НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[diveroni]

Вероника,элементарно переносилось без скалки и др. приспособлений и не рвалось,хотя ооочень тонкое)
катала слегка присыпала мукой снизу и сверху)

я катаю сразу на пергаменте и переношу

Я катаю на пергаменте, вместе с ним же накручиваю на скалку и переношу на противень, на нем же (пергаменте) и выпекаю. А готовый корж снимаю с пергамента и снова его в работу.
Но вообще лично я не люблю печь торты с кучей катаных коржей, хоть и катаю быстро "до папиросной бумаги", поэтому и Наполеон делаю только на НГ.

всем премногодяка ! продукты на Наполеон куплены!

Света, я отважусь и спеку его после длительного перерыва, очень длительного.
в школе мы пекли наполеон по замаханному, другого слова и не подбирается, рецепту. он у меня до сих пор есть в записях. там конвертом выкладывается пресное тесто и жир, и раскатывается, чередуя с временем на заморозку. я его тогда невзлюбила сразу)))))))) главное, был бы на выходе вкусный продукт , а там такое себе, как всегда было))))) целый день уходил на этот торт по раскатке\морозке\раскатке\морозке

[Дейнерис]

уж кто бы говорилэто все Ваше вчерашнее фото добило окончательно

*уползла, а то побьют*

[DeVik]

Сгущенку сварила по этому рецепту http://i.ovkuse.ru/blogs/dnevnik-hor...nut-31452.html
только порцию увеличила)ооочень понравилась

[diveroni]

Сгущенку сварила по этому рецепту http://i.ovkuse.ru/blogs/dnevnik-hor...nut-31452.html
только порцию увеличила)ооочень понравилась

Вика, а ты её мешала при кипении эти 10 минут?

[DeVik]

Вика, а ты её мешала при кипении эти 10 минут?

Мешала только до закипания,а потом поставила таймер на 10 мин и она вот так булькала)))

[diveroni]

всё, хочу

[DeVik]

всем премногодяка ! продукты на Наполеон куплены!

Света, я отважусь и спеку его после длительного перерыва, очень длительного.
в школе мы пекли наполеон по замаханному, другого слова и не подбирается, рецепту. он у меня до сих пор есть в записях. там конвертом выкладывается пресное тесто и жир, и раскатывается, чередуя с временем на заморозку. я его тогда невзлюбила сразу)))))))) главное, был бы на выходе вкусный продукт , а там такое себе, как всегда было))))) целый день уходил на этот торт по раскатке\морозке\раскатке\морозке

мне сегодня показалось,что наполеон один из самых простейших тортов и в принципе бюджетный,как то так играючись,может просто настрой такой был)))

но то что грязной посуды минимум-это точноа если еще выпекать на пергаменте...

[INN]

ага,все таки собралась сегодня печь))) уже так себя раздразнила,
а ты как в прошлый раз буш делать заварной,легкий крем?

Уже сделала. Половину сьели. Как же это вкусно и по домашнему.... Делала крем маслянно-заварной. Не особо легкий, но такой вкусный...

[DeVik]

всё, хочу

Я сегодня вторую порцию варила для наполеона,первая ушла с оладушками

Уже сделала. Половину сьели. Как же это вкусно и по домашнему.... Делала крем маслянно-заварной. Не особо легкий, но такой вкусный...

Как я тебе верю)))
А я позже перемажу,сгущенка остывает) утром уже к чаю,я как раз стараюсь вредности кушать до 12 дня)


Сорри,что не в темупока фотик был под рукой)
сегодня готовила кабачковый тортик
давно делаю такой майонез на молоке http://forum.say7.info/topic18695.html на сырых яйцах побаиваюсь,уверена,что многие знают,а кто не знает- очень советую)

[diveroni]

я вся в процессе наполеона. сотворила какой-то средний рецепт из увиденных здесь в теме (без сметаны).
у меня 16 коржей
ну и понимаю, что теперь Наполеон - один из самых простых тортов
* не так страшен чёрт, как его малюют)))))))))))
по крему пока думаю

[DeVik]

я вся в процессе наполеона. сотворила какой-то средний рецепт из увиденных здесь в теме (без сметаны).
у меня 16 коржей
ну и понимаю, что теперь Наполеон - один из самых простых тортов
* не так страшен чёрт, как его малюют)))))))))))
по крему пока думаю

