НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Танюше4ка]

Девочки, вопросик! Пекла медовик со сметанным кремом (пекла первый раз очень понравилось). На какой другой крем можно заменить сметанный, т.к. мне ночь везти торт?

[Таечка]

Девочки, вопросик! Пекла медовик со сметанным кремом (пекла первый раз очень понравилось). На какой другой крем можно заменить сметанный, т.к. мне ночь везти торт?

Пачку размягчённого сл.масла взбить добела и, продолжая взбивать, частями добавить банку остывшей варёной сгущёнки. В тесте для коржей при этом можно немного убавить количество сахара и пропитать сиропом готовые, если любите мокрые торты.
Но на вашем месте, если только не будете везти торт в условиях с кондиционером, лучше взять с собой только коржи, а собрать торт на месте. Тогда любой крем подойдёт. А медовику - во всяком случае в моём опыте - надо всего пару часов постоять для размягчения.

[Танюше4ка]

Пачку размягчённого сл.масла взбить добела и, продолжая взбивать, частями добавить банку остывшей варёной сгущёнки. В тесте для коржей при этом можно немного убавить количество сахара и пропитать сиропом готовые, если любите мокрые торты.
Но на вашем месте, если только не будете везти торт в условиях с кондиционером, лучше взять с собой только коржи, а собрать торт на месте. Тогда любой крем подойдёт. А медовику - во всяком случае в моём опыте - надо всего пару часов постоять для размягчения.

спасибо

[Katerinka_89]

Сколько можно хранить выпекший бисквит? Неделю в холодильник можно или перебор?

[Jane_R]

Сколько можно хранить выпекший бисквит? Неделю в холодильник можно или перебор?

пока не заплесневеет )))
но если цель именно сохранить до определенного момента, то можно заморозить

[Katerinka_89]

пока не заплесневеет )))
но если цель именно сохранить до определенного момента, то можно заморозить

))) думаю его скорей съедят чем пропадет))
Торт планирую собирать в сб, но вот выпечь бисквиты могу или в пн или в сб(но только с духовки бисквит сразу в торт перемазывать и пропитывать как то не нравится, обычно хоть день стоял он)
А после заморозки какой он?

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

[Jane_R]

))) думаю его скорей съедят чем пропадет))
Торт планирую собирать в сб, но вот выпечь бисквиты могу или в пн или в сб(но только с духовки бисквит сразу в торт перемазывать и пропитывать как то не нравится, обычно хоть день стоял он)
А после заморозки какой он?

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

да нормальный он будет после заморозки.
Только размораживайте медленно, т.е. в холодильнике.
Ну испеките сегодня мини-бисквитик и заморозьте, завтра достаньте и посмотрите )))) чтоб для уверенности

[Katerinka_89]

да нормальный он будет после заморозки.
Только размораживайте медленно, т.е. в холодильнике.
Ну испеките сегодня мини-бисквитик и заморозьте, завтра достаньте и посмотрите )))) чтоб для уверенности

Сейчас испытаю так!
Спасибо за идею

[Jane_R]

Сейчас испытаю так!
Спасибо за идею

нема за шо
Рада оказаться полезной

[Таечка]

Нормально ведёт себя после заморозки не только бисквит, но и медовик и прочие виды коржей. Морожу уже несколько лет. Размораживается быстро, кладу на полотенце и через полчаса собираю торт.

[Katerinka_89]

Нормально ведёт себя после заморозки не только бисквит, но и медовик и прочие виды коржей. Морожу уже несколько лет. Размораживается быстро, кладу на полотенце и через полчаса собираю торт.

и режется отлично наверное)))
замораживаю на пробу сейчас

[Таечка]

и режется отлично наверное)))
замораживаю на пробу сейчас

Я морожу готовые коржи, замотав в пищевую плёнку, а потом в пакет.

[diveroni]

Нормально ведёт себя после заморозки не только бисквит, но и медовик и прочие виды коржей. Морожу уже несколько лет. Размораживается быстро, кладу на полотенце и через полчаса собираю торт.

