НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[INN]

Мне нужны.Но буду в городе только 10 числа.А какие цвета и почем?

пишу в ЛС)))

[Franya]

Девчат, с праздниками вас и ваши семьи!!!
Мне нужен рецепт тортика с большим количеством кефира Продукт пропадает...

[Дейнерис]

Инна, ну, как торт? Вкусный?

[Ksushik]

Я столько Наполеонов за свою жизнь перепробовала - не счесть. Но ни один из них так и не смогла доесть до конца, даже маленький кусочек, - ну, невкусные они, хоть тресни! А ведь все по разным рецептам делались, другие уплетали за обе щеки. А вот мне не то. Потому что самый лучший, самый вкусный Наполеон готовит моя мама, - он настолько вкусный, что сложно остановиться. Рецепт такой (мама всегда большой торт готовит - на две семьи, поэтому и рецепт такой):
Маргарин - 2 пачки
Мука - 4 ст.
Яйцо - 2 шт.
Вода - 3/4 рюмки
Уксус - 1 ст.л.
Из маргарина и муки сделать рубленое тесто. Добавить остальные ингредиенты, хорошо вымесить. Разделить на 6 частей, каждую обмотать плёнкой и положить в холодильник на час. Коржи раскатывать очень тонкие, выпекать до золотистого цвета.
Крем: банка сгущенки (обычной - не варёной) + 300 г масла + 1 пакетик ванильного сахара.

у меня похожий рецепт (тоже мамин) , только без яиц))) маргарин - 300гр, вода - 3/4 стакана (150 грамм т.е.), 3ст.л.уксуса + мука.

и крем я люблю заварной и нежирный - очень вкусно! а еще иногода добавляю прослойку клубники или вишни - вообще объедение
эх))) пошла за кусочком в холодильник - после вчерашних гостей как раз остался)))

[Дейнерис]

у меня похожий рецепт (тоже мамин) , только без яиц)))

Даже крохотное изменение в рецепте кардинально меняет вкус торта. Во всяком случае наполеона. Я не говорю, что вкус Вашего торта хуже, - он именно ДРУГОЙ.

[Ksushik]

Даже крохотное изменение в рецепте кардинально меняет вкус торта. Во всяком случае наполеона. Я не говорю, что вкус Вашего торта хуже, - он именно ДРУГОЙ.

согласна.
я в свое время перепробовала уйму рецептов - но всегда все равно возвращалась к своему. для меня и по мнению моих друзей и родных - он самый вкусный)
хотя я неоднократно наблюдала, как народ ест покупной наполеон, жирнющий с кремом на каких-то непонятных жирах (здесь даже о маргарине речь не идет,не то что омасле) - и хвалит!((( вот этого я не понимаю...

[INN]

Инна, ну, как торт? Вкусный?

Ален, тока что намазала, на завтра в гости. Немного изменились планы, пришлось перенести))) Пока мазала, кусочки вмакивала в крем, наелась - вкуснота необыкновенная!! Правда! Я еще ни от одного получившегося у меня торта не была в таком восторге. ну не знаю почему, мжет потому что действительно очень скучно, хоть и морочливо)))

хотя я неоднократно наблюдала, как народ ест покупной наполеон, жирнющий с кремом на каких-то непонятных жирах (здесь даже о маргарине речь не идет,не то что о масле) - и хвалит!((( вот этого я не понимаю...

это мрак, а для меня так ваще. В нашем магазинчике продают наполеон из слоеного теста как замороженное в магазине и перемазанный взбитыми конд. сливками. Слышала разговор продавщицы, что за выходные уходит 3 кило, мол это самая ходовая кондитерка
Надо проще ко всему относиться, а я вот не могу, , мы просто так уже привыкли)))

[Анна 228]

а в чем разница количества сгущенки и масла в креме? ээээ, не правильно сформулировала.....по-моему что масло что сгущенка не из полезных продуктов, найти золотую серединку сложно, понимаю
Иннусь, ну и как крем? не сладкий от сгущенки?
а я делала последний раз крем Юли и для бисквита и для Наполеона, мне понравился

[DeVik]

Ален, тока что намазала, на завтра в гости. Немного изменились планы, пришлось перенести))) Пока мазала, кусочки вмакивала в крем, наелась - вкуснота необыкновенная!! Правда! Я еще ни от одного получившегося у меня торта не была в таком восторге. ну не знаю почему, мжет потому что действительно очень скучно, хоть и морочливо)))

Дразнилочка)))
Я сегодня тоже наполеончик буду печь)

а в чем разница количества сгущенки и масла в креме? ээээ, не правильно сформулировала.....по-моему что масло что сгущенка не из полезных продуктов, найти золотую серединку сложно, понимаю
Иннусь, ну и как крем? не сладкий от сгущенки?
а я делала последний раз крем Юли и для бисквита и для Наполеона, мне понравился

Даутож и масло нужно класть хоть в заварной,хоть со сгущенкой крем и сметану сейчас не знаешь какую брать

[INN]

а в чем разница количества сгущенки и масла в креме? ээээ, не правильно сформулировала.....по-моему что масло что сгущенка не из полезных продуктов, найти золотую серединку сложно, понимаю
Иннусь, ну и как крем? не сладкий от сгущенки?
а я делала последний раз крем Юли и для бисквита и для Наполеона, мне понравился

Ань, так я ж не про полезность, а про жирность....
Крем очень вкусный. Я уменьшила количество сахара, что б потом добавить сгушенки. Замечательно.
Кстати, так же как вариант, можно в заварной крем не клать масла сливочного ну или самую малость. Так же будет в наполеоне замечательно.

