Мультиварка. Проверенные рецепты.

[Настёна]

Я так и догадалась, потому что вчера делала тортик по Вашему рецепту и время выпекание ставила больше где то 25 мин один корж

Сорри, но хоть вкусный получился?

[Kukla_XXX]

Сёдня сделала Творожную запеканку... ЭТО ЧТО-ТО!!!!! Редактирую название - ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ (потому что со взбитыми белками!)
Поверьте, у меня ручки растут обе правые и заточены правильно (уж за столько лет наточились), но тут и я ахнула!!! У мужа гастрономический оргазм!
Рассказую.

Мультя Панасоник-18.

5 яиц
2/3 ст сахара
0,5 ст манки
1 ст кефира (у меня получилось наполовину со сметаной)
500г творога (умирающего обезжиренного базарного)
1 пакетик разрыхлителя (10г)
ванильный сахар

Манку смешать с кефиром и дать постоять около 30 мин.
Белки отделить от желтков.

Творог + желтки + разрыхлитель, ван. сахар + манка с кефиром - взбить блендером/миксером до пышности.

Белки взбить с сахаром. Аккуратно ввести в творожную массу. Тесто вылить в кастрюльку МВ.

А теперь самое интересное - режимы!
1. Выпечка - 60 мин. ( для ДЕХ можно 40 мин.)
2. Подогрев - 50 мин.
3. Дать постоять при закрытой крышке 10 мин.
4. Вытащить кастрюльку и дать немного остыть, потом вытаскивать запеканку.

ВОТ! Высота 6 см.
Долучення 994999Долучення 995000Долучення 995006

Девочки, это ж имеется ввиду мультяшные стаканы? или обычные?
что-то я зависла...

[Jane_R]

Девочки, это ж имеется ввиду мультяшные стаканы? или обычные?
что-то я зависла...

если не написано МУЛЬТИстакан (или м/стакан), то обычные

[Kukla_XXX]

если не написано МУЛЬТИстакан (или м/стакан), то обычные

спасибо)
пошла готовить

[diveroni]

девочки, а подскажите, в творожном пудинге написано, что белки ввести во взбитую массу. чё-т мне помнится, что это в белки вводят остальные ингридиенты понемногу для сохранения воздушности... или я сильно заморачиваюсь и здесь это не важно?

[Jane_R]

девочки, а подскажите, в творожном пудинге написано, что белки ввести во взбитую массу. чё-т мне помнится, что это в белки вводят остальные ингридиенты понемногу для сохранения воздушности... или я сильно заморачиваюсь и здесь это не важно?

всё правильно написано.
Я даже когда бисквит пеку - взбиваю белки отдельно и потом аккуратно ввожу их в перемешанное тесто, с помощью лопатки.

[Kukla_XXX]

девочки, а подскажите, в творожном пудинге написано, что белки ввести во взбитую массу. чё-т мне помнится, что это в белки вводят остальные ингридиенты понемногу для сохранения воздушности... или я сильно заморачиваюсь и здесь это не важно?

В других рецептах я всегда белки добавляла в массу, аккуратно их вмешивая. Надо наоборот?

[Света52]

О, пока меня не было, уже все ответили, всем спасибо.
Стаканы в рецепте обычные.
Белки ВСЕГДА вводят порциями за 2-3 приема в основное тесто и аккуратно недолго перемешивают. Если сделаете наоборот - в белки добавлять тесто - то посадите белки и тесто не получится воздушным.

[diveroni]

О, пока меня не было, уже все ответили, всем спасибо.
Стаканы в рецепте обычные.
Белки ВСЕГДА вводят порциями за 2-3 приема в основное тесто и аккуратно недолго перемешивают. Если сделаете наоборот - в белки добавлять тесто - то посадите белки и тесто не получится воздушным.

спасибо за ответ ! у меня опыт такого сочетания только на Птичьем молоке, там в белки вводят масляный крем точно

[Света52]

спасибо за ответ ! у меня опыт такого сочетания только на Птичьем молоке, там в белки вводят масляный крем точно

Не знаю такого рецепта, поверю на слово.

[vika-5660819]

Девочки! Подскажите пожалуйста! у меня в мульте бисквит, шарлотка, запеканки , пицца и последнее делала маффины получаются сверху без золотой корочки, снизу и с боков всё идеально) может есть какой-то секрет, тк. на фото в рецептах вроде как она присутствует или это от самой мульти, её производителя зависит?

