Мамина беседка, болталка, флудилка. Том 49

[Karandawik]

нушо, спекла я прянички.... получчились так себе, хвастать не буду сами прянички красавчеги, а вот глазурь.... непойму какой она должна быть? во-первых, она у меня совершенно не взбилась, получился такой себе раствор пудры в белке и осталось оно жидковатым и каким-то полупрозрачным чтоли... вобщем намазюкала половину печенек, остальные оставила - как будет вдохновение, украшу.

вот кто как эту глазурь делал? в чем секрет?

Таня я читала обсуждение глазури в шоколадной темке. Может ты просто не домешала её? Сама ещё не пробовала.

Остудить звездочки и разрисовать глазурью по желанию. Для глазури на 1 белок потребуется примерно 200 гр сахарной пудры+ 1 ч.л. лимонного сока.
Пудру необходимо перетирать с белком вилкой, не взбивать миксером. После чего выложить в кондитерский мешок и украсить елочку!

Скажите а если мед взять акацию или вс равно надо очень жидкое состояние? И почему нельзя взбивать глазурь миксером- вилкой так долго...

Вилкой не долго, дело в том, что нужно не взбивать в пену, а просто интенсивно перемешивать, чтобы получилась такая однородная белая и текучая масса. Такая глазурь потом застывает в совершенно твердое состояние, не липнет и можно хранить очень долго украшенные ею изделия. Пудру надо брать очень тонкого помола, и еще просеять через мелкое сито, инача будут чувствоваться крупинки. Я беру Др.Откер. А если взбивать миксером, масса насыщается воздухом, получается белковый крем, он липнет, у него другое назначение, подходит для тортов и пирогов.

[Karandawik]

видела, тут девочки покупали формочки для печенья на Озерке, а какой выбор в новом Фоззи на Малиновского в Вавилоне! меня муж еле оттащил

В Фоззи нужно заходить только при наличии, как минимум 2-ух часов свободного времени

[Karandawik]

Поэтому и иду делать в пятницу 13-го, чтоб на выходных дома побыть. Ох

И я иду к стоматологу в пятницу 13-го на 13 часов )))

[Марфа Васильевна мы]

Кошмар! Я пока и без ножей, и без пряников!

ключевое слово здесь "пока"

[Innuleska]

ключевое слово здесь "пока"

))))
Да, в этом году у меня в планах и пряники, и домик...

[Natabel]

Ой, почитала, как заморачиваются с глазурью. То ли мне просто повезло, то ли незнаю))
Для глазури взяла белок яйца и 150-200грамм сахарной пудры. Естественно ничего не просеивала. Вспомнила, что говорят, что можно лимонного сока капнуть. Был кусочек лимона, выдавила сок. Взбила все это миксером хорошенько ,как обычно на паску взбиваю.
Получилась отличная жидкая белая глазурь.
Уже все высохло и не липнет ничего

ЗЫ.Если бы я знала,что надо просеивать пудру, мед специальный , белки хранить сколько-то времени, то и не затевалась бы.

[Котик]

Таня я читала обсуждение глазури в шоколадной темке. Может ты просто не домешала её? Сама ещё не пробовала.

Всем здравствуйте.

О, спасибо. Я тоже не совсем понимала как эту глазурь делать. теперь все предельно ясно.

[Karandawik]

О, спасибо. Я тоже не совсем понимала как эту глазурь делать. теперь все предельно ясно.

Бывает ещё дело в яйцах. Магазинные или домашние. Когда массово пекли фруктовый пирог по Юлиному рецепту, то у кого домашние яйца были, потерпели неудачу. И я, в частности, выбросила. Муж тогда принёс из АТБ самые дешёвые, взбились без проблем.

[Котик]

Бывает ещё дело в яйцах. Магазинные или домашние. Когда массово пекли фруктовый пирог по Юлиному рецепту, то у кого домашние яйца были, потерпели неудачу. И я, в частности, выбросила. Муж тогда принёс из АТБ самые дешёвые, взбились без проблем.

Не всегда домашнее= лучшее
Я вообще очень редко пеку, но детвора просит. Куча детворы придет украшать печеньки. Теперь думаю над красителями. А нужны они вообще? И если выдавить сок из буряка и морковки не будет ли глазурь давать привкус?

[Karandawik]

Не всегда домашнее= лучшее
Я вообще очень редко пеку, но детвора просит. Куча детворы придет украшать печеньки. Теперь думаю над красителями. А нужны они вообще? И если выдавить сок из буряка и морковки не будет ли глазурь давать привкус?

Из морковки не знаю, не пробовала. Буряком красили продукты, привкуса не было. Но это была не глазурь))) Я к красителям отношусь без опаски.

[tatki]

Всем привет))

Ты думаешь я об этом не думала?! И вот зачем ты мои страхи культивируешь и развиваешь, а?! Переносить не буду

все будет хорошо!
П.сы расскажешь потом? Мне надо 6-ку ставить

Таня я читала обсуждение глазури в шоколадной темке. Может ты просто не домешала её? Сама ещё не пробовала.

О, и что все так делают? ( я вообще думала надо белок до пиков устойчивых взбить))))))))

[Natabel]

О, и что все так делают? ( я вообще думала надо белок до пиков устойчивых взбить))))))))

вот я и взбивала)) ну пиков не было,т.к. пудры для них еще больше надо)))

[Molka]

Израиль. Черт, я нервничаю жутко. Не сколько из-за процедуры, а из-за того, как я себя чувствовать буду после нее. Фуууххх

Леночка, тебе, конечно, "с богом!" в это дело.
Обещай, что расскажешь потом подробно, как оно все, а то я тоже оочень хочу, но еще больше - боюсь(

Девочки, была сегодня в Сильпо. Там печенье в ж/б коробочках продают по 24,99грн. Акция.

Ай спасиб! они и вкусные и коробками полезные) надо)

[Karandawik]

О, и что все так делают? ( я вообще думала надо белок до пиков устойчивых взбить))))))))

Подождём главных пряничных мастериц, послушаем МК)))

[Natabel]

Ай спасиб! они и вкусные и коробками полезные) надо)

Вооот, я знала, что кто-то должен любить такие коробочки)))))))))
На них и купилась)))

Не всегда домашнее= лучшее
Я вообще очень редко пеку, но детвора просит. Куча детворы придет украшать печеньки. Теперь думаю над красителями. А нужны они вообще? И если выдавить сок из буряка и морковки не будет ли глазурь давать привкус?

Я тоже больше для детей делала. Если старшему все равно, то меньшему нет.
Про морковку не подумала. Красила соком буряка. Привкуса нет. Можете смело делать) И все застывает.

[Natabel]

Я уже думаю не спечь ли еще немножко пряников , но больших или домик

[Марфа Васильевна мы]

Я уже думаю не спечь ли еще немножко пряников , но больших или домик

Пеки уже домик! Детям понравится

[Natabel]

Пеки уже домик! Детям понравится

ты думаешь?

Тогда вопрос знатокам: чем вырезать стены?
Пойду еще к всезнающему гуглу картинки рассматривать)))))

ТОЧНО! ДА! Я хочу домик на море

[Waoo]

привет всем!

[Марфа Васильевна мы]

ты думаешь?

Тогда вопрос знатокам: чем вырезать стены?
Пойду еще к всезнающему гуглу картинки рассматривать)))))

ТОЧНО! ДА! Я хочу домик на море

ну я просто на бумаге стены нарисовала, вырезала, потом по ним вырезала из теста. Окошки вырезала ножом или формочками можно