Таечка, вы без холодильника размораживаете? сразу в комнатную температуру достаёте?

[Таечка]

Таечка, вы без холодильника размораживаете? сразу в комнатную температуру достаёте?

Да, коржи очень быстро размораживаются. класть только надо либо на решётку, либо на ткань. Чтобы не подмокли снизу, что может случиться, если положить просто на стол.

[Таечка]

Никогда не готовила бисквит в микроволновке. А теперь буду )) Бисквит получился прямо как чиабатта )

прослоила ганашем и посыпала поджаренными миндальными лепестками




2 яйца
6 ст.л. сахара
6 ст.л. масла раст.
6 ст.л. молока
8 ст.л. муки
3 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
ванильный сахар - пакетик

Яйца взбила с сахаром до его растворения, добавила масло и молоко, перемешала.
Просеяла сверху муку, какао и разрыхлитель, перемешала. Тесто получилось немного реже чем как на оладьи.

Стеклянную кастрюльку смазала маслом, вылила тесто и поставила на 5 минут в МВ при 900 Вт. Проба на сухую лучинку лишней не будет. Не передержите.

Достала, охладила на решётке, собрала тортик.

Очень достойный вариант в ситуации *гости на пороге*.

Данная порция достаточна на 6 человек. А 4 наедятся от пуза ))

Половинную порцию выпекать около 3 минут.

[diveroni]

Да, коржи очень быстро размораживаются. класть только надо либо на решётку, либо на ткань. Чтобы не подмокли снизу, что может случиться, если положить просто на стол.

спасибо!

[GALINA88]

Никогда не готовила бисквит в микроволновке. А теперь буду )) Бисквит получился прямо как чиабатта )....

Подскажите пожалуйста, какого диаметра форму брали и сильно ли поднимается?
И второе, возможно глупый вопрос , а в силиконовой форме можно такое печь?

[Aлёна]

Подскажите пожалуйста, какого диаметра форму брали и сильно ли поднимается?
И второе, возможно глупый вопрос , а в силиконовой форме можно такое печь?

Ещё посоветую. Наверное, не надо накрывать крышкой при выпекании, как это сделала я. Низ мокрый получается. Не знаю, будет ли без крышки лучше. В следующий раз хочу попробовать этот рецепт в духовке.

[Таечка]

Подскажите пожалуйста, какого диаметра форму брали и сильно ли поднимается?
И второе, возможно глупый вопрос , а в силиконовой форме можно такое печь?

Пекла в стеклянной кастрюле, диаметр низа 13, верха 19, высота 10см. Без крышки. Тесто у меня стало себя вести как поповер. Пекли такие булочки когда-нибудь? Их ещё называют выпрыгивающими булочками )) Так вот и у меня тесто отошло от стенки с одной стороны, поднялось выше и явно хотело показать кульбит ) В следующий раз буду печь в чём-то с бОльшим диаметром низа.

Если силикон пригоден для использования в микроволновке, то можно.

Ещё посоветую. Наверное, не надо накрывать крышкой при выпекании, как это сделала я. Низ мокрый получается. Не знаю, будет ли без крышки лучше. В следующий раз хочу попробовать этот рецепт в духовке.

Суть не в рецепте. А в использовании МВ для быстрого приготовления теста.

[GALINA88]

Пекла в стеклянной кастрюле, диаметр низа 13, верха 19, высота 10см. Без крышки. Тесто у меня стало себя вести как поповер. Пекли такие булочки когда-нибудь? Их ещё называют выпрыгивающими булочками )) Так вот и у меня тесто отошло от стенки с одной стороны, поднялось выше и явно хотело показать кульбит ) В следующий раз буду печь в чём-то с бОльшим диаметром низа.

Если силикон пригоден для использования в микроволновке, то можно.

Спасибо за такой развернутый ответ.
Булочки не пекла, но смысл поняла.

Вот, что нашла по силикону http://womanadvice.ru/mozhno-li-stav...konovuyu-formu.
Буду пробовать