КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Jane_R]

Я помидоры пару лет назад закрывала из Варуса (симпатичные сливки были по акции). Хорошие помидоры были.

[Света52]

Я помидоры пару лет назад закрывала из Варуса (симпатичные сливки были по акции). Хорошие помидоры были.

Плюсану. И кабачки крупные для икры брала в Варусе, нормальные кабачки.
Если видно, что товар свежий, не лежалый, то он не хуже базарного, там тоже не утренний сбор продают.

[Гапка]

В основному купую на консервацію якраз у супермаркеті, бо зараз і на базарі таке ґе можна купити )) коли жила на ювілейному, то купувала на машинах, що з колгоспу приїжджали.
Просто перебираю перед закладанням у банки, щоб овочі були не пошкоджені і не зім'яті

Отправлено с моего Redmi Note 5A через Tapatalk

[AniMaus]

девочки, сколько уксуса на 3л банку огурцов лить? и сахара?

Отправлено с моего SM-J330F через Tapatalk

[Света52]

девочки, сколько уксуса на 3л банку огурцов лить? и сахара?

Отправлено с моего SM-J330F через Tapatalk

Все по-разному делают, однозначного ответа нет. Посмотрите рецепты в первом посте. В моей теме по готовке тоже есть рецепты огурцов, пост #2.

[AniMaus]

Все по-разному делают, однозначного ответа нет. Посмотрите рецепты в первом посте. В моей теме по готовке тоже есть рецепты огурцов, пост #2.

спасибо. у меня есть запись про 200мл. но на мой вкус многовато...

Отправлено с моего SM-J330F через Tapatalk

[Света52]

спасибо. у меня есть запись про 200мл. но на мой вкус многовато...

Отправлено с моего SM-J330F через Tapatalk

А есть только запись или Вы пробовали делать?

[AniMaus]

А есть только запись или Вы пробовали делать?

я пробовала, брала где-то отсюда с первой странички (у меня они переписаны как кабачки/огурцы). в кабачках - отлично! огурцы - не очень...

Отправлено с моего SM-J330F через Tapatalk

[Jane_R]

я пробовала, брала где-то отсюда с первой странички (у меня они переписаны как кабачки/огурцы). в кабачках - отлично! огурцы - не очень...

Отправлено с моего SM-J330F через Tapatalk

это рецепт Светы. Мне аналогично - кабачки отлично, в огурцах мне много уксуса. Беру по пропорциям соли-сахара-уксуса 60-70-180, букет пряностей беру из своего рецепта по соленым оугрцам, которые как бочковые на первой странице

[Гапка]

Может, это уксус 6-процентный. Такое иногда встречается в рецептах. Я обычно от 70 до 100 мл обычного 9-% уксуса лью

спасибо. у меня есть запись про 200мл. но на мой вкус многовато...

Отправлено с моего SM-J330F через Tapatalk

Отправлено с моего Redmi Note 5A через Tapatalk

[юлия ден]

девочки, сколько уксуса на 3л банку огурцов лить? и сахара?

Отправлено с моего SM-J330F через Tapatalk

70мл .лью.
200 это очень ,очень много что для огурцов ,что для кабачков.

[Света52]

70мл .лью.
200 это очень ,очень много что для огурцов ,что для кабачков.

Девочки, ну почему много? Это дано на 1,5 л воды, а не на банку! Тем более там столько сахара! И вон даже несколькими постами ниже не один человек пишет, что кабачки вкусные.
Ну убеждать не буду, у каждого свой вкус. Мне, например, невкусны огурцы с малым к-вом уксуса, а кому-то других не надо. Фломастеры они такие фломастеры...

[Jane_R]

Девочки, ну почему много? Это дано на 1,5 л воды, а не на банку! Тем более там столько сахара! И вон даже несколькими постами ниже не один человек пишет, что кабачки вкусные.
Ну убеждать не буду, у каждого свой вкус. Мне, например, невкусны огурцы с малым к-вом уксуса, а кому-то других не надо. Фломастеры они такие фломастеры...

Ну вот да, фломастеры ))
Для кабачков мне отлично! Для огурцов многовато. Но 70 мл - это вообще мизер же.

[AniMaus]

всем спасибо за ответы. у меня получилось по 70мл в этот раз. надо не забыть отметить и отписаться потом

помидоры отсюда стащила тоже, от Cate. офигенные!!! с луком которые. уже три года закрываю только по этому рецепту.

