Approved by Boberchuk ;)

[Boberchuk]

Добрый вечер
Юля, кажется, в Вашей темке видела,что Вы делали крем из сметаны - заварной. Подскажите, пожалуйста, как он будет с бисквитом сочетаться? Ребятенку на ДР выбираю крем к бисквиту- нужен не сильно жирный и вкусный и чтоб с персиками конс. сочетался. Может подскажите?

Да, есть такой крем. Очень он мне нравится. С кислинкой, весьма приятный.

300 г сметаны 20% , 1 яйцо , 2 ст. ложки муки , 120 г сахара (количество можно регулировать под свой вкус), ваниль - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения. Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке, не переставая взбивать, ввести сметанную массу.

С бисквитом он сочетается. Можно пропитать коржи персиковым соком, что бы не были сухими.

[Boberchuk]

смотря сколько сыпать
щепотка сильно вкус не изменит

Ну, знаешь, по всякому бывает. Мне, например, не нравится, когда зернышко тмина попадается в еде. Очень пряный вкус, потом долго остается послевкусие. Да и на хруст капусты тмин особо не влияет.
Хотя, если тушить квашеную капусту и добавить тмин - очень даже приятный вкус получается.

[Юлия З]

Да, есть такой крем. Очень он мне нравится. С кислинкой, весьма приятный.

300 г сметаны 20% , 1 яйцо , 2 ст. ложки муки , 120 г сахара (количество можно регулировать под свой вкус), ваниль - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения. Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке, не переставая взбивать, ввести сметанную массу.

С бисквитом он сочетается. Можно пропитать коржи персиковым соком, что бы не были сухими.

Спасибо большое. Тогда на нем и остановлюсь)))

[elena72]

Юля, добрый день! Стараюсь не пропускать новости из Вашей темы..
Но сейчас нужен Ваш совет: помогите составить меню на празднование 20-летия дочки..
Как-то ничего в голову не лезет.. Хочется отойти от "селедки под шубой" и оливье..
точно будет печеночный торт и холодец..

[ЕлАнна]

Юля, добрый день. Лежат два таких красивых больших филе минтая. Подскажи, что можно сделать из него сделать? В томате надоел, просто жареный домашние не едят.
Можно из него сделать что-то вроде отбивных? Я просто боюсь, что как все замороженное минтай может дать много воды.

[Внучка]

Юля, добрый день. Лежат два таких красивых больших филе минтая. Подскажи, что можно сделать из него сделать? В томате надоел, просто жареный домашние не едят.
Можно из него сделать что-то вроде отбивных? Я просто боюсь, что как все замороженное минтай может дать много воды.

Я режу на кусочки длиной 10см, солю, перчу. Керамическую форму смазываю растительным маслом, укладываю рыбку а на неё приготовленную отдельно шубку и запекаю. Для шубки жарю лук, морковку и перчик болгарский, присолить-приперчить, немного охладить, добавить натертый сыр (по желанию: можно копченый, плавленый), сметану или майонез и перемешать.

[Скарлетт]

Ну, знаешь, по всякому бывает. Мне, например, не нравится, когда зернышко тмина попадается в еде. Очень пряный вкус, потом долго остается послевкусие. Да и на хруст капусты тмин особо не влияет.
Хотя, если тушить квашеную капусту и добавить тмин - очень даже приятный вкус получается.

а мне сам "вкус" тмина не нра...
ваще никуда не добавляю его
та и не знаю где был бы уместен в принципе

[Boberchuk]

Юля, добрый день. Лежат два таких красивых больших филе минтая. Подскажи, что можно сделать из него сделать? В томате надоел, просто жареный домашние не едят.
Можно из него сделать что-то вроде отбивных? Я просто боюсь, что как все замороженное минтай может дать много воды.

Можно его обжарить в кляре или в сухарях. Даже в орехах можно. Предварительно немного замариновать его в лимонном соке, соли и перце. Обмакивать в кляр или сухари и обжаривать.
Или запечь с овощами (лук, морковь, помидоры)
Можно сделать из одного котлеты, а из второго еще что-нибудь.

