Мультиварка. Проверенные рецепты.

[Натулечка.74]

а я уже
вот только вынула Долучення 1679468 пекла на полный рецепт
я в мульте сейчас пеку редко, т.к. у меня духовка отлично справляется с выпечкой. тем более, когда-то изобрела для себя вариант выпечки бисквитных подобных тортов (когда уже замесила тесто и вспомнила, что выкинула последнюю испортившуюся разъёмную форму для тортов). взяла большую толстостенную кастрюлю из нержавейки, самую большую в диаметре. на дно пергамент, смазала дно и бока сливочным маслом - туда тесто от медовика. закрыла крышкой от этой же кастрюли. в разогретую духовку до 180 градусов на 65 минут, как в рецепте было написано. достала сразу, без отдыхания после. готовый корж выпадает прекрасно, к стенкам ничего вообще не пристаёт.
мне просто выпечки в мульте мало))))))), мне нужен часто больше диаметр и повыше.

отличный корж получился!
поздравляю!!!!!

[Антонина]

Предложу еще один вариант торта медовика, он называется "Медовик от Шулы" (кто такой/такая Шула - я не знаю!)
мультиварка Панасоник-18

Долучення 1416095Долучення 1416096Долучення 1416097Долучення 1416098Долучення 1416099

(я делала половину приведенного рецепта! это половина рецепта на фото!)

черный кофе (я взяла растворимый) 2ч.л.
кипяток 3/4 стакана
яйца 5штук
сахар 1,5 стакана
Мед 3ст.л. густого(или 5ст.л. жидкого)
Масло растительное 1/2 стакана
Изюм 100г.(*я не клала)
Мука пшеничная 2 стакана
Сода 1 ч.л.
Корица 1ч.л. (*я не клала, муж не любит)

Стакан на 250мл.

1. Заливаем кофе кипятком. Охлаждаем.
2. Разделяем яйца на белки и желтки. Взбиваем белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляем к ним половину количества сахара.
3. В отдельной миске смешиваем желтки, остальной сахар, кофе, мед, (если мед густой, то сначала вмешать мед, а потом добавить кофе, лучше вмешается) растительное масло, пряности. Постепенно добавляем просеянную муку и соду.
4. В полученную смесь осторожно, вручную перемешивая, вводим взбитые белки и в самом конце - изюм.
5. Выкладываем смесь в форму и выпекаете 65 минут. Дать остыть не открывая(отключить подогрев) минут 20. Затем открыть крышку и остудить до конца.

Когда я его вытащила из МВ, сразу высота 7 см, после остывания 6 см.
Разрезала на 3 коржа, перемазала кремом 0,5 банки Ириски+250г сметаны 15%, посыпала грецкими орешками.
Высота готового торта 8 см!

Ооочень мягкий, нежный медовый бисквит!!!

Только что испекла полную порцию, разделив ее примерно пополам на две мульти - Панас и Редм. Так вот внешний вид у обоих коржиков абсолютно разный. В панасе куполообразный, гладенький, в Редме слегка провалена серединка, не критично, но некрасиво. если замазать кремом, будет незаметно. Пекла одинаковое время, остывали тоже поровну.
Хочу сказать Светлане огромное спасибо за рецепт! У меня двое внуков, любящих сладкое, потому печь нужно постоянно, сметается все. Фантазии не хватает. На прошлой неделе я осваивала вот этот торт https://www.youtube.com/watch?v=RfYyfSc44Ac . Пекла в Панасе. Волшебно, когда свежий. А вчерашним он успевал побыть полдня примерно. В творог можно цедру апельсиновую. С кокосовыми стружками им меньше понравилось, чем с манкой вместо них.

[Света52]

Только что испекла полную порцию, разделив ее примерно пополам на две мульти - Панас и Редм. Так вот внешний вид у обоих коржиков абсолютно разный. В панасе куполообразный, гладенький, в Редме слегка провалена серединка, не критично, но некрасиво. если замазать кремом, будет незаметно. Пекла одинаковое время, остывали тоже поровну.

Спасибо за эксперимент! Еще раз подтвердилось, что режим Выпечки у всех мультиварок работает по-разному. И не зря хвалят старичка Панасика за выпечку, она там получается замечательная! Думаю, что дело в не слишком высокой температуре, которая плавно набирается.

[Антонина]

Спасибо за эксперимент! Еще раз подтвердилось, что режим Выпечки у всех мультиварок работает по-разному. И не зря хвалят старичка Панасика за выпечку, она там получается замечательная! Думаю, что дело в не слишком высокой температуре, которая плавно набирается.

а вот шоколадный кипяток в Редме лучше. он там высокий, пористый красавчик. Панаса нежно люблю. думаю, таки он лучший. но жарит лучше Редм. топленое молоко - только Панас. у меня еще две мульти на даче. подумываю еще об одном Редме. подскажите, там температура выставляется? а то у меня самый простой Редмик - скороварка с механическими тикающими часиками незадорого купленный по акции в 5ок весной. прекрасная кастрюлька! но ей не хватает регулирования температуры. тогда была бы универсальной.

[Света52]

а вот шоколадный кипяток в Редме лучше. он там высокий, пористый красавчик. Панаса нежно люблю. думаю, таки он лучший. но жарит лучше Редм. топленое молоко - только Панас. у меня еще две мульти на даче. подумываю еще об одном Редме. подскажите, там температура выставляется? а то у меня самый простой Редмик - скороварка с механическими тикающими часиками незадорого купленный по акции в 5ок весной. прекрасная кастрюлька! но ей не хватает регулирования температуры. тогда была бы универсальной.

