Кто как экономит деньги? (единая тема)

[Nat]

А, поняла. Я слышала, что консервируют испеченные баклажаны, плюс к ним туда ошпаренные помидорки и пр.

А, встречала и такие рецепты. Но тут же тоже можно творческий подход применить. Но у меня сомениния насчет ошпаренных помидоров. Я делаю так - так называемая "сырая икра" на основе запеченных баклажанов и остальное сырое: сладкий перец, лук, чеснок, помидоры (без шкуры не обязательно, но приятнее). Но это если консервировать, то все равно это все надо стерилизовать хорошенько. В итоге вкус будет другой (мож, и вкусно, но я проверять не рискую)

[Angi]

Будешь смеяться, конечно, но рецепта традиционно нет
Морковь-лук - обжарить, добавить баклажаны и сладкий перец - опять жарить-тушить до почти готовности, потом либо помидоры без шкурок добавить либо, у меня просто "осталось" - томатный сок, опять тушить пока не покажется, что хватит

я также делаю, только перед нарезкой, баклажаны и перец сладкий в духовке на 15-20мин, чтобы пропеклись и шкурку легко снять можно было, потом к морковке, луку и помидору, это очень очень вкусно.
По поводу майонеза и кетчупа, тоже не понимаю, зачем? А некоторым очень нравится.

[Nat]

я также делаю, только перед нарезкой, баклажаны и перец сладкий в духовке на 15-20мин, чтобы пропеклись и шкурку легко снять можно было, потом к морковке, луку и помидору, это очень очень вкусно.
По поводу майонеза и кетчупа, тоже не понимаю, зачем? А некоторым очень нравится.

О, ну вот такой вариант может вполне прокатить, да. Это не "сырой" вариант, а очень даже "вареный", просто другой чуть вкус добавится за счет духовки.
Но мне, честно, лениво очень было еще с духовкой возиться в этот раз, хотелось поскорее "сдыхаться" А баклажаны и перец, тем временем, все еще ждут своей очереди - может, поэкспериментирую еще)))

[Nayada]

А, встречала и такие рецепты. Но тут же тоже можно творческий подход применить. Но у меня сомениния насчет ошпаренных помидоров. Я делаю так - так называемая "сырая икра" на основе запеченных баклажанов и остальное сырое: сладкий перец, лук, чеснок, помидоры (без шкуры не обязательно, но приятнее). Но это если консервировать, то все равно это все надо стерилизовать хорошенько. В итоге вкус будет другой (мож, и вкусно, но я проверять не рискую)

Сырую, как ты описала, тоже делаю всегда летом. Прям один в один.

[Nayada]

О, ну вот такой вариант может вполне прокатить, да. Это не "сырой" вариант, а очень даже "вареный", просто другой чуть вкус добавится за счет духовки.
Но мне, честно, лениво очень было еще с духовкой возиться в этот раз, хотелось поскорее "сдыхаться" А баклажаны и перец, тем временем, все еще ждут своей очереди - может, поэкспериментирую еще)))

Ну микра же для баклажанов! Быстро и сердито! И не жарко.

[Nat]

Ну микра же для баклажанов! Быстро и сердито! И не жарко.

нее, в духовке вкус другой ))))))))))))))))

[Nervnaya12]

а мне из покупных понравилась Господарочка неожиданно

Премия норм

[Jane_R]

Ну микра же для баклажанов! Быстро и сердито! И не жарко.

систра же! Ну же!

[Clivia]

Будешь смеяться, конечно, но рецепта традиционно нет
Морковь-лук - обжарить, добавить баклажаны и сладкий перец - опять жарить-тушить до почти готовности, потом либо помидоры без шкурок добавить либо, у меня просто "осталось" - томатный сок, опять тушить пока не покажется, что хватит Далее уже за бажанням - либо блендером добиться "той самой" консистенции либо "и так сойдет", потом по банкам и я в духовку ставлю стерилизовать градусов на 100-120 минимум на пол часа (или пока не надоест )
В общем - якось так. Соль-перец-шо душа пожелает - по собственному вкусу.