[Boberchuk]

Юля, добрый день! Стараюсь не пропускать новости из Вашей темы..
Но сейчас нужен Ваш совет: помогите составить меню на празднование 20-летия дочки..
Как-то ничего в голову не лезет.. Хочется отойти от "селедки под шубой" и оливье..
точно будет печеночный торт и холодец..

Эх, 20 лет - чудесный возраст.

Давайте подумаем вместе.
Если пробежаться по каталогу, то можно найти что-нибудь подходящее для праздничного стола.
Из закусок могу посоветовать: куриная пастрома, куриный паштет, буженина, печеночный пате с инжиром, пицца. Очень советую закуски на шпажках. Быстро, просто, всегда красиво. Подбирать составляющие можно по своему вкусу и фантазии. Рыба, колбаса, сыр, овощи, оливки, сало с чесноком, черный хлеб, маринованные огурцы и т.д. Бутерброды различные, крекеры соленые с начинками.

По салатам не очень подскажу, тут дело вкуса. Мне очень нравится "Взрыв эмоций", салат с сердцем.
На основное блюдо: долма, утка с черносливом,мясные рулеты, ножки в мешочке.

Ну, пока так. Вы посмотрите, пробегитесь по рецептам. Если что, то говорите что не так или может что-то еще интересует.

[Boberchuk]

а мне сам "вкус" тмина не нра...
ваще никуда не добавляю его
та и не знаю где был бы уместен в принципе

В небольшом количестве он очень даже. В хлебе очень хорош. Но это дело вкуса совершенно. Кто-то запах киндзы не выносит, а кто-то запах баранины )))))

[Скарлетт]

В небольшом количестве он очень даже. В хлебе очень хорош. Но это дело вкуса совершенно. Кто-то запах киндзы не выносит, а кто-то запах баранины )))))

ой, кинза для меня ваще смЭрть)))

[Boberchuk]

ой, кинза для меня ваще смЭрть)))

От видишь. А я ее в соусе для шашлыка очень даже уважаю.

[Karandawik]

От видишь. А я ее в соусе для шашлыка очень даже уважаю.

А как соус делаешь?

[Boberchuk]

А как соус делаешь?

Беру готовый. Обычно Кухарский, Краснодарский или что-то подобное.
Добавляю давленный чеснок, нарезанную киндзу, перец. Перемешиваю и даю настояться.

[Скарлетт]

От видишь. А я ее в соусе для шашлыка очень даже уважаю.

героическая барышня
а как же мне твоя авка новая нра... и остальные фотки

[Boberchuk]

героическая барышня
а как же мне твоя авка новая нра... и остальные фотки

Спасибо! ))) мне тоже )))

[Jane_R]

Я киндзу раньше вообще не любила. Только в ткемали.
А в этом году как-будто меня подменили - в овощные салаты со сметанной заправкой киндза у меня идет только так! (но только если сама кушаю - кроме меня никто не ест её ни в каком виде)

[Zozulka]

ой, кинза для меня ваще смЭрть)))

Вы просто не умеете ее готовить (с)
сулугуни (или любой другой солоноватый сыр) крупный кусочек, веточек 5-6 кинзы завернуть в тонкий армянский лаваш) - кушать с удовольствием!!!

Юличка, добрый вечер) а аджику когда ждать? А то собрались шашлычный сезон на выходных закрывать... так с аджикой закрытие зачетнее будет

[Nataly_Lepet]

ой, кинза для меня ваще смЭрть)))

И для меня.

[Zozulka]

И для меня.

Еще вариант:
лаваш на дно кастрюльки, снимаем с мангала шашлык и с шампуров прямо в кастрюльку на лаваш моментально рубленую кинзу сверху прикрыть другим лавашом, оставить минут на 10

девочки попробуйте, я сама терпеть не могла кинзу)) а теперь за уши не оттянешь)))