ШнК пекла в Панасе 2 раза, оба раза не получился, бросила эксперименты.
Редмов у меня нет, у меня есть еще Витек (мультиповар есть) и вот на днях жду посылку с выигранной мультей Брэнд 701. Выпечку делаю 95% в духовке.

[Антонина]

ШнК пекла в Панасе 2 раза, оба раза не получился, бросила эксперименты.
Редмов у меня нет, у меня есть еще Витек (мультиповар есть) и вот на днях жду посылку с выигранной мультей Брэнд 701. Выпечку делаю 95% в духовке.

а у меня духовка древняя, но пирожки в ней замечательные! и булки тоже.
и еще я вами и вашими ручками восхищаюсь. не льстю)

[Света52]

а у меня духовка древняя, но пирожки в ней замечательные! и булки тоже.
и еще я вами и вашими ручками восхищаюсь. не льстю)

Спасибо!

[Arishik]

Вероника, пирог красивый!

А вот моя запеканка из мульти, в разрезе (мои правда попросили в этот раз шоколадный крем сверху )

[jaza]

Здравствуйте.
У меня Редмонд на 3 л и 500 Вт. Бисквит и запеканки какие-то неподжаристые. Увеличение продолжительности выпечки на 5-10-15 мин ничего не изменило. Видимо мощность не позволяет достигнуть нужной температуры? Если у кого есть проверенные рецепты для такой МВ, напишите или укажите, пожалуйста.

[Jane_R]

Здравствуйте.
У меня Редмонд на 3 л и 500 Вт. Бисквит и запеканки какие-то неподжаристые. Увеличение продолжительности выпечки на 5-10-15 мин ничего не изменило. Видимо мощность не позволяет достигнуть нужной температуры? Если у кого есть проверенные рецепты для такой МВ, напишите или укажите, пожалуйста.

в смысле не поджаристые? Вы про нижнюю или верхнюю корку говорите?
Если про верхнюю - ни в одной мультиварке она не будет зажаристая - нет тена в крышке.

[diveroni]

в смысле не поджаристые? Вы про нижнюю или верхнюю корку говорите?
Если про верхнюю - ни в одной мультиварке она не будет зажаристая - нет тена в крышке.

Жень, даже те, кто позиционируют себя, как с 3D нагревом, корочку не делают?

[Jane_R]

Жень, даже те, кто позиционируют себя, как с 3D нагревом, корочку не делают?

ну нету тэнов в крышках )))) Мы мою мультю разбирали, когда я её вареньем полностью залила... ни один проводок в крышку не идет Есть иногда, насколько я знаю, просто подогрев в крышке. Но этой температуры точно не хватит для запекания корочки, потому что полноценный тэн воткнуть в пластиковую крышку - сама понимаешь

[diveroni]

ну нету тэнов в крышках )))) Мы мою мультю разбирали, когда я её вареньем полностью залила... ни один проводок в крышку не идет Есть иногда, насколько я знаю, просто подогрев в крышке. Но этой температуры точно не хватит для запекания корочки, потому что полноценный тэн воткнуть в пластиковую крышку - сама понимаешь

о, спасибо, я не знала. в подробности не вдавалась, только реклама на глаза попадалась о 3d нагреве. почему-то думала, что эти мульти должны подрумянивать выпечку, как хлебопечки (там же тоже в крышках нет нагревательного элемента, но они подрумянивают корочку очень хорошо)

[Franya]

И я сделала этот медовик... в духовке, правда.
Ага, ароматный. Но (имхо, конечно) классический медовик коржиками лучше Не в обиду. Зато этот легче, ага.

[diveroni]

и мой стоит намазюканный кремом, завтра буду финальное украшение делать

Franya, я что такое "классический медовик"? те рецепты, что знаю я, там, наоборот, мороки нет с отдельным взбиванием белков и желтков. они проще в приготовлении "медовика от Шулы"

[Этне]

Компот из курицы. Мулинекс МК7051
курин.запчасти (без кожи),
яблоки (без шкурки)
тёмное пиво -100 грм
кориандр, душистый перец в зёрнах, лавровый лист
смесь перцев в порошке
соль, раст.масло
смешать всё вышеперечисленное (поставить на минут 20 подружиться)

режим выпечки на 1 час с закрытым клапаном + 20-30 минут с открытым. иногда помешивать,да))
выходит вкусненькая "тушёночка" в яблочно-пряном мармеладе.

отличный вариант гарнира к компоту - нейтральная пшённая каша со слив.маслом)

[Franya]

Franya, я что такое "классический медовик"? те рецепты, что знаю я, там, наоборот, мороки нет с отдельным взбиванием белков и желтков. они проще в приготовлении "медовика от Шулы"

Ну... коржи печь. Это же напряжнее, чем все залить и вытащить из духовки

[diveroni]

Ну... коржи печь. Это же напряжнее, чем все залить и вытащить из духовки

я не о таком подумала, для меня еще существует классический медовик жидкий. он очень похож на медовик от Шулы, но без растительного масла. получается прекрасный медовый бисквит, его еще легче делать

[Jane_R]

я не о таком подумала, для меня еще существует классический медовик жидкий. он очень похож на медовик от Шулы, но без растительного масла. получается прекрасный медовый бисквит, его еще легче делать

не, классический медовик - это отдельные раскатываемые коржи. Я такой всё детство пекла. И крем с манкой... мммм! Вкуснятина! Никто не могу понять, что это за крем, но всем нравилось

[diveroni]

никогда не понимала кремов с манкой)))))))) для меня это некая смесь однозначно портящая торт