НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Дейнерис]

Девочки, вопрос по сметанному крему. Буду печь торт, но сразу перемазывать его сметанным кремом не буду, т.к. печь буду в четверг, а есть его будут в субботу, - больше суток хранить его негде, т.к. холодильники заняты, а значит, сметана может испортиться. Поэтому хочу в четверг испечь бисквит, в пятницу его у меня заберут на дачу, и там уже вечером перемажут. Так вот сметану (30% Президент) хочу взбить с пудрой и пакетиком загустителя прям перед отъездом и так отдать родителям, т.к. на даче блендера нет - взбивать будет нечем. В связи с этим интересует вопрос: за 2-3 часа такая сметана не опадёт? (везти будут в сумке-холодильнике)

[Дейнерис]

Девочки, может кто-то подскажет, где купить какао-порошок приличного качества? была где-то темка,девочки продавали все для конфет, но не могу найти..

Я ТУТ покупаю.

[элин]

Девочки, вопрос по сметанному крему. Буду печь торт, но сразу перемазывать его сметанным кремом не буду, т.к. печь буду в четверг, а есть его будут в субботу, - больше суток хранить его негде, т.к. холодильники заняты, а значит, сметана может испортиться. Поэтому хочу в четверг испечь бисквит, в пятницу его у меня заберут на дачу, и там уже вечером перемажут. Так вот сметану (30% Президент) хочу взбить с пудрой и пакетиком загустителя прям перед отъездом и так отдать родителям, т.к. на даче блендера нет - взбивать будет нечем. В связи с этим интересует вопрос: за 2-3 часа такая сметана не опадёт? (везти будут в сумке-холодильнике)

В сумке-холодильнике ничего с ней не случится за 3 часа. У меня она и без загустителя хорошо взбивается.

[solnze]

Я ТУТ покупаю.

Ура!!спасибо!

[Дейнерис]

В сумке-холодильнике ничего с ней не случится за 3 часа. У меня она и без загустителя хорошо взбивается.

Без загустителя и у меня хорошо взбивается. Это я его хотела добавить, чтоб она не опала, пока довезут.
Спасибо!

[diveroni]

а мне чё-т, кажется, что за 2 часа взбитая не употреблённая сметана опадёт, или расслоится (выделится сыворотка, всё-таки). но в торт пойдёт, если другого выхода нет

[DeVik]

Я ТУТ покупаю.

Ага,у Юли отличный какао

а мне чё-т, кажется, что за 2 часа взбитая не употреблённая сметана опадёт, или расслоится (выделится сыворотка, всё-таки). но в торт пойдёт, если другого выхода нет

ну-да могет расслоиться)

а нельзя перемазанный торт везти в сумке холодильнике,я так поняла,что коржи этим же рейсом пойдут или чегот не так поняла?

[Анна 228]

Девочки, может кто-то подскажет, где купить какао-порошок приличного качества? была где-то темка,девочки продавали все для конфет, но не могу найти..

http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post25295137

сегодня последний день каникул у девочек

выбор тут

[Дейнерис]

а мне чё-т, кажется, что за 2 часа взбитая не употреблённая сметана опадёт, или расслоится (выделится сыворотка, всё-таки). но в торт пойдёт, если другого выхода нет

Ну, если сыворотки будет чуть-чуть, то не страшно, - торт более влажный будет. Главное, чтоб она в молоко не превратилась.

а нельзя перемазанный торт везти в сумке холодильнике,я так поняла,что коржи этим же рейсом пойдут или чегот не так поняла?

Сумка маленькая - большой торт туда не влезет. А кроме того если перемазывать буду я, то делать это буду в четверг вечером. А потом целые сутки торт будет стоять в жаркой кухне, т.к. в холодильник его некуда ставить.

[элин]

Без загустителя и у меня хорошо взбивается. Это я его хотела добавить, чтоб она не опала, пока довезут.
Спасибо!

Да, может и сыворотка отслоиться.
Тогда сметану лучше предварительно отцедить через марлю, она по консистенции будет как крем-сыр. Я так когда-то делала: в марлю, подвешивала на подставку , внизу тарелка и на ночь в холодильник.
Такой крем даже советуют подержать в холодильнике несколько часов.

[Jane_R]

У меня наконец-то появилась духовка!!!!
Испекла печенье на пиве. Вкуснятина!