держался-держался и рухнул))))))))

Вероника молодец!скажи не сложно)))

[Тальк 2]

сегодня готовила кабачковый тортик
давно делаю такой майонез на молоке http://forum.say7.info/topic18695.html на сырых яйцах побаиваюсь,уверена,что многие знают,а кто не знает- очень советую)

Я не знала)) Сижу на диете, третий день смотрю на ваши наполеоны и тихо страдаю. Хоть майонеза с салатиком поем))))

[diveroni]

держался-держался и рухнул))))))))

Вероника молодец!скажи не сложно)))

вот легко! сегодня у меня готовительное настроение какое-то
пока замесила тесто и поставила в холодильник, сварила заварной крем (еще не решила буду ли использовать его в торт, но если нет - пойдёт для приготовления домашнего пломбира)
пока катаю по два коржа и выпекаю, поставила еще сгущёнку твою варить, всё ка-то быстро-быстро получается)))))

Вика, вот только со сгущёнкой что-то не то.
у меня после варки масло сливочное не растворилось бесследно. слила в баночку, оно сверху. масло вроде бы хорошее (ну я так раньше думала)
у тебя как получилось однородное сразу?

[DeVik]

Я не знала)) Сижу на диете, третий день смотрю на ваши наполеоны и тихо страдаю. Хоть майонеза с салатиком поем))))

Алена,очень вкусный получается))),добавляю только уже после взбивания горчицу,соль,трошки меда,сок лимона или яблочный или рисовый уксус,перец молотый и если нужно чеснок и главноечтобы перед взбиванием продукты были одной тем. я их предварительно ставлю в холодильник

вот легко! сегодня у меня готовительное настроение какое-то
пока замесила тесто и поставила в холодильник, сварила заварной крем (еще не решила буду ли использовать его в торт, но если нет - пойдёт для приготовления домашнего пломбира)
пока катаю по два коржа и выпекаю, поставила еще сгущёнку твою варить, всё ка-то быстро-быстро получается)))))

Вика, вот только со сгущёнкой что-то не то.
у меня после варки масло сливочное не растворилось бесследно. слила в баночку, оно сверху. масло вроде бы хорошее (ну я так раньше думала)
у тебя как получилось однородное сразу?

Да уж...мы себя так здесь настроили)))

Вот и у меня первая порция отлично и масло не выделялось явно и гуще была,а вторая как ты пишешь...я списала на то ,что удвоила порцию

[nata2]

Я сегодня вторую порцию варила для наполеона,первая ушла с оладушками



Как я тебе верю)))
А я позже перемажу,сгущенка остывает) утром уже к чаю,я как раз стараюсь вредности кушать до 12 дня)


Сорри,что не в темупока фотик был под рукой)
сегодня готовила кабачковый тортик
давно делаю такой майонез на молоке http://forum.say7.info/topic18695.html на сырых яйцах побаиваюсь,уверена,что многие знают,а кто не знает- очень советую)

Я сегодня тоже напекла бисквиты,завтра буду ваять тортик.
А вот кабачковый у меня не получается,разваливаются блины. По какому рецепту делали?
И еще в майонез бросаете масло 50 на 50 или можно только подсолнечное?

[DeVik]

Я сегодня тоже напекла бисквиты,завтра буду ваять тортик.
А вот кабачковый у меня не получается,разваливаются блины. По какому рецепту делали?
И еще в майонез бросаете масло 50 на 50 или можно только подсолнечное?

Наверное меня заругают)тема: тортики и другая выпечка,вроде как кабачковый тортик не совсем та выпечка)



я уже так много лет их "пеку" и на глазок) приблизительно на три средних кабачка(можно на мелкой терке,но я в блендере),три яйца,ложек пять муки,0.5 соды гашенной лим.или уксусом и ложек 5 муки,жарю тоненькими,если у Вас разваливаются может яиц мало

А майонез в основном делаю 1 часть молока+2 части рафинированного подсолнечного масла,оливковое нынче... кусается) так в салат взбрызнуть)


Вероника,ты как там?

Взбила сгущенку с маслом-для крема отлично,а вообще не пойму почему во второй партии масло сверху
Обычно просто долго выпариваю молоко с сахаром один к одному,но более желтая получается,а здесь так быстро без всяких загустителей,но вот одно НО,пока думаю може из-за того что увеличила порцию в три раза

[diveroni]

...
Вероника,ты как там?

