Цитата Допис від nata_ua Переглянути допис
Они очень нежные и после варки разлезутся.
Из личного опыта. Если собрали много зонтиков, их сразу все ввиде отбивнушек не сьешь. Остальные бланширую (белок сворачивается и пластинки не осыпаются), ложу под гнет и замораживаю. Пробовала мариновать - ватные. Зеленушки квашеные с чесноком и укропом мужу оооочень понравились. Зонтики интересно заквасить. Попробовала зонтики высушить в духовке.Третий день витает запах в квартире. Вкусовые качества еще не оценила, хотя сушеные зонтики здесь хвалили.