Короче говоря - я творча людына, да

А я не стерилизую... Стоит прекрасно всю зиму в кладовке, даже ж не в погребе...

[Ірчик]

Слышала про такое, но лично не столкнулась... пока

треба мати талант)))

[Nayada]

систра же! Ну же!

Предлагаю Нат вычеркнуть
Или если будет готовить на кастрике, то вернем и умрем от зависти

[Nat]

А я не стерилизую... Стоит прекрасно всю зиму в кладовке, даже ж не в погребе...

Не, я тут начиталась, что все взрывается, и не рискую теперь (а то ж я тоже такая же бесстрашная раньше была )
Но мне ж оно и не мешает никак, если пол часа в духовке постоит

[Nayada]

треба мати талант)))

Ір, я зовсім не розумію як так може статись.
А ти талановита?

[Nat]

Предлагаю Нат вычеркнуть
Или если будет готовить на кастрике, то вернем и умрем от зависти

Да, ща ток на лоджии кастрик разведу

[Nat]

я зовсім не розумію як так може статись.

Як-як. Забути треба про неї нафіг. Щоб вода википіла до краплі. Потоім баночка добренько нагрівається і... тадам!
У нас у гуртожитку якось хтось забув Добре, що кухня там не дуже обітаєма була і ніхто, крім банки згущенки, не постраждав

[Nayada]

Да, ща ток на лоджии кастрик разведу

В мене в дворі часто кастрік з шашликом.
Давай запечем синеньких? Решітки на Янтарній нема. Шампура є.

[Nat]

В мене в дворі часто кастрік з шашликом.
Давай запечем синеньких? Решітки на Янтарній нема. Шампура є.

У нас сусід на днях, бачила, коптильню городив у дворі Шашлик - то вже пройдєний етап

[АнЮтО]

Ну не знаю, время ж тоже не бесплатное и вообще.
Я икру делаю только потому, что сырья иногда подкидывают в избытке - надо утилизировать. Ну и у меня таки баклажанная в итоге в заготовки, кабачковую и так сразу съедаем - нечего заготавливать
Но я таки не понимаю ни кетчупов, ни тем более майонеза как добавку к овощной икре. Но у меня и обычного подсолнечного масла уходит понты (я как в том кетчупном рецепте увидела пол стакана масла - - не, много для меня )

У меня масла ну пару стол ложек идет максимум. И не жарю никогда, а тушу в кастрюльке )))

Будешь смеяться, конечно, но рецепта традиционно нет
Морковь-лук - обжарить, добавить баклажаны и сладкий перец - опять жарить-тушить до почти готовности, потом либо помидоры без шкурок добавить либо, у меня просто "осталось" - томатный сок, опять тушить пока не покажется, что хватит Далее уже за бажанням - либо блендером добиться "той самой" консистенции либо "и так сойдет", потом по банкам и я в духовку ставлю стерилизовать градусов на 100-120 минимум на пол часа (или пока не надоест )
В общем - якось так. Соль-перец-шо душа пожелает - по собственному вкусу.

Короче говоря - я творча людына, да

Эмммм, возможно глупый вопрос, но не догнала, банки уже с икрой в духовку????

[Nat]

У меня масла ну пару стол ложек идет максимум. И не жарю никогда, а тушу в кастрюльке )))

Я честно, не могу разделить момент, когда оно жариться, а когда уже тушится)))) Наверное, все тушиться, т.к. "до корочки" ничего не доводится

Эмммм, возможно глупый вопрос, но не догнала, банки уже с икрой в духовку????

Ну да, уже готовые к закупориванию банки. Надо икру простерилизовать. Как же ж без нее))))
Сверху накрываю крышкой, которая потом надежно это все закроет

[Jane_R]

тему с КОНСЕРВАЦИЕЙ не попутали, не?