Мультиварка. Проверенные рецепты.

[Staylik]

Я бы овощи протушила, а потом в середине готовки залила бы бешамелем. Мне кажется он вполне даст такую консистенцию.
Или отварить овощи до полуготовности, а потом с соусом протушить.

а сколько с бешамелем тушить? Вдруг и он свернется?

[элин]

Вобщем получилось вкусно. Все овощи целенькие, правда морковку отварила минут 10 перед мультей. Залила сливками, муки немного, все как написала выше.
Но когда через час открыла крышку, сливки свернулись(( Оно вкусно, но вообще не тот внешний вид как в том кафе(((
Сегодня буду покупать заглушки для стола в Эпицентре, прям пойду и спрошу в кафе. Может скажут?

Возможно, соусом поливали уже готовое блюдо? Это ж обычная практика для кафе/ресторанов. Могу предположить, что это был сливочный соус (бешамель, классический) на овощном бульоне.

[Staylik]

Возможно, соусом поливали уже готовое блюдо? Это ж обычная практика для кафе/ресторанов. Могу предположить, что это был сливочный соус (бешамель, классический) на овощном бульоне.

вот и у меня подозрение, что овощи в нем даже не тушились.. Просто горячие пропитались.
Только вот как в кафе готовят бешамель - на молоке? Туда ж сливки и не нужны?

[Таечка]

вот и у меня подозрение, что овощи в нем даже не тушились.. Просто горячие пропитались.
Только вот как в кафе готовят бешамель - на молоке? Туда ж сливки и не нужны?

Бешамель можно приготовить как на молоке, так и на сливках питьевых.

[Danya333]

Жуть как захотелось гороховой каши с копченостями, читаю в инете что мультя с этим легко справляется. Подскажите проверенный рецепт, а то не понимаю я этого "налить немного воды".

[chudia]

а сколько с бешамелем тушить? Вдруг и он свернется?

Можно вообще минут за 5 до готовности добавить и дать постоять, пропитаться. Я с бешамелем пасту иногда в мульте делаю, ничего не сворачивается. Заливаю его минут за 20-30 до готовности, то есть где-то в середине процесса.
Бешамель делаю на молоке. Кипячу молоко с кусочком масла, добавляю перец горошком, лавровый лист, соль. Даю молоку остыть со специями, тогда ароматный получается. Потом вытягиваю специи, грею и добавляю муку.

[Ylinka]

вот и у меня подозрение, что овощи в нем даже не тушились.. Просто горячие пропитались.
Только вот как в кафе готовят бешамель - на молоке? Туда ж сливки и не нужны?

я делаю на молоке, и запекала цв.капусту (правда в духовке, мульти еще не было) не свернулся.

[Ольга 333]

Всем привет ! Я сегодня стала счастливой обладательницей мультиварки Орион ! Уже успела приготовить плов (получился вполне вкусный, рассыпчатый, но еще есть куда стремиться), сварила супчик гречневый (обычный супчик, только мороки меньше ), а вот теперь поставила запеканку, но что-то переживаю, уж очень что-то тесто жидковатое, боюсь не получится ... Какое оно должно быть по консистенции ? И на какой программе нужно делать, я на "пирог" 50 мин. поставила, правильно ?

[Скарлетт]

Всем привет ! Я сегодня стала счастливой обладательницей мультиварки Орион ! Уже успела приготовить плов (получился вполне вкусный, рассыпчатый, но еще есть куда стремиться), сварила супчик гречневый (обычный супчик, только мороки меньше ), а вот теперь поставила запеканку, но что-то переживаю, уж очень что-то тесто жидковатое, боюсь не получится ... Какое оно должно быть по консистенции ? И на какой программе нужно делать, я на "пирог" 50 мин. поставила, правильно ?

о, "коллега"! витаю с ориошей))
у мну орион уже три года - не нарадуюсь

[Скарлетт]

упс..

[ЖУЖУЛЯ]

Всем привет ! Я сегодня стала счастливой обладательницей мультиварки Орион ! Уже успела приготовить плов (получился вполне вкусный, рассыпчатый, но еще есть куда стремиться), сварила супчик гречневый (обычный супчик, только мороки меньше ), а вот теперь поставила запеканку, но что-то переживаю, уж очень что-то тесто жидковатое, боюсь не получится ... Какое оно должно быть по консистенции ? И на какой программе нужно делать, я на "пирог" 50 мин. поставила, правильно ?

я в орине обычно выпечку ставлю на 80 мин, 50+30, пока проколов не было ( в процессе выпечки ни в коем случае не открывать крышку).

[Xelenka]

подпись

[Ольга 333]

о, "коллега"! витаю с ориошей))
у мну орион уже три года - не нарадуюсь

я в орине обычно выпечку ставлю на 80 мин, 50+30, пока проколов не было ( в процессе выпечки ни в коем случае не открывать крышку).

О, вот кого я буду мучить !!! По запеканке, ну, что-то странное у меня получилось, причем сама затупила ))) Заглядывала все время , после 50 мин. на "Пирог" низ и бочка красиво золотого цвета, структура плотненькая, но верх, ужас, просто белоснежный, а мне ж корочку хочется ))), ставлю еще на "Корочка" - толку 0. Короче пока я его не довела до легкого пригорания, я не успокоилась ((( Верх так и остался белым. На вкус - вкусно ! Что не так ? Может и нет возможности сделать верх румяным ?
И еще вопрос, на какой программе молочную кашу варить, да и просто кашу ?
А вообще, игрушка просто класс ! Я своих с утра достала, что приготовить ? А они: "Мы простых бутербродов с сыром хотим !"

