НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Таечка]

В перевзбитых белках начинается как бы обратный процесс, они становятся рыхлыми, комкуются, теряют блеск и наконец подходят водой. Похоже на взбивание сливок в масло )
Для бисквитов везде пишется, что лучше взбивать белки до средних пиков, не жёстких.

[Katerinka_89]

Расскажите кто какие сливки для взбивания покупаете))
Брала Ферму или Президент, но вот последний раз не понравилось как взбились. Смотрю в сторону сливок в литровом паке смачно шеф в Варусе оранжевый пак, кто брал такие? Как они для крема?

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

[Jane_R]

Я смачно шеф брала кондитерский крем для взбивания. Отличный и пышный! Смешивала с черной смородиной приваренной с сахаром.
А как сливки - не знаю. Я тогда в жару на турбазу торт себе на свадьбу пекла. Потому на сливки не решилась, чтоб не поплыли

[Ksushik]

Расскажите кто какие сливки для взбивания покупаете))
Брала Ферму или Президент, но вот последний раз не понравилось как взбились. Смотрю в сторону сливок в литровом паке смачно шеф в Варусе оранжевый пак, кто брал такие? Как они для крема?

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

Хорошие сливки - я постоянно их беру- только, видимо от партии зависит -иногда отлично сбиваются, иногда ну никак...
Если берете для крема внутрь тортика - пойдут, если для украшения,есть вероятность того,что не взобьются до нужной кондиции.

[Katerinka_89]

Я смачно шеф брала кондитерский крем для взбивания. Отличный и пышный! Смешивала с черной смородиной приваренной с сахаром.
А как сливки - не знаю. Я тогда в жару на турбазу торт себе на свадьбу пекла. Потому на сливки не решилась, чтоб не поплыли

Кондитерский крем пугает составом что то, там кошмар сколько всего намешано ((( Но все говорят что взбивается на ура

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

[Katerinka_89]

Хорошие сливки - я постоянно их беру- только, видимо от партии зависит -иногда отлично сбиваются, иногда ну никак...
Если берете для крема внутрь тортика - пойдут, если для украшения,есть вероятность того,что не взобьются до нужной кондиции.

Мне как раз во внутрь надо))
Попробую их)

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

[Radug@]

собиралась я печь бисквит, все не могла придумать какой же крем делать - творожный не хотелось, сгущенка сильно просто, посмотрела состав "крем кондитерський смачношеф" - ужаснулась и решила испечь Тропиканку
вот что вышло качество фотографий не очень, фоткали во втором часу ночи и видно что желе потекло но думаю для первого раза еще ничего
торт понравился, вкусный, мокрый и не тяжелый. буду печь еще

[Тальк 2]

собиралась я печь бисквит, все не могла придумать какой же крем делать - творожный не хотелось, сгущенка сильно просто, посмотрела состав "крем кондитерський смачношеф" - ужаснулась и решила испечь Тропиканку
вот что вышло качество фотографий не очень, фоткали во втором часу ночи и видно что желе потекло но думаю для первого раза еще ничего
торт понравился, вкусный, мокрый и не тяжелый. буду печь еще

Для первого раза шикарно! Я собираюсь печь ее лет 5 уже, никак руки не дойдут))

[KpoT]

Мені подобається такий пиріг уранці з кавою


Гарбузовий пиріг з кукурудзяним борошном



Ингредієнти:

• 500 г гарбуза (вихід пюре, приблизно, 300 г)
• 2 яйця
• 1 скл цукру
• 100 г вершкового масла або маргарину
• 1 скл кефіру
• 1 скл кукурудзяного борошна
• 1 скл пшеничного борошна
• 1 ч л соди
• ванільний цукор

Приготування:

• Почистити гарбуз. Нарізати шматочками, розміром приблизно з куряче яйце.
• Відварити гарбуз до напівготовності (варити близько 10 хв.) І приготувати пюре зручним для вас способом … я натерла на тертці.
• Остудити гарбузове пюре до кімнатної температури.
• Розтопити масло.
• Збити яйця з цукром, поки цукор не розчиниться.
• Додати в збиті яйця гарбузове пюре, перемішати.
• Влити в яєчно-гарбузову масу кефір.
• Просіяти борошно з содою в яєчно-гарбузову суміш, додати ванільний цукор і розтоплене масло. Добре все перемішувати.
• Змастити форму маслом, вилити тісто у форму.
• Випікати пиріг в розігрітій до 180 ° С духовці 30 хв
• Готовий пиріг посипати цукровою пудрою.

[Ksux]

Расскажите кто какие сливки для взбивания покупаете))
Брала Ферму или Президент, но вот последний раз не понравилось как взбились. Смотрю в сторону сливок в литровом паке смачно шеф в Варусе оранжевый пак, кто брал такие? Как они для крема?

