Допис від
diveroni
по моим наблюдениям по форумским вопросам уже после того, как белок не получился,.. не многие вообще понимают технологию работы с белками (приготовление начиная с нуля, включая состояние тары-приборов). берут рецепт, делают - и не получается. а причина часто просто банальна: тара, в которой готовится всё, венчики - были влажные, или вообще с каплями воды.... а должны быть идеально сухими. это знают далеко не все. это правило для любых кремов на сырых белках, не только для данного рецепта
у меня есть термометр, но лениво пользоваться
Ваші права у розділі
Відповісти з цитуванням
Bookmarks