Взбила сгущенку с маслом-для крема отлично,а вообще не пойму почему во второй партии масло сверху
Обычно просто долго выпариваю молоко с сахаром один к одному,но более желтая получается,а здесь так быстро без всяких загустителей,но вот одно НО,пока думаю може из-за того что увеличила порцию в три раза

я вот так

фотограф с меня никакой)
но пааааахнет же как! а вкусное же какое!(я подсобирала по краям крошечек и крема)))))) - именно то, чего я хотела
крем сделала, всё-таки, пломбирный, т.к. заварной с маслом или просто сгущенку с маслом не хотелось,да, было бы вкусно, но я ж хотела по-другому . по верху пол присыпку слегка прошлась сгущёночными штрихами - и получилось! я очень довольна.
тесто было 250гр. маргарина, и в стакане вода+яйцо+соль+уксус (наполнен доверху). в процессе замеса для большей эластичности еще воды каплю подмесила. муки ровно 4 стакана (не просеянных, просеивала после отмерки, естессно выход тогда побольше). вышло 16 коржей в диаметре сантиметров 30-32, но в торт пошли не все: 11 на промазку, 2 на притруску в крошку, 3 осталось - я побоялась, что будет слишком высоким
я щастлиффффа)))))))
думаю, что вечером приду и ничего не останется. у меня вокруг вчера бегала моя детвора и племянники))) требовали торт на съедение еще вчера, пока я его готовила

по сгущёнке, я сделала пропорцию 500:500:50. с маленькой не хотелось морочиться.
Вика, а у тебя масло сливочное одно и то же было все разы?
может зря на масло грешу... но сегоня глянула на баночке такая толстенькая корочка мосляная, я её отгребла, а там хорошенькая сгущенка - впервые получилась, кстати. до этого сколько рецептов ни пробовала, она то переваривалась и коричневела сама по себе, то сворачивалась в хлопья, а эта однородненькая и густенькая. но мне бы вкус другой, скорее всего оттого, что я домашнее молоко не очень люблю кипяченное, магазинное получше на мой вкус

[INN]

Ух ты, барышни!!! Вкуснота то какая.... я свой доедаю, оскомину сбила надолго наверное. Но это того стоит
Теперь и мне захотелось сосисок в тесте
Короче, тут у нас заразный бацильник. и это передается по запаху!!!

Вот только попробуйте хвастануться каким-то вкуснючим бисквитом. Мне надо утилизировать яйца, в пятницу сделаю ПРОСТО высокий бисквит, рыхлый пористый и притрушу сахарной пудрой и порежу ромбиками. Как думаете удержусь, что б не преемазать сметанно -творожным кремом и куча фруктов в прослойке??? Це капец..

[diveroni]

Ух ты, барышни!!! Вкуснота то какая.... я свой доедаю, оскомину сбила надолго наверное. Но это того стоит
Теперь и мне захотелось сосисок в тесте
Короче, тут у нас заразный бацильник. и это передается по запаху!!!

Вот только попробуйте хвастануться каким-то вкуснючим бисквитом. Мне надо утилизировать яйца, в пятницу сделаю ПРОСТО высокий бисквит, рыхлый пористый и притрушу сахарной пудрой и порежу ромбиками. Как думаете удержусь, что б не преемазать сметанно -творожным кремом и куча фруктов в прослойке??? Це капец..

сосиски недавно давала свой рецепт
и как раз на выходные меня дети удержали от промазывания бисквита чем-либо. съели так, просто порезанный кусочками. я им сварила просто помадку из какао, кто хотел, тот ложкой вприкуску ел

[Тальк 2]

Вот только попробуйте хвастануться каким-то вкуснючим бисквитом. Мне надо утилизировать яйца, в пятницу сделаю ПРОСТО высокий бисквит, рыхлый пористый и притрушу сахарной пудрой и порежу ромбиками. Как думаете удержусь, что б не преемазать сметанно -творожным кремом и куча фруктов в прослойке??? Це капец..

Ню-ню

Алена,очень вкусный получается))),добавляю только уже после взбивания горчицу,соль,трошки меда,сок лимона или яблочный или рисовый уксус,перец молотый и если нужно чеснок и главноечтобы перед взбиванием продукты были одной тем. я их предварительно ставлю в холодильник

Спасибо, буду пробовать!