Сегодня на столе

[Скарлетт]

завтрак: кофе, блинчики со сметаной, персиковым вареньем
обедо-ужин: всяко-разно на мангале)) крылышки в медовом маринаде, лаваши с сыром, колбаски "охотничьи", овощи, вино
обожаю субботы))

[Этне]

у!печень в гранатовом соусе,рис иранский
сахар в соусе явно лишний-а так очень при очень))

тока хотела спросить, так значит печень подружилась с гранатовым вкусом, да?) прикольчик! я терь тожа хочу)

[Anenja]

завтрак: горячие бутеры с сыром Лазурь и какава
обед: хинкали
ужин: а хрен его знает)))))) субботы прекрасны своей внезапностью

[Нюсенька]

очень вкусно,очень нежно)))теперь если печень,то только в гранате)))и таки да с кинзой

тока хотела спросить, так значит печень подружилась с гранатовым вкусом, да?) прикольчик! я терь тожа хочу)

было 2 граната -для 800 грамм печени я б еще 2 взяла

[Таечка]

Мои мульти ночью трудились, чтобы накормить семью завтраком. Итог - тушёная телятинка и рис.
Обед и ужин по обстоятельствам )))

[Этне]

очень вкусно,очень нежно)))теперь если печень,то только в гранате)))и таки да с кинзой

омнонмномном, гранат+кинза - наичудейсснейшее сочетание
возбудили меня!

[Кристалина]

Щас буду пилить крылышки в сливовом маринаде и рис, чото риса с маслом и соевым соусом захотелось, как перед смертью.
Этно, я по вашей ссылке нарвалась на описание Ховкула, что вы наделали, мне теперь капец как интересно попробовать, а где ж его взять-то )

Ховкул - армянское сыроподобное изделие, приготавливаемое из смеси различных молочных продуктов: сузьмы и створоженного сгустка, полученного в результате кипячения пахты, т.е. двух компонентов, обладающих противоположными признаками физической структуры: нежной, мягкой, эластичной и - плотной, упругой. Сузьма, кроме того, жирна, а пахта - обезжирена. Эти два молочных продукта не могут быть равномерно перемешаны, и потому в их смеси создается масса мельчайших прослоек одного и другого. Это создает особый вкус, придает необычность такому сыру. Поскольку ховкул крайне нестоек, быстро забраживает и прогоркает на воздухе, то его хранят в больших кувшинах для вина - карасах, заливая сверху маслом вместо пробки.

Девочки, а расскажите еще, плз, как перловку вкусно сварить? Чото накатило вчера, закупилась крупами разными, перловкой в т.ч., и теперь такая - лол, да я ж её не варила никогда )

[Этне]

Ховкул...ничего себе. в этом мире столько неизведанного и неслышанного. пипец.
по перловке у нас сейчас такая, оч мне вкусно:
варить перловку в одном месте, в другом месте бланшировать в воде (мы,чтоб подиетичней): зелёный горошек, спаржевая фасоль, морковка кубиками, лук, когда вода уйдёт-добавить поболе (ну,чтоб не умереть на диете..гг) вкусного слив.масла или оливкового с специями. смешать с перловкой.

[Boberchuk]

Девочки, а расскажите еще, плз, как перловку вкусно сварить? Чото накатило вчера, закупилась крупами разными, перловкой в т.ч., и теперь такая - лол, да я ж её не варила никогда )

Мне нравится с жареным луком, морковью и белыми грибами.
Ну, отварить, естественно перловку.
Замочить белые грибы в кипятке, обжарить лук и морковку (на сливочном масле). Слить грибы, нарезать, можно тоже слегка обжарить на сливочном масле. Соединить кашу, овощи, грибы, влить немного воды, оставшейся от грибов, соль, пару грамм сахара. Прогреть это всё в кастрюльке, что бы подружилось. Дать настояться слегка.

[Кристалина]

Ховкул...ничего себе. в этом мире столько неизведанного и неслышанного. пипец.
по перловке у нас сейчас такая, оч мне вкусно:
варить перловку в одном месте, в другом месте бланшировать в воде (мы,чтоб подиетичней): зелёный горошек, спаржевая фасоль, морковка кубиками, лук, когда вода уйдёт-добавить поболе (ну,чтоб не умереть на диете..гг) вкусного слив.масла или оливкового с специями. смешать с перловкой.

