сверху открытый огонь а-ля гриль. 2 сразу включить нельзя, или то, или то. загадочная печка в общем

[Morgenstern]

Morgenstern, круто-круто
а у меня в духовке только 1 противень и 1 решеточка, а-ля сушилка. и два вида нагрева на выбор: или снизу горелка, накрытая листом, или сверху открытый огонь а-ля гриль. 2 сразу включить нельзя, или то, или то. загадочная печка в общем

Тогда достаточно только нижней горелки

[израильский солдат]

Кстати, классическая пицца печется 3-5 минут на максимальном жару (270-300 градусов) на специальном камне (можно взять кирпич для кладки печей), и прикрытой от верхнего жара, чтоы сыр только расплавился, но не испекся.

[Morgenstern]

Но мое творчество не отменяет существования обессыренных пицц

[oggi]

Тогда достаточно только нижней горелки

та понятное дело, при верхней вся начинка успеет обуглится, пока тесто пропечется

[Kvarta]

Очень вкусно получаются плюшки из слоеного теста(я лентяйка, покупаю готовое). Начинка: по 200 г. брынзы и творога смешать и завернуть в слоеное тесто(можно просто выложить начинку на квадраты из теста и соединить концы квадрата). Печется быстро(минут12-15, в зависимости от духовки).

[Алиса]

ато! тока я попутала, для соуса мне нужен щавель, а шпинат для замазки на лаваши

Morgenstern, круто-круто
а у меня в духовке только 1 противень и 1 решеточка, а-ля сушилка. и два вида нагрева на выбор: или снизу горелка, накрытая листом, или сверху открытый огонь а-ля гриль. 2 сразу включить нельзя, или то, или то. загадочная печка в общем

у меня такая же система печки

[liz]

uls, открытый: 100 гр. масла, 200 гр. муки, 1 холодное яйцо, пару ложек ледяной воды (опционно). масло с мукой рубим в крошку, добавляем яйцо, если нужно воду (мне не нужна, но в рецепте присутствует), замешиваем тесто. Теперь нужно тесто раскатать на форму, положить груз (я соль кладу на пергамент, кто-то - горох. что есть, вощим) и выпекать 20 мин при 180 градусах (примерно, у меня на печке так написано).

Начинка: капусту брокколи разбираем на соцветия, бросаем в кипящую подсоленную воду на 5 минут. достаем, остужаем под проточной холодной водой. помидор режем на приятные нам дольки. по желанию можно добавить в начинку отварное мясо. заливка: 1 яйцо размешать с 200 мл. сливок + если хочется грамм 50 тертого сыра. Солим-перчим опционно.
Все это складываем в подпекшуюся заготовку, заливаем заливкой и выпекаем около 45 минут при температуре 180 град.
можно закрытый сделать, или форму меньше или теста чутка больше

ой, как вкусненько... но чтобы сподобиться тесто делать - я, наверное, пас, а вот начинку такую на слоено-дрожжевое попробую кинуть

[anitiya]

Очень вкусно получаются плюшки из слоеного теста(я лентяйка, покупаю готовое). Начинка: по 200 г. брынзы и творога смешать и завернуть в слоеное тесто(можно просто выложить начинку на квадраты из теста и соединить концы квадрата). Печется быстро(минут12-15, в зависимости от духовки).

мы похоже делаем - курагу в готовое тесто по 2-3 штучки и в печке тоже быстренько а потом поливаем сверху медом - ОБЪЕДЕНЬЕ просто))) а недавно попробовали вишню вместо кураги. или бананы тоже бомба))

[маМакса]

мы похоже делаем - курагу в готовое тесто по 2-3 штучки и в печке тоже быстренько а потом поливаем сверху медом - ОБЪЕДЕНЬЕ просто))) а недавно попробовали вишню вместо кураги. или бананы тоже бомба))

Скажите, а мед не разбавляете водичкой, ну хоть немного, а то мне кажется черезчур густо и сладко будет. Или то у меня мед слишком густой

[anitiya]

Скажите, а мед не разбавляете водичкой, ну хоть немного, а то мне кажется черезчур густо и сладко будет. Или то у меня мед слишком густой

ну если у вас ОЧЕНЬ густой мед то можно поробовать) Тут дело в том что им мажутся горячие слойки и он на них тает! Поэтому можно совсем немного капнуть а он сам растечется по слойке.

Кстати, из купленого слоеного теста делаем и смясом и с картошкой! Тоже вкусно)

[Morgenstern]

Слоеное тесто -- отличная штука, идет с любой начинкой.

[anitiya]

Слоеное тесто -- отличная штука, идет с любой начинкой.

в общем да) только там несколько его видов и для сладких и для соленых - главное угадать с его покупкой!

[Lotta]

ой, как вкусненько... но чтобы сподобиться тесто делать - я, наверное, пас, а вот начинку такую на слоено-дрожжевое попробую кинуть

liz, + 1000. Я еще не разу даже вареники не лепила, а тесто дык и вовсе сама еще не делала

[liz]

liz, + 1000. Я еще не разу даже вареники не лепила, а тесто дык и вовсе сама еще не делала

ну как это не лепила вареники? а разве не помнишь, как я несколько лет назад пригласила всех гостей вначале на кухню, мы там налепились этих вареников всласть, а уж потом праздновали день рождения!

Люди, это тоже рецепт - вкусно и весело отпраздновать день рождения
вот гости-то удивились (ну некогда мне было готовить, совсем, а день рождения отпраздновать хотелось, компания у нас веселая)

[Алиса]

ну как это не лепила вареники? а разве не помнишь, как я несколько лет назад пригласила всех гостей вначале на кухню, мы там налепились этих вареников всласть, а уж потом праздновали день рождения!

Люди, это тоже рецепт - вкусно и весело отпраздновать день рождения
вот гости-то удивились (ну некогда мне было готовить, совсем, а день рождения отпраздновать хотелось, компания у нас веселая)

я думала о таком варианте только с пельменями