Кстати, по такому же принципу, как этот кексик, можно сделать любую запеканку.
Примерно так: готовится жидкое тесто -- мука, яйцо, молоко, масло и щепотка соли. Потом туда сыпется любой наполнитель -- творог, сыр, колбаска, овощи быстроприготовяемые, специи. Размешивается -- и в микроволнушку. Потом вытряхивается и сверху смазывается сметаной, кетчупом и даже (о, ужас!) майонезом.
Ну, или сладкий вариант -- сахар, изюм, сухофрукты, цукаты, орехи, какао, и пр.