КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Рысёнок]

такс, слово "лопнет" меня напугало. Не буду рисковать тогда.

Я к тому, что банка и вода должна быть одинаковой температуры. Поэтому икру, например, раскладываю по банкам, она остывает, а на следующий день обычно в банке ставлю в кастрюлю с водой, кипячу параллельно крышки и закатываю. На дно кастрюли чтото кладу

[Таечка]

Я к тому, что банка и вода должна быть одинаковой температуры. Поэтому икру, например, раскладываю по банкам, она остывает, а на следующий день обычно в банке ставлю в кастрюлю с водой, кипячу параллельно крышки и закатываю. На дно кастрюли чтото кладу

вопрос был вроде как о стерилизации консервации в микроволновке. Для чего в МВ ставить кастрюлю с водой, а в неё холодную банку с продуктами?

[Света52]

вопрос был вроде как о стерилизации консервации в микроволновке.

Я делала помидоры в литровых банках. Заливала рассолом кипящим и крутила без крышек на полной мощности (у меня 850 Вт) 5 минут, потом закатывала. Стояло хорошо, но верхние помидорки были как вареные. Делала так несколько раз, потом перестала и вернулась к заливке.

[Рысёнок]

вопрос был вроде как о стерилизации консервации в микроволновке. Для чего в МВ ставить кастрюлю с водой, а в неё холодную банку с продуктами?

отэто я телепень недочитала. у меня в микре неравномерно прогревается продукт(снизу вареный, а сверху сухой). не знаю, может, это особенность моей, поэтому не рискнула б

[Таечка]

отэто я телепень недочитала. у меня в микре неравномерно прогревается продукт(снизу вареный, а сверху сухой). не знаю, может, это особенность моей, поэтому не рискнула б

Тогда второй вопрос. Зачем охлаждать сваренное и стерилизовать на следующий день? Не проще ли банку с горячим содержимым опустить в кастрюлю с горячей водой?

Я просто подумала, как бы это я игралась, если в кастрюлю помещается 4 литровые баночки, а у меня их за один раз штук 20 ))

Всегда, если стерилизую, опускаю баночки не сразу в горячую воду, а в несколько этапов. Сначала донышко - и подняла сразу, потом до середины - и снова вверх, и третьим заходом опускаю банку на дно кастрюли. Лопается обычно банка со скрытым дефектом. Не всегда и углядишь такую вот минитрещинку в стекле.

[Jane_R]

Тогда второй вопрос. Зачем охлаждать сваренное и стерилизовать на следующий день? Не проще ли банку с горячим содержимым опустить в кастрюлю с горячей водой?

Я просто подумала, как бы это я игралась, если в кастрюлю помещается 4 литровые баночки, а у меня их за один раз штук 20 ))

Всегда, если стерилизую, опускаю баночки не сразу в горячую воду, а в несколько этапов. Сначала донышко - и подняла сразу, потом до середины - и снова вверх, и третьим заходом опускаю банку на дно кастрюли. Лопается обычно банка со скрытым дефектом. Не всегда и углядишь такую вот минитрещинку в стекле.

вот у меня тож такой вопрос возник. Всегда бабушка стерилизовала сразу. И никаких проблем.
Мы с мамой не стерилизуем, потому что в принципе никаких салатов не закрываем - не любители.