[Jane_R]

Девочки! Подскажите пожалуйста! у меня в мульте бисквит, шарлотка, запеканки , пицца и последнее делала маффины получаются сверху без золотой корочки, снизу и с боков всё идеально) может есть какой-то секрет, тк. на фото в рецептах вроде как она присутствует или это от самой мульти, её производителя зависит?

на фото в рецептах эти бисквиты, запеканки и прочее переворачивают вверх тормашками Т.е. дном вверх Ни одна мультя не делает сверху корочку.

[Света52]

Девочки! Подскажите пожалуйста! у меня в мульте бисквит, шарлотка, запеканки , пицца и последнее делала маффины получаются сверху без золотой корочки, снизу и с боков всё идеально) может есть какой-то секрет, тк. на фото в рецептах вроде как она присутствует или это от самой мульти, её производителя зависит?

У всех так печет, в крышке нигде нет тэнов, поэтому верх будет всегда бледный. Некоторые переворачивают корж в мульте и допекают до румяности, некоторые просто готовый корж кладут на блюдо вверх ногами и не заморачиваются. Делайте как Вам удобно.

[vika-5660819]

спасибо девочки за ответы, очень полезная темка, много ваших рецептов делала- вкуснятина и продолжаю осваивать свою мультю)))

[diveroni]

сижу вся на иголках))))))))))) купила своей мульте новую чашу, так хочу домой печь творожный пудинг))))))))))))))) уже вторые сутки мечтаю доставить своим, как там Света выразилась "гастрономический оргазм!"
и ть-ть-ть хоть бы моя новая чаша подошла к моей мульте (нигде не находила отзывов о совместимости, и продавцы не могли точно сказать, к кому бы ни обращалась, примерить в магазине не было возможности, но хотела только её))))))))

[Олюнька_Победа]

сижу вся на иголках))))))))))) купила своей мульте новую чашу, так хочу домой печь творожный пудинг))))))))))))))) уже вторые сутки мечтаю доставить своим, как там Света выразилась "гастрономический оргазм!"
и ть-ть-ть хоть бы моя новая чаша подошла к моей мульте (нигде не находила отзывов о совместимости, и продавцы не могли точно сказать, к кому бы ни обращалась, примерить в магазине не было возможности, но хотела только её))))))))

Я тоже вторую чашу уже хочу, но те что я видела в интернет-магазах дороговато, а другие дешевые на форумах без примерки стремно брать.
Купила творога как раз, сейчас тоже сделаю себе "оргазм"))))))))))))))))))

[Kukla_XXX]

Вообщем, сделала я отэтот ,,оргазм,,. По истечении всех указаных сроков на тарелку выпала совершенно сырая середина((( По вкусу почему-то кисло-соленая((((()
Расстроилась жутко, запихнула все это обратно еще на 40 минут.

Пропорции сохраняла, мультя та же.

[Олюнька_Победа]

Вообщем, сделала я отэтот ,,оргазм,,. По истечении всех указаных сроков на тарелку выпала совершенно сырая середина((( По вкусу почему-то кисло-соленая((((()
Расстроилась жутко, запихнула все это обратно еще на 40 минут.

Пропорции сохраняла, мультя та же.

((( Блин, жалко-то так... Читаю-читаю рецепт и теперь все больше сомневаюсь...

[Jane_R]

Вообщем, сделала я отэтот ,,оргазм,,. По истечении всех указаных сроков на тарелку выпала совершенно сырая середина((( По вкусу почему-то кисло-соленая((((()
Расстроилась жутко, запихнула все это обратно еще на 40 минут.

Пропорции сохраняла, мультя та же.

какой творог брали? Какая мультя?

[Jane_R]

((( Блин, жалко-то так... Читаю-читаю рецепт и теперь все больше сомневаюсь...

я делала дважды. Один раз получилось отлично, второй раз получился более сбитый, но от этого не менее вкусный "оргазм", просто не такой воздушный.
Но я даже в своем дексе, который нагревает быстрее панасоника, пекла 1 час, потом час на подогреве, потом с приоткрытой не до конца крышкой, потом достала кастрюльку, потом дождалась, пока практически полностью остынет и только тогда вынимала.