Сегодня на столе

[Этне]

сало + грецкий орех? никогда не сталкивалась с таким сочетанием. а зачем? я умом понимаю как это должно быть на вкус, но что вы видите в этом миксе?

да затем-что просто вкусно, мама придумала давным-давно. осенью, когда угощают орехами -делаем такую вкусняшку.
и опять же- такая реакция...)))))))
сало\специи\чеснок - очень вкусно, но, когда 50\50 сало\орех..вкус совершенно иной.

[Jane_R]

да затем-что просто вкусно, мама придумала давным-давно. осенью, когда угощают орехами -делаем такую вкусняшку.
и опять же- такая реакция...)))))))
сало\специи\чеснок - очень вкусно, но, когда 50\50 сало\орех..вкус совершенно иной.

это как есть рецепт аджики с орехами. Она на любителя. Мне не пошла, например.

[Pikula]

китайкие нудлс ))))

[Нюсенька]

обед бутики из черного хлебушка ,горчица грудинка (раздразнили меня)
ужин-грибной супик

[Забияка]

Расскажите, плз, про грибные супы. Как делаете, из каких грибов?
Офф: вспоминаю суп из белых грибов в одном чудесном месте в Алуште - я лучше не пробовала нигде и никогда...

[Нюсенька]

Расскажите, плз, про грибные супы. Как делаете, из каких грибов?
Офф: вспоминаю суп из белых грибов в одном чудесном месте в Алуште - я лучше не пробовала нигде и никогда...

у меня из шампиньонов)))на бульоне из крылышек от курочки домашней

[Clivia]

у меня из шампиньонов)))на бульоне из крылышек от курочки домашней

Я тоже всегда из шампиньонов готовлю суп. Но я просто другие грибы не ем. Всегда перед тем, как закидывать их в суп, обжариваю (ну, если можно так выразиться, потому что масла просто по минимуму), вкус и запах у супа получается совсем другой. Но грибной суп у меня никогда не бывает на мясном бульоне, мне тогда грибы не так чувствуются.

[Clivia]

Обед: зеленый борщ на домашней курице. Со сметанокй.
Ужин: картошка-пюре + селедочка + салатик из квашеной капусты.

[Korrrsar!!!]

Расскажите, плз, про грибные супы. Как делаете, из каких грибов?
Офф: вспоминаю суп из белых грибов в одном чудесном месте в Алуште - я лучше не пробовала нигде и никогда...

Варю кубиками картофель, потом туда же - морковь (предварительно не обжариваю) + грибы.
Грибов побольше - особенно лесные - аромат непередаваемый. Перед тем как выключать - добавляю в суп сливочное масло.
При подаче добавляю укроп и сметану. Соль, лавровый лист и перец - по вкусу.
Ну и вариации на тему: бульон может быть мясной с мелконарезанным мясом, перед морковью и грибами можно добавить тонкую вермишель, перед тем как выключать, можно добавить тертый сыр - это уже кто как больше любит.
В тарелку с укропом и сметаной можно добавлять сухари.

[Нюсенька]

а у меня есть еще перемолотые грибы белые сухие)))как то презентовали жменьку и я их на кофемолке смолола)))

Я тоже всегда из шампиньонов готовлю суп. Но я просто другие грибы не ем. Всегда перед тем, как закидывать их в суп, обжариваю (ну, если можно так выразиться, потому что масла просто по минимуму), вкус и запах у супа получается совсем другой. Но грибной суп у меня никогда не бывает на мясном бульоне, мне тогда грибы не так чувствуются.

[Korrrsar!!!]

а у меня есть еще перемолотые грибы белые сухие)))как то презентовали жменьку и я их на кофемолке смолола)))

я запаслась большим кол-вом белых сухих и даже заморозила - и белые, и маслята))
а сухие перемолотые выгодно добавлять к шампиньонам - для аромата.