мука - 330 гр
масло или маргарин - 250 гр
пиво светлое - 125 гр
сахар

Охлажденное масло натереть на крупной терке и перетереть с мукой в крошку. Влить пиво и замесить тесто. Обернуть пленкой или положить в пакет и отправить в холодильник на 40-50 минут.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм, присыпать сахаром, вкатать сахар скалкой в тесто слегка, сложить пласт пополам, снова раскатать до предыдущей толщины, присыпать сахаром, вкатать его в тесто, сложить пополам, раскатать, присыпать сахаром и снова его слегка вкатать в тесто. Разрезать на ромбики/квадратики или вырезать формочками печенья.
Выкладывать на присыпанный мукой противень. Выпекать в разогретой до 200* духовке примерно полчаса (до появления золотистой корочки)

Вместо сахара можно использовать специи или соль - будут закусочные печенья.

Тесто можно сделать заранее и хранить в морозилке, размораживать в холодильнике.

[Анна 228]

У меня наконец-то появилась духовка!!!!
Испекла печенье на пиве. Вкуснятина!

мука - 330 гр
масло или маргарин - 250 гр
пиво светлое - 125 гр
сахар

Охлажденное масло натереть на крупной терке и перетереть с мукой в крошку. Влить пиво и замесить тесто. Обернуть пленкой или положить в пакет и отправить в холодильник на 40-50 минут.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм, присыпать сахаром, вкатать сахар скалкой в тесто слегка, сложить пласт пополам, снова раскатать до предыдущей толщины, присыпать сахаром, вкатать его в тесто, сложить пополам, раскатать, присыпать сахаром и снова его слегка вкатать в тесто. Разрезать на ромбики/квадратики или вырезать формочками печенья.
Выкладывать на присыпанный мукой противень. Выпекать в разогретой до 200* духовке примерно полчаса (до появления золотистой корочки)

Вместо сахара можно использовать специи или соль - будут закусочные печенья.

Тесто можно сделать заранее и хранить в морозилке, размораживать в холодильнике.

люблю такое печенье с солью, спасибо, Жень, что напомнила. Печенько немного слоеное получается да?

[Jane_R]

люблю такое печенье с солью, спасибо, Жень, что напомнила. Печенько немного слоеное получается да?

даже не немного )))) А хорошо слоеное

[DeVik]

У меня наконец-то появилась духовка!!!!
Испекла печенье на пиве. Вкуснятина!


Тесто можно сделать заранее и хранить в морозилке, размораживать в холодильнике.

Поздравляю!!!
это тесто и есть же слоеное,его ж можно и на тарталетки с грибами и для слоенных пирогов?

[Jane_R]

Поздравляю!!!
это тесто и есть же слоеное,его ж можно и на тарталетки с грибами и для слоенных пирогов?

спасибо!
На тарталетки... не знаю. Не уверена. Но попробую - как раз кусочек теста на противень не поместился вчера, лежит в морозилке. А муж печенье одобрил - надо намесить такого теста в морозилку (пиво несвежее открытое утилизировать надо - а его еще примерно на 4 замеса )
Так что попробую испечь тарталетки из него, только раскатывать, наверное, надо тоньше и печь меньше по времени.

[DeVik]

спасибо!
На тарталетки... не знаю. Не уверена. Но попробую - как раз кусочек теста на противень не поместился вчера, лежит в морозилке. А муж печенье одобрил - надо намесить такого теста в морозилку (пиво несвежее открытое утилизировать надо - а его еще примерно на 4 замеса )
Так что попробую испечь тарталетки из него, только раскатывать, наверное, надо тоньше и печь меньше по времени.

Когда попробуете расскажите ,как получилось,хотя я думаю получится)
можно кораблики-волованы))

люблю рыбный торт из слоенного теста,но обычно покупаю замороженное,нужно попробовать рецепт,когда-то уже слышала за рецепт на пиве

[diveroni]

Вика, ну я определённо хочу рецепт рыбного торта из слоёного теста. кошмар прям какой-то

[DeVik]

Вика, ну я определённо хочу рецепт рыбного торта из слоёного теста. кошмар прям какой-то

Вероника,так все просто,уверена можно коржи как на Наполеон))) обычно покупала тесто...
начинки вместо крема по вкусу...
-сыр любой с домашним майонезом)
-можно лосось малосольный,рыбная консерва или отварная рыба...
-грибы пережаренные с лучком и сметанкой)...
и т.д
все перемазываешь-перекладываешь как торт слоями...
Ну очень вкусно!
выглядит примерно так)))

[DeVik]

Вероника,так все просто,уверена можно коржи как на Наполеон))) обычно покупала тесто...
начинки вместо крема по вкусу...
-сыр любой с домашним майонезом)
-можно лосось малосольный,рыбная консерва или отварная рыба...
-грибы пережаренные с лучком и сметанкой)...
и т.д
все перемазываешь-перекладываешь как торт слоями...
Ну очень вкусно!
выглядит примерно так)))

Кстате и с курицей с овощами,грибами-тоже очень-очень)

Закусочный "наполеон" http://forum.say7.info/topic64257.html

[diveroni]

Викусь, премногодяка