Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Света52]

у мене з гуглом співпала ложка))
Сіль звичайна "стара"

Я везде натыкаюсь в справочных местах на эти 30 грамм. Очень сильно хочется увидеть эту легендарную ложку и в ней насыпанные 30г соли.

Самое интересное, что в 1 ст.ложке содержится 15 мл воды, как пишут все справочники. А в нижней табличке в ложке почему-то 25 мл.

[Jane_R]

Я везде натыкаюсь в справочных местах на эти 30 грамм. Очень сильно хочется увидеть эту легендарную ложку и в ней насыпанные 30г соли.

Самое интересное, что в 1 ст.ложке содержится 15 мл воды, как пишут все справочники. А в нижней табличке в ложке почему-то 25 мл.

пошла, взвесила. Соль в смысле
20 граммов в ложке без горки
25 граммов с маленькой горочкой
30 граммов с просто горочкой

[Александр_L]

Я везде натыкаюсь в справочных местах на эти 30 грамм. Очень сильно хочется увидеть эту легендарную ложку и в ней насыпанные 30г соли.
Самое интересное, что в 1 ст.ложке содержится 15 мл воды, как пишут все справочники. А в нижней табличке в ложке почему-то 25 мл.

Автора таблички подвесить, и не снимать.
Три разные столовые ложки при неоднократном взвешивании воды дали следующие результаты:
№ 1: 15,5 грамма воды
№ 2: 16,0 грамм воды
№ 3: 12,5 грамм воды (но у нее и зрительно меньше емкость)
В алюминиевой будет явно еще меньше, но с ней и не экспериментировал: во-первых они есть только на даче (как резерв на всякий случай), во-вторых мало у кого они остались.

[Света52]

Оля, еще пастилу делают из сливы! Но это нужна электросушилка. Говорят, из сливы выходит просто убойная вещь!

[~ Электра ~]

Сливу я последние года три делаю вяленую, как помидоры.
Разделила на половинки, косточки убрала, в сушилке разложила, порезала чеснок пластинками, посолила, травками поспала и до резиновой гибкости.
Потом в банки, маслом залила, могу ещё пару веточек базилика и пару зубочков чеснока.
Храню в холодильнике. Нам нравится с вином, сыром, свежим хлебом

Вах!!! Спасибо!
Сушить с чесноком и травками, так?
А потом еще чеснок, верно?
Соль сахар .....не?
На пергаменте сушим, или так прямо на решетке?
Масло холодное или кипящее (стерильное)?
А сушилка у вас какая? У меня самая обычная, кругленькая из старых моделей. Подойдет?

Оля, еще пастилу делают из сливы! Но это нужна электросушилка. Говорят, из сливы выходит просто убойная вещь!

точно. Спасибище!!! Я не делала ни разу, надо пробовать.
Сушилка есть).

[Яшкина]

Вах!!! Спасибо!
Сушить с чесноком и травками, так?
А потом еще чеснок, верно?
Соль сахар .....не?
На пергаменте сушим, или так прямо на решетке?
Масло холодное или кипящее (стерильное)?
А сушилка у вас какая? У меня самая обычная, кругленькая из старых моделей. Подойдет?


точно. Спасибище!!! Я не делала ни разу, надо пробовать.
Сушилка есть).

Да, сушу с чесноком и травками, а потом в баночку ещё чеснока немного
Раскладываю прямо на решётку, без пергамент, солю уже разложенные, сахар.... я нет, но смотрите по вашему вкусу
Масло горячее, я не большой любитель оливкового, поэтому у меня обычно его меньше чем простого

Сушилка у меня Изидри, но подруга сушит на простой старенькой

Весь процесс похож на помидоры вяленные, только сливы, причём я сушилка как угорку, так и сливы непонятнокакиевырослинадаче, крупные, мясистые, тоже было вкусно, но дольше

Храню все в холодильнике
В маленькую баночку, 300 гр, влазит +- один кг слив

[~ Электра ~]

Яшкина, спасибо большое!

солю уже разложенные

разложенные на сушилку или в банки?

Оливковое я давно использую то, которое для жарки. В 5 л канистрах которое. Люблю его за экономичность и экологичность)). Оно практически ничем не пахнет. Именно в таком продаются помидоры вяленые и оливки бывают в нем же. Думаю, туда пойдет).

Помидоры тоже идея. Но надо небольших сливок прикупить.
Еще есть мысль сушить помидоры не просто с прованскими травками, а и с копченой паприкой.

Светлана Николаевна, простите, зафлудила вам тут)).

[Яшкина]

Яшкина, спасибо большое!
разложенные на сушилку или в банки?



Светлана Николаевна, простите, зафлудила вам тут)).

На сушилку. На поддон разложила, посолила, травой посыпала

Светланв Николаевна, я тоже прошу прощения, влезла со своими советами)

[~ Электра ~]

Не, я все-таки расскажу, потому что это ржачь.
Сказано же:

Масло горячее

Горячее. Не кипящее.
Но перфекционизм он такой...Надо ж кипящее, чтоб стерильней было.

Жду. А оно не кипит и не кипит. Но чувствуется, что температура в кастрюле просто горяченная.
И тут меня осеняет))) : это ж не вода. А масло. Оливковое. Температура кипения +-200 градусов. Мое экстра-лайт кипит при 240...

Когда заливала, верхние сливы чудесно поджарились вместе с чесночком и травками)). Как на мангале. Между прочим, аромат фааантастический.

Интересный опыт, спасибо этой теме.