[Нюсенька]

Варю кубиками картофель, потом туда же - морковь (предварительно не обжариваю) + грибы.
Грибов побольше - особенно лесные - аромат непередаваемый. Перед тем как выключать - добавляю в суп сливочное масло.
При подаче добавляю укроп и сметану. Соль, лавровый лист и перец - по вкусу.
Ну и вариации на тему: бульон может быть мясной с мелконарезанным мясом, перед морковью и грибами можно добавить тонкую вермишель, перед тем как выключать, можно добавить тертый сыр - это уже кто как больше любит.
В тарелку с укропом и сметаной можно добавлять сухари.

спасибо , напомнили-у меня остатки 2 столовые ложки))

[Забияка]

ммм, как аппетитно! Попробую приготовить! А подскажите, плз, хорошую ТМ, что выпускает сушеные лесные грибы (хочу именно для аромата добавить к шампиньонам). Помню лет 7 назд покупала какие-то (название забыла, на "Ш" начиналось) - гадость редкая, кучас песка...

[Clivia]

ммм, как аппетитно! Попробую приготовить! А подскажите, плз, хорошую ТМ, что выпускает сушеные лесные грибы (хочу именно для аромата добавить к шампиньонам). Помню лет 7 назд покупала какие-то (название забыла, на "Ш" начиналось) - гадость редкая, кучас песка...

А мне стремно покупать. И когда угощают - тоже выбрасываю. Боюсь и все.

[Этне]

когда бываем в Карпатах, всегда стараемся взять сушёные грибы, аромат- сумасшедший.
у нас- не покупаем вовсе сушёные грибы.

[Алиса]

да затем-что просто вкусно, мама придумала давным-давно. осенью, когда угощают орехами -делаем такую вкусняшку.
и опять же- такая реакция...)))))))
сало\специи\чеснок - очень вкусно, но, когда 50\50 сало\орех..вкус совершенно иной.

понятно

и меня удивило - но я никогда и не пробовала такое сочетание, обычно вместо ореха идет укроп.
Алиса, у меня склероз - я ищу и не могу найти в какой из тем шла речь о творожном тесте.
Это не Вы о нем рассказывали?

если на соде, то єто Глаша писала в какой-то из гостиніх ольчика. я потом пыталась найти и не смогла. т.е. я напекла пирожков по этому рецепту, листочек с рецептом куда-то примостила, а потом и в форуме найти не смогла. обидно, потому что тесто отличное.

[Забияка]

А мне стремно покупать. И когда угощают - тоже выбрасываю. Боюсь и все.

не, вот так просто у людей я никогда не куплю, не угощусь. Но грибы, фасованные в промышленных условиях, тоже опасны?
ЗЫ: вспомнила, те мерзкие грибы были под ТМ "Шарм"

[Нюсенька]

Таечка рулеты пекла рыбные творожном тесте)

и меня удивило - но я никогда и не пробовала такое сочетание, обычно вместо ореха идет укроп.
Алиса, у меня склероз - я ищу и не могу найти в какой из тем шла речь о творожном тесте.
Это не Вы о нем рассказывали?

[Clivia]

не, вот так просто у людей я никогда не куплю, не угощусь. Но грибы, фасованные в промышленных условиях, тоже опасны?
ЗЫ: вспомнила, те мерзкие грибы были под ТМ "Шарм"

Я таких грибов тоже боюсь (и муж тоже))))). Однажды решили, что без грибов как-то можем обойтись, риск неоправдан.
Последний раз ела грибной суп (именно из белых грибов) в Карпатах в 2007 году. Что то было со мной после того обеда 3 дня - не очень понимаю (но было очень похоже на отравление по всем симптомам), но запомнила на всю жизнь... И 2 мои подружки тоже((((.....

[Korrrsar!!!]

понятно


если на соде, то єто Глаша писала в какой-то из гостиніх ольчика. я потом пыталась найти и не смогла. т.е. я напекла пирожков по этому рецепту, листочек с рецептом куда-то примостила, а потом и в форуме найти не смогла. обидно, потому что тесто отличное.

Таечка рулеты пекла рыбные творожном тесте)

Спасибо, понял))
Буду искать Глашу или Таечку.
Я гоже готовила пирожки по рецепту Глаши, вроде и ссылку оставляла прямо на ту тему - а теперь никак не найду.


По грибам- обычно возили из Карпат, в последний год раза несколько раз покупала сушеные белые на этом форуме.