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

Маленькие коробочки 200 грамм Простоквашино и Ферма 500грам 33% отлично взбиваются. Обратите внимание что коробочку обязательно хорошо взболтать нужно, т.к вы можете вылить сливки а там на дне или под крышкой еще останется густой довольно таки толстый слой , и тогда конечно ничего взбить у вас не получится!!!! Еще очень классные Селянские - вот только вчера подружка очень хвалила их, делала на них крем для тирамису

[Katerinka_89]

Маленькие коробочки 200 грамм Простоквашино и Ферма 500грам 33% отлично взбиваются. Обратите внимание что коробочку обязательно хорошо взболтать нужно, т.к вы можете вылить сливки а там на дне или под крышкой еще останется густой довольно таки толстый слой , и тогда клнечно ничего взбить у вас не получится!!!! Еще очень классные Селянские - вот толтко вчера подружка очень хвалила их, делала на них крем для тирамису

Спасибо)))
Купила ферму вчера, вот опять проверю на днях их)
а селянские где продаются?

[Ksux]

Спасибо)))
Купила ферму вчера, вот опять проверю на днях их)
а селянские где продаются?

В варусе видела и небольшие магазинчики без названия их любят
В Триколаде кажется тоже были, надо на сайте глянуть

[Katerinka_89]

В варусе видела и небольшие магазинчики без названия их любят
В Триколаде кажется тоже были, надо на сайте глянуть

Вот у нас в Варусе их нету((
а Триколад мне не по пути, не с Днепра я

[KpoT]

Маленькие коробочки 200 грамм Простоквашино и Ферма 500грам 33% отлично взбиваются. Обратите внимание что коробочку обязательно хорошо взболтать нужно, т.к вы можете вылить сливки а там на дне или под крышкой еще останется густой довольно таки толстый слой , и тогда конечно ничего взбить у вас не получится!!!! Еще очень классные Селянские - вот только вчера подружка очень хвалила их, делала на них крем для тирамису

Спасибо)))
Купила ферму вчера, вот опять проверю на днях их)
а селянские где продаются?

В варусе видела и небольшие магазинчики без названия их любят
В Триколаде кажется тоже были, надо на сайте глянуть

Вот у нас в Варусе их нету((
а Триколад мне не по пути, не с Днепра я

Извиняюсь что вмешиваюсь, но сливки для кремов, по большому счету, лучше всего брать на базаре с непроконтролированным уровнем жирности (как правило они жирные), т.е. те сливки, которые приготовили селяне из молока своих коров применяя элементарный сепаратор

[Jane_R]

Извиняюсь что вмешиваюсь, но сливки для кремов, по большому счету, лучше всего брать на базаре с непроконтролированным уровнем жирности (как правило они жирные), т.е. те сливки, которые приготовили селяне из молока своих коров применяя элементарный сепаратор

и иметь большой риск перевзбить их в масло.

[Света52]

и иметь большой риск перевзбить их в масло.

Только хотела написать.

[Ksux]

Вот у нас в Варусе их нету((
а Триколад мне не по пути, не с Днепра я

я и простоквашино в варусе не всегда застаю
главное что Вы теперь знаете на что обращать внимание в супермаркете и выливая любые сливки из коробочки

[Ksux]

Извиняюсь что вмешиваюсь, но сливки для кремов, по большому счету, лучше всего брать на базаре с непроконтролированным уровнем жирности (как правило они жирные), т.е. те сливки, которые приготовили селяне из молока своих коров применяя элементарный сепаратор

тут дело вкуса, нет универсального торта который 100% всем понравится - одним домашние сливки подавай или масляный крем, а другие только магазинную сметану и творожную массу признают
нет смысла спорить, оба варианта имеют место быть - поэтому каждый делает как ему вкусно и удобно

[KpoT]

тут дело вкуса, нет универсального торта который 100% всем понравится - одним домашние сливки подавай или масляный крем, а другие только магазинную сметану и творожную массу признают
нет смысла спорить, оба варианта имеют место быть - поэтому каждый делает как ему вкусно и удобно

с социальной точки зрения Вы наверно правы, а вот с кулинарной, фактической и даже диетической точки зрения - большой вопрос .... тем, кто ест крем ограниченной жирности имеет смысл перед угощением сказать что тортик готовился с применением магазинного без процентного и холенестиринистого молока и без ГМО ))))

[Ksux]

с социальной точки зрения Вы наверно правы, а вот с кулинарной и фактической точки зрения .... тем, кто ест крем ограниченной жирности имеет смысл сказать что тортик с применением магазинного, без процентного и холенестиринистого молока и ГМО не применялось )

меня всегда немного смешат эти разговоры о натуральности сливок
торт вообще продукт вредный сладкий, жирный и не натуральный. Морковку и яблоки конечно грызть в разы полезнее
утверждать, что вот эти сливки натуральные и полезные лично я стала бы только в случае если бы сама вырастила и выкормила корову в экологически чистом районе и самостоятельно приготовила эти сливки. к огромному сожалению сейчас на рынке можно встретить ТАКИЕ "продукты", что магазинным, как Вы говорите, ГМО до них ох как далеко