[Скарлетт]

О, вот кого я буду мучить !!! По запеканке, ну, что-то странное у меня получилось, причем сама затупила ))) Заглядывала все время , после 50 мин. на "Пирог" низ и бочка красиво золотого цвета, структура плотненькая, но верх, ужас, просто белоснежный, а мне ж корочку хочется ))), ставлю еще на "Корочка" - толку 0. Короче пока я его не довела до легкого пригорания, я не успокоилась ((( Верх так и остался белым. На вкус - вкусно ! Что не так ? Может и нет возможности сделать верх румяным ?
И еще вопрос, на какой программе молочную кашу варить, да и просто кашу ?
А вообще, игрушка просто класс ! Я своих с утра достала, что приготовить ? А они: "Мы простых бутербродов с сыром хотим !"

т.е вы заглядывали в мультю во время выпечки?
ну в смысле, открывали крышку неоднократно?

[Кастрюлька]

О, вот кого я буду мучить !!! По запеканке, ну, что-то странное у меня получилось, причем сама затупила ))) Заглядывала все время , после 50 мин. на "Пирог" низ и бочка красиво золотого цвета, структура плотненькая, но верх, ужас, просто белоснежный, а мне ж корочку хочется ))), ставлю еще на "Корочка" - толку 0. Короче пока я его не довела до легкого пригорания, я не успокоилась ((( Верх так и остался белым. На вкус - вкусно ! Что не так ? Может и нет возможности сделать верх румяным ?
И еще вопрос, на какой программе молочную кашу варить, да и просто кашу ?
А вообще, игрушка просто класс ! Я своих с утра достала, что приготовить ? А они: "Мы простых бутербродов с сыром хотим !"

с покупочкой!!!
Сама на той неделе обзавелась, седня утром готовлю обычный омлет, приходит на кухню муж "Таааак, а почему не в мульте???"

[Света52]

О, вот кого я буду мучить !!! По запеканке, ну, что-то странное у меня получилось, причем сама затупила ))) Заглядывала все время , после 50 мин. на "Пирог" низ и бочка красиво золотого цвета, структура плотненькая, но верх, ужас, просто белоснежный, а мне ж корочку хочется ))), ставлю еще на "Корочка" - толку 0. Короче пока я его не довела до легкого пригорания, я не успокоилась ((( Верх так и остался белым. На вкус - вкусно ! Что не так ? Может и нет возможности сделать верх румяным ?

Ни в какой мульте нет верхней румяной корочки, за корочкой в духовку. Или просто переверните на тарелку румяным низом запеканку и не заморачивайтесь, или переверните вверх дном и еще раз запеките в мульте. Поверьте, первый вариант проще и быстрее, а вкус одинаков (даже лучше, не так засушено).

[Ольга 333]

т.е вы заглядывали в мультю во время выпечки?
ну в смысле, открывали крышку неоднократно?

Ага, лазила постоянно...

с покупочкой!!!

Сама на той неделе обзавелась, седня утром готовлю обычный омлет, приходит на кухню муж "Таааак, а почему не в мульте???"

Спасибо ! Мы прямо как-то аж похожи ))) покупки одинаковые, сроки одинаковые, темки где общаемся... )))
А мои уже есть ничего не хотят, закормила ((((
А кста, на какой программе омлет готовят ?

Ни в какой мульте нет верхней румяной корочки, за корочкой в духовку. Или просто переверните на тарелку румяным низом запеканку и не заморачивайтесь, или переверните вверх дном и еще раз запеките в мульте. Поверьте, первый вариант проще и быстрее, а вкус одинаков (даже лучше, не так засушено).

Я, в итоге к этому же и пришла !

[Идиллия]

девочки, хочу поделиться простым рецетиком, я его называю "Мидии по одесски"
Предыстория этого рецепта такова:
мой муж, будучи в командировке в Одессе, попав на Привоз, попробовал там мидии жаренные с луком, лимоном и зеленью, они его так вдохновили,
что вернувшись домой он для меня их приготовил в мульте, с тех пор рецептик прижился, и пользуется популярностью.
В мульте обжарить лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета,
(для Либертона - режим "коричневый": после сигнала еще раз нажать на «старт» для продолжения жарки;
для других мультиварок выбрать соответствующий режим)
добавить замороженные мидии, жарить до испарения жидкости (если ее очень много, можно слить), за минуту до окончания добавить мелко нарезанный лимон и зелень.
(лимон может немного горчить, кто не любит горчинку – лимон и зелень добавить по окончании приготовления).
Cмачного!

[Ленушка]

Ой девочки, я опять про плов - хочу вам сказать, что раньше в моей семье плов вообще никогда не любили, ни я готовить, ни мои его потом есть, пока у меня не появилась мультя. С тех пор плов готовим 1 в две недели - вчера был самый удачный, но я делаю на режиме выпечка как ни странно 30 мин, плов тает во рту. Вчера пол кастрюльки приготовила и вчера его почти и не стало.

[Снежная Королева]

Ой девочки, я опять про плов - хочу вам сказать, что раньше в моей семье плов вообще никогда не любили, ни я готовить, ни мои его потом есть, пока у меня не появилась мультя. С тех пор плов готовим 1 в две недели - вчера был самый удачный, но я делаю на режиме выпечка как ни странно 30 мин, плов тает во рту. Вчера пол кастрюльки приготовила и вчера его почти и не стало.

Да, плов в мульте - это сила!! У меня тоже полная кастрюлька разлетается ))) И почти всегдв гости на него приходят))