НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[TinkaS]

Я покупала Cargil Германия, закончилось, хочется еще лучше попробовать)))
На Натру смотрела, то что 20/22 подороже- это берете?

ні, cordoba 10/12 natra cacao. Правда я не так часто використовую какао, в шокобісквіти в основному

[Danna]

ні, cordoba 10/12 natra cacao. Правда я не так часто використовую какао, в шокобісквіти в основному

Я тоже в шокобисквит и глазурь, спасибо за ответ)

[Mixt]

А какао алкализир. какого пр- ля берете? Я хочу сменить, брала на СП 1 кг, но вижу, что качество не то уже.

Я у Жени (Jane_R) беру - очень довольна какао! Использую в шоколадную помадку и в тесто торта "на раз-два-три"

[Danna]

Я у Жени (Jane_R) беру - очень довольна какао! Использую в шоколадную помадку и в тесто торта "на раз-два-три"

Буду знать) но мне срочно надо, мой резко закончился.

[Danna]

Посоветуйте по белковозаварному, пропорция: 120 белка и 240 сахара, это жутко сладко, если уменьшить сахар, крем не получится?
Тренировочные, учусь с насадками обращаться)

[Таечка]

Посоветуйте по белковозаварному, пропорция: 120 белка и 240 сахара, это жутко сладко, если уменьшить сахар, крем не получится?
Тренировочные, учусь с насадками обращаться)

Лимонной кислоты добавьте. Я сахар не уменьшала, так что советовать не могу )

[Danna]

Лимонной кислоты добавьте. Я сахар не уменьшала, так что советовать не могу )

Кислота была конечно, значит просто не мой крем(

[TinkaS]

Кислота была конечно, значит просто не мой крем(

меренга так і йде 1:2. але я італійську меренгу не дуже люблю, все роблю з швейцарської

[Katerinka_89]

По модному ванильные капкейки, внутри вишневое конфи и крем чиз)
Работать с кремом нужно учиться)))

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[Кристалина]

Девочки, проконсультируйте, плиз, хочу сделать лимонный тарт с меренгой, но "диабетический". Если сахар заменить фруктозой - белки взобьются вообще, не?

[ВиШНя В ШоКоЛаДе]

Девочки, проконсультируйте, плиз, хочу сделать лимонный тарт с меренгой, но "диабетический". Если сахар заменить фруктозой - белки взобьются вообще, не?

скорее всего правильно белки не взобьются, попробуйте на 1 белке испытать. И вы уточните точно, совсем сахара нельзя или... у меня знакомый диабетик сахар употребляет, но ограничивает и следит/считает, там же не просто на сахар ограничения, а на углеводы, так что торта много всё равно нельзя, может и не стоит с фруктозой заморачиваться

Отправлено с моего SM-A520F через Tapatalk

[Кристалина]

скорее всего правильно белки не взобьются, попробуйте на 1 белке испытать. И вы уточните точно, совсем сахара нельзя или... у меня знакомый диабетик сахар употребляет, но ограничивает и следит/считает, там же не просто на сахар ограничения, а на углеводы, так что торта много всё равно нельзя, может и не стоит с фруктозой заморачиваться

Отправлено с моего SM-A520F через Tapatalk

Совсем нельзя. Хотела родственнице на ДР сделать чото новое, но рисковать не хочу и заморачиваться зря. Эх, обойдусь традиционным чизкейком, спасибо!

[Jane_R]

скорее всего правильно белки не взобьются, попробуйте на 1 белке испытать. И вы уточните точно, совсем сахара нельзя или... у меня знакомый диабетик сахар употребляет, но ограничивает и следит/считает, там же не просто на сахар ограничения, а на углеводы, так что торта много всё равно нельзя, может и не стоит с фруктозой заморачиваться

Отправлено с моего SM-A520F через Tapatalk

Плюсуюсь. Фруктоза тоже поднимает сахар в крови, просто немного плавнее, чем сахар чистый. Да и мука - быстрый углевод...

[Katerinka_89]

а мед и белки - собьются?

так интересно стало

[ВиШНя В ШоКоЛаДе]

ой не знаю))) а зачем? думаю что не взобьются, а если и взобьются то будут с привкусом и возможно в итоге не будет ожидаемого эффекта. я на белки "дышать боюсь" чтоб ничего лишнего не попало, ни жиринки, на воды...

Отправлено с моего SM-A520F через Tapatalk

[Danna]

меренга так і йде 1:2. але я італійську меренгу не дуже люблю, все роблю з швейцарської

А макарон на какой делаете?

[Danna]

Я все таки решилась на макарон, для первого раза порадовали ооочень, еще и себестоимость удивила, хоть можно нормально покушать)))
Буду работать над ошибками и начинками.
Розовый на итальянской меренге, кислотный на французской/ у него забыла просеять муку/, структура теста отличается, хочу и на швейцарской попробовать.

[Katerinka_89]

Я все таки решилась на макарон, для первого раза порадовали ооочень, еще и себестоимость удивила, хоть можно нормально покушать)))
Буду работать над ошибками и начинками.
Розовый на итальянской меренге, кислотный на французской/ у него забыла просеять муку/, структура теста отличается, хочу и на швейцарской попробовать.

Класс что решились))
Точно накушаться их можно так)

[Mixt]

Я все таки решилась на макарон, для первого раза порадовали ооочень, еще и себестоимость удивила, хоть можно нормально покушать)))
Буду работать над ошибками и начинками.
Розовый на итальянской меренге, кислотный на французской/ у него забыла просеять муку/, структура теста отличается, хочу и на швейцарской попробовать.

Очень красивые!!!

[Таечка]

Я все таки решилась на макарон, для первого раза порадовали ооочень, еще и себестоимость удивила, хоть можно нормально покушать)))
Буду работать над ошибками и начинками.
Розовый на итальянской меренге, кислотный на французской/ у него забыла просеять муку/, структура теста отличается, хочу и на швейцарской попробовать.

Хорошенькие какие! А я всё никак не соберусь )