Мне нравится с жареным луком, морковью и белыми грибами.
Ну, отварить, естественно перловку.
Замочить белые грибы в кипятке, обжарить лук и морковку (на сливочном масле). Слить грибы, нарезать, можно тоже слегка обжарить на сливочном масле. Соединить кашу, овощи, грибы, влить немного воды, оставшейся от грибов, соль, пару грамм сахара. Прогреть это всё в кастрюльке, что бы подружилось. Дать настояться слегка.

Спасибо, девушки! Её ж замачивать не надо перед варкой, не? И пропорции - 1:2, да?

[Dendnepr]

зачем?)))

Поработать надать

[Этне]

Спасибо, девушки! Её ж замачивать не надо перед варкой, не? И пропорции - 1:2, да?

мы всегда замачиваем, хотябы на часик-другой

[Boberchuk]

Спасибо, девушки! Её ж замачивать не надо перед варкой, не? И пропорции - 1:2, да?

Надо. тогда процесс быстрее пойдет.

[Кристалина]

Ясно, спасибо.
На ужин будет перловка )

[Мураня]

еще вопрос по перловке
вот меня как научили трижды воду сливать, как закипит, так и готовлю, ну потом маслица побольше, или зажарки, соль-перец
это троекратное сливание вообще обязательно делать, или можно обойтись?

[Этне]

еще вопрос по перловке
вот меня как научили трижды воду сливать, как закипит, так и готовлю, ну потом маслица побольше, или зажарки, соль-перец
это троекратное сливание вообще обязательно делать, или можно обойтись?

чем больше сливать-тем меньше клейкость.
я люблю сливать всё)

[Мураня]

чем больше сливать-тем меньше клейкость.
я люблю сливать всё)

значит все правильно делаю) получается рассыпчатая кашка

[Jane_R]

а я перловку варю как макароны, т.е. в большом количестве воды, потом сливаю и промываю. И потом уже на сковороду к зажарке или грибам, чуть еще водички и потушить. Никакой клейкости тогда и мороки.
Ну и да, замачиваю на часик перед готовкой.

[Тося Сарафанова]

Ох, сил нет после катания на лыжах, поэтому все- таки пельмени со сметанкой, соевым соусом и горчичкой и глинтвейн!!!!!

[юль_чик]

Щас буду пилить крылышки в сливовом маринаде и рис, чото риса с маслом и соевым соусом захотелось, как перед смертью.
Этно, я по вашей ссылке нарвалась на описание Ховкула, что вы наделали, мне теперь капец как интересно попробовать, а где ж его взять-то )

Ховкул - армянское сыроподобное изделие, приготавливаемое из смеси различных молочных продуктов: сузьмы и створоженного сгустка, полученного в результате кипячения пахты, т.е. двух компонентов, обладающих противоположными признаками физической структуры: нежной, мягкой, эластичной и - плотной, упругой. Сузьма, кроме того, жирна, а пахта - обезжирена. Эти два молочных продукта не могут быть равномерно перемешаны, и потому в их смеси создается масса мельчайших прослоек одного и другого. Это создает особый вкус, придает необычность такому сыру. Поскольку ховкул крайне нестоек, быстро забраживает и прогоркает на воздухе, то его хранят в больших кувшинах для вина - карасах, заливая сверху маслом вместо пробки.

Девочки, а расскажите еще, плз, как перловку вкусно сварить? Чото накатило вчера, закупилась крупами разными, перловкой в т.ч., и теперь такая - лол, да я ж её не варила никогда )

и я люблю рис с осевым соусом)))можно еще нори порезать,вообще почти суши))))
Я перловку варю в мульте:
обжарила грибы,лук,бросила перловку,чтоб тоже в этом всем прожарилась и пропиталась маслами и ароматами,всыпала приправок,залила 1:3 водой и на "варку "на час.Можно в казанке так же делать.Татьяна Литвинова еще добавляет стаканчик белого вина,как в ризротто

еще вопрос по перловке
вот меня как научили трижды воду сливать, как закипит, так и готовлю, ну потом маслица побольше, или зажарки, соль-перец
это троекратное сливание вообще обязательно делать, или можно обойтись?

я не делаю троекратное сливание......