[DeVik]

Ань, так я ж не про полезность, а про жирность....
Крем очень вкусный. Я уменьшила количество сахара, что б потом добавить сгушенки. Замечательно.
Кстати, так же как вариант, можно в заварной крем не клать масла сливочного ну или самую малость. Так же будет в наполеоне замечательно.

Опять же кто как любит,на вкус и цвет)))
Без масла могут сильно раскиснуть коржи(ну мне так кажется)
Я люблю вкус бабулиного наполеона за то что он "хрустит" и тает во рту как рафаэлкакоржи тоооненькие и кремик не толстым слоем
но знаю многие любят "мягкий-плывущий"(как то так назвать)

[INN]

Опять же кто как любит,на вкус и цвет)))
Без масла могут сильно раскиснуть коржи(ну мне так кажется)
Я люблю вкус бабулиного наполеона за то что он "хрустит" и тает во рту как рафаэлкакоржи тоооненькие и кремик не толстым слоем
но знаю многие любят "мягкий-плывущий"(как то так назвать)

угу

[DeVik]

угу

Иннуськин,как буш посвободней звякни мне пожалуйста,а то я твой мтс не сохранила,я по красителям)

[INN]

Иннуськин,как буш посвободней звякни мне пожалуйста,а то я твой мтс не сохранила,я по красителям)

оки, вечерком, а то щас малой спит))))

[DeVik]

оки, вечерком, а то щас малой спит))))

ок)

[Света52]

Опять же кто как любит,на вкус и цвет)))
Без масла могут сильно раскиснуть коржи(ну мне так кажется)
Я люблю вкус бабулиного наполеона за то что он "хрустит" и тает во рту как рафаэлкакоржи тоооненькие и кремик не толстым слоем
но знаю многие любят "мягкий-плывущий"(как то так назвать)

Чтобы Наполеон не напоминал растаявший пломбир в вафельном стаканчике, после промазки кремом дайте ему постоять в тепле до 1 часа, а потом вынесите в холод. Тогда коржи будут похрустывать при поедании))) Я только такой и люблю. А иначе зачем делать слоеное тесто???????

[DeVik]

Чтобы Наполеон не напоминал растаявший пломбир в вафельном стаканчике, после промазки кремом дайте ему постоять в тепле до 1 часа, а потом вынесите в холод. Тогда коржи будут похрустывать при поедании))) Я только такой и люблю. А иначе зачем делать слоеное тесто???????

полностью согласна!!!

но все же убедилась,что любят и считают супернаполеоном растаявший пломбир в вафельном стаканчике)))

Светлана,а Вы какой крем делаете?

[Дейнерис]

У моей мамы в готовом торте коржи не хрустят. Но и "растаявший пломбир в вафельном стаканчике"(с) тоже не напоминают - торт получается суховатым. И это единственный сухой торт, который я ем, - остальные люблю только "мокрые".

А я буду сегодня "Птичье молоко" делать. Волнуюсь.

[Света52]

Светлана,а Вы какой крем делаете?

Я делаю заварной масляный. Не понимаю добавление сгущенки, сметаны и пр. Это тоже вкусно, но я за классику.
Взбить 2 яйца с 1,5 стак. сахара, добавить 2-3 ст. л. муки, ваниль, 1 стак. молока, хорошо перемешать. Влить эту массу в кипящие 0,5 л молока и варить при постоянном помешивании до загустения. Не кипятить! Снять с огня, остудить. Взбить добела 200 г мягкого сливочного масла в пышную белую массу и постепенно понемногу добавлять заваренную часть. Когда смешаются обе массы - крем готов!

У моей мамы в готовом торте коржи не хрустят. Но и "растаявший пломбир в вафельном стаканчике"(с) тоже не напоминают - торт получается суховатым. И это единственный сухой торт, который я ем, - остальные люблю только "мокрые".

А у меня коржи немного похрустывают, и крема достаточно, торт не сухой получается.

[Nata87]

У моей мамы в готовом торте коржи не хрустят. Но и "растаявший пломбир в вафельном стаканчике"(с) тоже не напоминают - торт получается суховатым. И это единственный сухой торт, который я ем, - остальные люблю только "мокрые".

А я буду сегодня "Птичье молоко" делать. Волнуюсь.

У моих он стал самым любимым