и кабачки Светины, да. очень вкусные. я такое не ем. а мужу очень нравятся )

а еще второй год экспериментирую с солеными огурцами. с горчицей в прошлом году не пошли. в этом попробовала закрыть без горчицы. но что-то меня смущают пузырьки воздуха в банках... посмотрю как будут стоять. на вкус перед заливкой были сильно лучше прошлогодних (может в прошлом году они не добродили или наоборот)

Отправлено с моего SM-J330F через Tapatalk

[Jane_R]

всем спасибо за ответы. у меня получилось по 70мл в этот раз. надо не забыть отметить и отписаться потом

помидоры отсюда стащила тоже, от Cate. офигенные!!! с луком которые. уже три года закрываю только по этому рецепту.

и кабачки Светины, да. очень вкусные. я такое не ем. а мужу очень нравятся )

а еще второй год экспериментирую с солеными огурцами. с горчицей в прошлом году не пошли. в этом попробовала закрыть без горчицы. но что-то меня смущают пузырьки воздуха в банках... посмотрю как будут стоять. на вкус перед заливкой были сильно лучше прошлогодних (может в прошлом году они не добродили или наоборот)

Отправлено с моего SM-J330F через Tapatalk

Так горчица ж не только для вкуса добавляется. Она останавливает брожение в банке. Вы ее не добавили - вот оно и бродит. Взорвет попозже.
Я горчицу добавляю, но в меньшем количестве - чайная ложка с горкой на 3л банку.

[AniMaus]

Так горчица ж не только для вкуса добавляется. Она останавливает брожение в банке. Вы ее не добавили - вот оно и бродит. Взорвет попозже.
Я горчицу добавляю, но в меньшем количестве - чайная ложка с горкой на 3л банку.

я это понимаю. но моя бабушка и мама не добавляли. посмотрим...

Отправлено с моего SM-J330F через Tapatalk

[юлия ден]

70 мл уксуса на 3-х литровую банку ничего не мало ,как раз, туда же 2 л соли и 1 л сахара отличные получаются ,не сладкие ,терпеть сладкое не могу и не прёт от них уксусом.(зачем лить много уксуса это же не только кисло и невкусно ,но и ужасно вредно с малейшими проблема желудка такое есть нельзя )

[Cate]

Девочки, ну почему много? Это дано на 1,5 л воды, а не на банку! Тем более там столько сахара! И вон даже несколькими постами ниже не один человек пишет, что кабачки вкусные.
Ну убеждать не буду, у каждого свой вкус. Мне, например, невкусны огурцы с малым к-вом уксуса, а кому-то других не надо. Фломастеры они такие фломастеры...

Ой Света я каждый год закрываю и каждый год рядом оказывается тот, кто мне говорит -ты уверена, что столько уксуса?))))У меня прям дежавю)) То тетя, то мама,то муж вот в этом году)))

[Cate]

всем спасибо за ответы. у меня получилось по 70мл в этот раз. надо не забыть отметить и отписаться потом

помидоры отсюда стащила тоже, от Cate. офигенные!!! с луком которые. уже три года закрываю только по этому рецепту.

и кабачки Светины, да. очень вкусные. я такое не ем. а мужу очень нравятся )

а еще второй год экспериментирую с солеными огурцами. с горчицей в прошлом году не пошли. в этом попробовала закрыть без горчицы. но что-то меня смущают пузырьки воздуха в банках... посмотрю как будут стоять. на вкус перед заливкой были сильно лучше прошлогодних (может в прошлом году они не добродили или наоборот)

Отправлено с моего SM-J330F через Tapatalk

Оооо мои помидоры!!!! Класс!!!

[Cate]

Девочки помогите мне!!
Вот рецепт с первой страницы. Делала- вкусно очень,но в этом году хочу таки банки простерелизовать, чтоб наверняка. Не стерилизовала еще ниразу ничего.
Как думаете,аот сделать все как по рецепту и потом что? 7 минут стерил?? Может можно в духовке как-то? короче допишите мне пожалуйста рецепт))
По умолчанию
Синие «Огонек»
•5 кг синих
•300 гр. чеснока
•1 пучок петрушки
•10 шт. сладкого красного перца
•5-8 шт. горького перца (кто как любит)
•1 ст. сахара
•3 ст.л. соли
•1 ст. подсолнечного масла
•1,5 ст. уксуса
Синие порезать кружочками, посолить и оставить на 2 часа. Отжать и жарить.
Перец, чеснок и петрушку пропустить через мясорубку. Сладкий перец перекрученный я немного провариваю, где-то 5 мин, добавляю горький, чеснок и все остальное.
Синие жарю и обмакиваю в подготовленную смесь. Складываю в стерилизованные баночки и закатываю. Укутать.